2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 6 2.细胞能量转换机构的组成 微生物细胞的能量转换机构包括： 需要代谢能来激活的代谢途径的有关的 酶和这些酶的辅酶、原核微生物的细胞 质膜和真核微生物线粒体的内膜，以及 这些膜上的电子传递链和ATP酶，还有 在能量代谢和主动输送中起辅助作用的 有关载体系统
2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 6 2.细胞能量转换机构的组成 微生物细胞的能量转换机构包括： 需要代谢能来激活的代谢途径的有关的 酶和这些酶的辅酶、原核微生物的细胞 质膜和真核微生物线粒体的内膜，以及 这些膜上的电子传递链和ATP酶，还有 在能量代谢和主动输送中起辅助作用的 有关载体系统
2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 7 3.微生物细胞代谢的电子流和电子回路 工业发酵普遍使用的化能异养型微 生物靠生物氧化把化学能转化为可被微 生物直接利用的代谢能。微生物细胞的 生物氧化过程必须借助于辅酶，并且其 生物氧化过程和跨膜的主动输送过程伴 随着电子（或质子）的流动，形成微生 物代谢的跨膜的质子回路。【下续】
2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 7 3.微生物细胞代谢的电子流和电子回路 工业发酵普遍使用的化能异养型微 生物靠生物氧化把化学能转化为可被微 生物直接利用的代谢能。微生物细胞的 生物氧化过程必须借助于辅酶，并且其 生物氧化过程和跨膜的主动输送过程伴 随着电子（或质子）的流动，形成微生 物代谢的跨膜的质子回路。【下续】
2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 8 ATP ATP酶 呼吸链
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2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 9 4.生物氧化和辅酶的再生 在微生物活细胞中，参与生物氧化反应 的脱氢酶的辅酶本身不能跨过膜，被局限在 其所在的细胞空间内。它们必须被再生，才 能回用，以维持能量代谢。脱氢酶的辅酶在 细胞的氧化还原反应中接受电子而被还原成 还原型辅酶，还原型辅酶把电子释放给电子 受体，从而实现脱氢酶的辅酶的再生。根据 最终电子受体的类型，可把生物氧化分成有 氧呼吸、无氧呼吸和发酵三种类型
2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 9 4.生物氧化和辅酶的再生 在微生物活细胞中，参与生物氧化反应 的脱氢酶的辅酶本身不能跨过膜，被局限在 其所在的细胞空间内。它们必须被再生，才 能回用，以维持能量代谢。脱氢酶的辅酶在 细胞的氧化还原反应中接受电子而被还原成 还原型辅酶，还原型辅酶把电子释放给电子 受体，从而实现脱氢酶的辅酶的再生。根据 最终电子受体的类型，可把生物氧化分成有 氧呼吸、无氧呼吸和发酵三种类型
2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 10 5.生化反应途径和代谢途径 一系列按序进行的生物化学反 应构成生化反应途径；若这条途径 在活细胞里运行，则为代谢途径
2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 10 5.生化反应途径和代谢途径 一系列按序进行的生物化学反 应构成生化反应途径；若这条途径 在活细胞里运行，则为代谢途径