化工原理(上) 教学日历

一、把握基本概念： 二、熟悉比较方法:

一、蒸发的概念： 挥发性溶剂，不挥发溶质――加热、沸腾－→ 溶剂部分汽化；溶液浓缩

一、传热的基本方式： 热传导 分子振动 无质点位移

一、降尘室： 假设：① 气流滞流流动（平推流） ②沉降高度 H，ut 以 dmin

一、单颗粒的特性及表征 1、对于球形颗粒，只用直径 dP 可以表征

第一节 概述 第二节 离心泵

第一节 流体流动中的作用力 Key Words: Fluid flow, Shear stress, Fluid statics, Density,Viscosity, Pressure

一、《化工原理》的内容、特点及研究方法： 流体动力过程（流体输送、沉降、过滤、搅拌、固定床、流化床）内容 传热过程 （传热、蒸发）传质过程 （吸收、精馏、萃取、干燥、结晶、吸附）

食品加工目的之一减少浪费、杀灭微生物、钝化酶等使食品便于保存。食 品腐败变质的主要原因是某些微生物存在致使食品品质改变。食品工业中每年因 微生物作用而造成的损失是巨大的，因此杀菌是食品加工贮藏的重要措施