一、基因（组）与遗传 二、遗传物质染色体与DNA的区别与联系 三、DNA的组成与结构 四、原核与真核染色体DNA比较

一、二十一世纪是现代生命科学的世纪 二、现代分子生物学中的主要里程碑 三、分子生物学的主要研究内容

第一节 微生物的纯培养的获得及生长测定 第二节 微生物的生长规律 第三节 影响微生物生长的几个环境因素 第四节 有害微生物的控制

第一节 微生物酶 第二节 微生物的能量代谢 第三节 营养物质的分解 第四节 微生物细胞物质的合成 第五节 微生物代谢的调节

第一节 微生物细胞的化学组成及微生物的营养类型 第二节 营养物质及其生理功能 第三节 微生物对营养物质的吸收方式 第四节 培养基

第一节 传染与免疫 第二节 非特异性免疫 第三节 特异性免疫 第四节 免疫学方法及应用

第一节 病毒的一般特性 第二节 噬菌体

内蒙古农业大学：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章（B）食品中常见的细菌

内蒙古农业大学：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第十四章 微生物与食品安全（食品卫生的微生物学检验）

第一节污染食品的微生物来源及其途径 第二节微生物引起食品腐败变质的条件 第三节各种食品的腐败变质 第四节食品腐败变质的危害