酵母中的酶 。D-型葡萄糖 发酵 必 酵母中的酶 。L-型葡萄糖.一 发酵 冬 L精氨酸酶 ÷L精氨酸 L-鸟氨酸+尿素 冬D-精氨酸
酵母中的酶 ❖ D-型葡萄糖 发酵 ❖ 酵母中的酶 ❖ L-型葡萄糖 发酵 ❖ L-精氨酸酶 ❖ L-精氨酸 L-鸟氨酸 + 尿素 ❖ D-精氨酸
立体异构特异性 几何异构特异性 延胡索酸酶 反丁烯二酸 苹果酸 延胡索酸酶 顺丁烯二酸
立体异构特异性 ❖ 几何异构特异性 延胡索酸酶 反丁烯二酸 苹果酸 延胡索酸酶 顺丁烯二酸
(三)酶促反应的可调节性 酶促反应受多种因素的调控，以适应机体对 不断变化的内外环境和生命活动的需要。其中包 括三方面的调节。 >对酶生成与降解量的调节 >酶催化效力的调节 >通过改变底物浓度对酶进行调节等
（三）酶促反应的可调节性 ➢ 对酶生成与降解量的调节 ➢ 酶催化效力的调节 ➢ 通过改变底物浓度对酶进行调节等 酶促反应受多种因素的调控，以适应机体对 不断变化的内外环境和生命活动的需要。其中包 括三方面的调节
酶促反应的机理 (一)酶-底物复合物的形成与诱导契合假说 酶底物复合物 E+S>ES→E+P *诱导契合假说(induced-fit hypothesis) 酶与底物相互接近时，其结构相互诱导、 相互变形和相互适应，进而相互结合。这一过 程称为酶-底物结合的诱导契合假说
二、酶促反应的机理 （一）酶-底物复合物的形成与诱导契合假说 *诱导契合假说(induced-fit hypothesis) 酶底物复合物 E + S ES E + P 酶与底物相互接近时，其结构相互诱导、 相互变形和相互适应，进而相互结合。这一过 程称为酶-底物结合的诱导契合假说
底物 十 a 酶-底物复合物 酶