36.青裁高原的气压为65.8KPa,为什么在 青藏高原用一般锅不能将生米烧成熟饭，而要用 1(水) 高压锅才能煮熟？ 答查表可知水的饱和蒸气压65.8kPa时， 温度为89℃.青藏高原，加热到89℃水就沸腾， 冰) 一般锅中水温不能超过89℃，所以生米不能煮 (水蒸气) 成熟饭.高压锅是密封的，加热时，蒸汽出不来， 水面上压力增大，蒸汽压升高，水的沸点就升高， 一般压力锅可以使水的沸点升高到110~120 T ℃，当然容易把饭煮熟了. 图6.3.1水的相图（示意图）
二组分理想液态混合物气-液平衡相图 二组分系统包含温度、压力、组成三个变 量，为便于二维平面讨论，常固定一个变量。 形成压力-组成图、温度-组成图
二组分理想液态混合物气-液平衡相图 二组分系统包含温度、压力、组成三个变 量，为便于二维平面讨论，常固定一个变量。 形成压力-组成图、温度-组成图
压力-组成图 200 =100C Pa=PiXA=Pa(1-X8) PB=PBXB 150 p=Pa+P8=Pxa+Paxs=Px+(Pa-Paks 100 50 PA<P<PB 0020.40.60.81.0 A →yA<XA YB>XB 图6,4.1理想液态混合物甲苯(A) 苯(B)系统的蒸气压与液相组成的关系
压力-组成图 A B A A B B A B A B A A A A B B B B p p p p x p x p p p x p p x p x p p x * * * * * * * * 1 A A B B A B y x y x p p p * *
200 t=100℃液相线 Pa 液相线、气相线、单 Pa 150 相区、双相区、结线 L +g M- G b如何看单相区有2个 1G2 100 XG: 自由度，而两相区有1 PA 个自由度。 气相线 50 ◆b 单相区组成恒定，压 力可以在一定范围内变 0 L XM XG B 化
O液相线、气相线、单 相区、双相区、结线 O如何看单相区有2个 自由度，而两相区有1 个自由度。 O单相区组成恒定，压 力可以在一定范围内变 化