101好日子丛书·101好日子丛书 页码8-24 页码25-34 烧烤常识 卤汁和卤粉 什么是烧烤?26…………………为什么要卤? 摆放烤炉的位置 …肉,禽,野味 谷式各样的烤炉28 新鲜鱼和贝类 ……引火材料29…… 新鲜蔬菜 准备炉火130……… …蔬菜和香草刷 6 使用引火柴31… 酒味卤汁 7 使用引火物32… 柠檬香草汁 8 使用引火液33………………甜香芥术汁 使用电f引火器13 香味墨西哥汁 10 ………使用引火筒35 …红烧卤汁 …什么时候开始烧烤?37…… 印尼囟汁 12 ,, 使烟气带香味36 …海鲜卤汁 13 使用旺火 38 …提卡香料卤汁 14 …………使用中心39… …使用于卤粉 15………… ……用文火 卡琼香卤粉 16 ……敞开烧烤 酱和浆作什么用? 7 密封烧烤 42 烧烤上浆的食物 18 ………俠用承汕盘143 芒果芥末浆汁 ………………轻烤肉类 44… 墨西哥辣椒酱 ·烧烤用其 21……………怎样将火拨旰 2 ·降低火力 23……… …媳灭炉火 24 ·问收利用木燃尽的炭 清洗烤架 食品伙伴网http://www.foodmate.net
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页码35-40 烧烤蔬菜 45 ………煮蔬菜 页码41-47 46 ………………烤十豆 47… 烤青葱 烧烤鱼 48 烤樱桃西红柿 49 传统风味的烤蔬菜54 烤鱼的时闻 50……………地屮海式疏菜串,55-… 烤鱼的方法 5 …烤芦笋56… ………烧烤整条大鱼 52 烤茄∫片57… 用叶片包褰鱼 烤面包片5… 烧烤沙」鱼 59 泰国风味的对虾 60… ..:“““++++ 希腊鱼 61 鲅鱼串 62………………韭葱烤纯伍 胭脂辣椒酱烤箭鱼 64…卡琼香囟粉烤鱼和密生西葫芦 页码48-53 烧烤家禽 65 烤穆的时间 怎样检验禽肉烤熟了 67 ……托斯卜烤鸡 ……………加香烤鸡翅 69 ……给鸡胸肉塞人填料 70 ………………磨菇烤鸡 71 ……鸡肉提卡串 72………………怎样宰杀家禽 73 ·香草童子鸡 食品伙伴网http://www.foodmate.net
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页码54-61 页码62-69 烧烤肉类食物 黄油,沙司和配菜 74……)烤多长时间 调味黄油 75 关式排骨85 黄油能保存多久? 76 传统风味的汉堡牛肉饼86……………迷迭香、芥末黄油 77… 香肠什锦87……黑橄榄、撒尔维亚干叶黄油 78 …………摩洛哥烤羊肉串88 西红柿千、罗勒于黄油 79 …莳萝烤羊肉 青葱黄油 80……………烤牛肉条|9 莞荽、辣椒黄油 81… 烤牛肉串 ·印尼花牛酱 托斯卡纳风味牛排 ……………红椒蒜泥酱 83………… 泰闼式烤猪肉 …红椒蒜泥蛋黄酱 黄瓜酸奶酱 魔女烧烤沙司 泰国蘸酱 97 鳄梨酱 辣沙司 99……… 回锅煎炸菜豆泥 100 黑可辣沙司 中东肉饭 索引70 编后记72 食品伙伴网http://www.foodmate.net
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睡烧烤常以 烧烤常识 什么是烧烤? 5)各式各样的烤炉 烧烤是指在户外烤制食物的一种 各种精致的烤炉都可购得,下而 简单易行的方法,鱼、肉或疏菜置 介绍些,有助于你根据所要款 于烤架⊥,用火烧烤,迅速吸收票烟的待的客人数量和喜欢烧烤的食物,选 香气,使食物味道独特 择一种适合的 无盖式烤炉 q牛肉串如果需要高温快速 (见81条)绕烤肉类食物,这 种式样的较为理 想,因为炭块暴露 在外,火力较旺。 摆放烤炉的位置 兰为了安全起见,立式烤炉应摆放 在稳固,平整的表面,点火后,才 不至于倾倒;便携式烤炉可摆放在地 面或能防火的表面,不要摆放在桌 上。烤炉应远离花园围栏、树木、树 篱、枯树叶以及任何可能因火星引起 火患的物体。 无盖式 烤炉放在户 外,可能会注满 雨水,因此要选 择能防锈的。 食品伙伴网http://www.foodmate.net
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烧烤难识 便携式 十共立的 外域,如分 可影请丝性 传对 外出 的变,支萍 壶状烤炉 看高湿在 3十们整整 ,的4子用制 了·进入中,食 熟海刑,于控制 蓝把利耶在E,甲 了的生 的烤话和 十几料想,找 的度 0 次性烤炉D △气烤炉 需书外出烧博,可 这种单以了定飞为 用这料一生性 科,使起来不资》乱平 种,份书更,售 便,全城金中 ,千所于朵 杰各右供件 食品伙伴区ht
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