第一节 局限性和全身性病变组织的检验与处理 一、出血 二、组织水肿 三、蜂窝织炎 四、脓肿 五、败血症 六、脂肪组织坏死 第二节 病变器官的检验与处理 一、心脏病变 二、肺脏病变 三、肝脏病变 四、脾脏病变 五、肾脏病变 六、胃肠病变 第三节 肿瘤的检验与处理 一、概述 二、良性肿瘤的检验 三、恶性肿瘤的检验 四、患肿瘤畜禽肉的卫生处理 第四节 性状异常肉的检验与处理 一、气味和滋味异常肉的检验与处理 二、色泽异常肉的检验与处理 第五节 中毒动物肉的检验与处理 一、中毒动物肉的检验 二、中毒动物肉的处理
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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第二十章 蛋与蛋制品的加工卫生与检验
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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十八章 食用动物油脂和副产品的加工卫生与检验
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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十八章 食用动物油脂和副产品
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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十七章 肉的加工保藏及肉制品的卫生监督与检验
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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十四章 病变组织器官和品质异常肉的检验与处理
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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十六章 肉的结构组成及在保藏过程中的变化与检验
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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十五章 市场肉类的兽医卫生监督与检验
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