第一节 脂类的组成与营养作用 第二节 脂类的消化吸收和代谢 第三节 必需脂肪酸

第一节 碳水化合物及其营养生理作用 第三节 反刍动物碳水化合物营养 第二节 单胃动物碳水化合物营养 第四节 非淀粉多糖营养

第一节 蛋白质的组成和作用 第二节 单胃动物的蛋白质营养 第三节 反刍动物蛋白质营养 第四节 蛋白质周转代谢

第一节 水的性质和作用 第二节 水的代谢 第三节 各种动物的需水量及饮水品质

第一节 饲料的消化性 第二节 动物的消化力与饲料的可消化性

第一节 动物与饲料 第二节 动植物体的化学组成 第三节 饲料养分

第一节抗生素 第二节酶制剂 第三节益生素 第四节其他饲料添加剂

第一节 概述 第二节 微生态营养原理 第三节 微生态环境的调控

第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素

实验一 显微镜的使用及细菌形态结构观察 实验二 细菌的革兰氏染色 实验三 培养基的制备 实验四 细菌分离及纯培养 实验五 细菌的生化试验 实验六 细菌对药物的敏感性试验 实验七 细菌总数测定 实验八 大肠菌群的测定 实验九 病毒的鸡胚培养 实验十 血凝及血凝抑制试验 实验十一 凝集试验 实验十二 沉淀试验 实验十三 动物试验 实验十四 病原菌的鉴定（以巴氏杆菌为例）