㈢ 原料乳的细菌指标 分级 平皿细菌总数分级 指标法（104cfu/ml） 美兰褪色时间分级 指标法 Ⅰ 50 4h Ⅱ 100 2.5h Ⅲ 200 1.5h Ⅳ 400 40min
㈢ 原料乳的细菌指标 分级 平皿细菌总数分级 指标法（104cfu/ml） 美兰褪色时间分级 指标法 Ⅰ 50 4h Ⅱ 100 2.5h Ⅲ 200 1.5h Ⅳ 400 40min
㈣ 下列情况不得收购 ◼ 产犊前15d内的末乳和产犊后7d内的初乳 ◼ 用抗菌素或其他对牛乳有影响的药物治疗期 间，母牛所产的乳和停药后3d内的乳 ◼ 添加有防腐剂、抗菌素和其他任何有碍食品 卫生的乳
㈣ 下列情况不得收购 ◼ 产犊前15d内的末乳和产犊后7d内的初乳 ◼ 用抗菌素或其他对牛乳有影响的药物治疗期 间，母牛所产的乳和停药后3d内的乳 ◼ 添加有防腐剂、抗菌素和其他任何有碍食品 卫生的乳
图3.2 检验人员对原料乳进行检验
图3.2 检验人员对原料乳进行检验
二、原料乳的验收 ◼ ㈠ 感官检验 ◼ ㈡ 酒精检验 ◼ ㈢ 滴定酸度 ◼ ㈣ 比重 ◼ ㈤ 细菌数 ◼ ㈥ 体细胞数 ◼ ㈦ 抗生物质检验 ◼ ㈧ 乳成分的测定
二、原料乳的验收 ◼ ㈠ 感官检验 ◼ ㈡ 酒精检验 ◼ ㈢ 滴定酸度 ◼ ㈣ 比重 ◼ ㈤ 细菌数 ◼ ㈥ 体细胞数 ◼ ㈦ 抗生物质检验 ◼ ㈧ 乳成分的测定
㈠ 感官检验 ◼ 鲜乳的感官检验主要是进行嗅觉、味 觉、外观、尘埃等的鉴定。 ◼ 正常鲜乳为乳白色或微带黄色，不得 含有肉眼可见的异物，不得有红、绿 等异色，不能有苦、涩、咸的滋味和 饲料、青贮、 霉等异味
㈠ 感官检验 ◼ 鲜乳的感官检验主要是进行嗅觉、味 觉、外观、尘埃等的鉴定。 ◼ 正常鲜乳为乳白色或微带黄色，不得 含有肉眼可见的异物，不得有红、绿 等异色，不能有苦、涩、咸的滋味和 饲料、青贮、 霉等异味