多肽链中,氨基酸残基间可形成氬键: 0R1 R
多肽链中，氨基酸残基间可形成氢键：
氨基酸就是这样连接成了蛋白质 Proteins and Amino Acids 在多肽链中,氨基酸的连接顺序称蛋 白质的一级结构
氨基酸就是这样连接成了蛋白质： 在多肽链中，氨基酸的连接顺序称蛋 白质的一级结构
肽链中的氢键使肽链卷曲或折叠,称 蛋白质的二级结构。 a-螺旋 β-折叠
α-螺旋 β-折叠 肽链中的氢键使肽链卷曲或折叠，称 蛋白质的二级结构
蚕自质的三、四級结构 级结构 四级结构 三级以上结构的蛋自质牙有生物活性
三 级 结 构 四 级 结 构 三级以上结构的蛋白质才有生物活性
按化学组成蛋白质可分为: 简单蛋白,只由多肽构成; 复杂蛋白,由多肽和辅基构成。 辅基包括糖、核苷 酸、脂、色素和金属 配离子 血红蛋白的活性 °。g 中心是铁的螯合物:
按化学组成蛋白质可分为： 辅基包括糖、核苷 简单蛋白，只由多肽构成； 复杂蛋白，由多肽和辅基构成。 血红蛋白的活性 配离子。 酸、脂、色素和金属 中心是铁的螯合物：