1、中国饮食文化及其内涵： 2、中国的饮食礼仪及禁忌： 3、饮食民俗与旅游 三、学习目标 (一)饮食民俗的形成与发展 识记：饮食民俗的定义；饮食民俗的发展阶段。 领会：饮食民俗形成的原因。 具体要求： 1、能表述饮食民俗的定义。 2、能简述饮食民俗发展的三个阶段。 3、能简述饮食民俗形成的原因。 (二)饮食民俗的功能、范围与类别 领会：饮食的功能；饮食的习俗惯制。 具体要求： 1、能简述饮食的功能。 2、能简述饮食的习俗惯制。 (三)中外饮食民俗 识记：中餐习俗：中国汉族八大菜系特点。 领会：日本、韩国、美国的食俗。 熟悉：中外各国饮食民俗。 具体要求： 1、能表述中餐习俗。 2、能简述中国汉族八大菜系特点。 3、能掌握并判断中外各国饮食民俗，尤其是日本、韩国、美国的食俗。 (四)中国饮食文化与旅游 掌握：中国饮食文化及其内涵；熟悉中国的饮食礼仪及禁忌；了解饮食民俗与旅游 难点：中国饮食文化及其内涵：中国的饮食礼仪及禁忌 居住民俗(2学时) 一、学习要求： 本章主要研究居住民俗的形成过程及居住类型，居住民俗的各种表现，介绍中外居 住民俗。其学习的基本要求为： 了解：居住房屋的设施和格局、造型和工艺、分布与坐落：中外居住民俗。 理解：居住民俗的概念、形成和居住的类型；中国民居建筑的基本特点。 深刻理解：居住与环境的关系。 二、基本知识点 (一)居住民俗概论 1、居住民俗的概念、形成和居住的类型。 2、居住与环境的关系。 3、中国民居建筑的基本特点。 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
(二)居住民俗的表现 1、居住房屋的设施和格局、造型和工艺、分布与坐落。 2、居住的特点。 (三)中外居住民俗 1、汉族居住民俗。 2、少数民族居住民俗。 3、外国居住民俗。 (四)居住民俗的旅游开发 1、我国居住民俗的旅游价值；居住民俗旅游资源的类型： 2、居住民俗的旅游开发 三、学习目标 (一)居住民俗概论 识记：居住民俗的概念；居住民俗形成的三个阶段。 领会：居住的类型；居住与环境的关系；中国民居建筑的基本特点。 具体要求： 1、能表述居住民俗的概念。 2、能简述居住民俗形成的三个阶段的特点。 3、能简述中国民居建筑的基本特点。 (二)居住民俗的表现 领会：居住房屋的设施和格局、造型和工艺、分布与坐落；居住的四个特点。 具体要求： 能简述居住的特点。 (三)中外居住民俗 识记：北京胡同“四合院”；“土楼”的类型；少数民族居住类型；日本居住民俗。 熟悉：汉族、少数民族以及外国居住民俗。 具体要求： 1、能简述北京胡同“四合院”。 2、能简述“土楼”的类型。 3、能掌握并灵活运用居住与环境的关系理论来分析汉族、少数民族以及外国居住民俗。 (四)居住民俗的旅游开发 了解：我国居住民俗的旅游价值； 熟悉：居住民俗旅游资源的类型：掌握居住民俗的旅游开发 人生仪礼民俗(8学时) 一、学习要求 人生礼仪是社会民俗事象中的重要组成部分。通过本章学习，认识人的一生中的几 个重要阶段诞生、成年、婚姻以及死亡，它们是每个人必须经过的过程，了解不同国 家、不同民族在这四个阶段中所举行的仪式，为学习和运用其中一些礼仪民俗为服务奠 定基础。其学习的基本要求为： 了解：求子、孕期、诞生习俗；中外婚姻仪礼习俗；中外丧葬习俗。 理解：人生仪礼的概念、类型；婚姻的概念、发展、形态；成年礼的规范与特征。 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)