类胡萝下素的分离、鉴定石油醚提取干燥花瓣的粉未，用醇式氢氧化钾处理所得到的提取液，使类胡萝下素酯碱化后加水，则可从分离的醇层和醚层中分别获得胡萝下醇和胡萝下素。若采用柱层析法将其进一步分离则可得到各种胡萝下素和胡萝下醇。此后可用吸收光谱法测定，从而将分离的各种类胡萝下素鉴定出来
类胡萝卜素的分离、鉴定 ◼ 石油醚提取干燥花瓣的粉末，用醇式氢 氧化钾处理所得到的提取液，使类胡萝卜素 酯碱化后加水，则可从分离的醇层和醚层中 分别获得胡萝卜醇和胡萝卜素。若采用柱层 析法将其进一步分离则可得到各种胡萝卜素 和胡萝卜醇。此后可用吸收光谱法测定，从 而将分离的各种类胡萝卜素鉴定出来
(2）黄酮类化合物(Flavonoid)类黄酮是在化学结构上以黄酮核为基础的一类物质的总称。根据这种C环的氧化状态可区别各种类黄酮(图10-3和10-4)
(2) 黄酮类化合物（Flavonoid） ◼ 类黄酮是在化学结构上以黄酮核为基础 的一类物质的总称。根据这种C环的氧化状 态可区别各种类黄酮(图10-3和10-4)
?A615365黄酮
黄酮
OHO福类黄酮7o黄萄黄酮醇异黄酮黄烷—3—醇OHC黄烷—3，4—二醇黄烷酮异黄烷霸三氢化黄酮醇017OH11HCHOHO1OCnoC花色素苷一氢查耳酮查耳酮橙酮
类黄酮
■花青素苷（Anthocyanins）花青素苷是构成从红色到紫色、蓝色的主要物质，它们以可溶性糖昔的形式存在于植物体中，即由真正的着色物质跟一个或多个糖分子结合而成的化合物
◼ 花青素苷(Anthocyanins) 花青素苷是构成从红色到紫色、蓝色的 主要物质，它们以可溶性糖苷的形式存在于 植物体中，即由真正的着色物质跟一个或多 个糖分子结合而成的化合物