货物的不同部位按规定的数量取样，50件以内取2件：50-100件取3件：100件以上者，以100件抽取3件为 基数，每增100件增抽一件，不足100件者以100件记。在检验中，如发现质量问题，需要扩大检验范围时 可以增加抽样数量。 2、感官检验(organoleptic testing,sensory evaluation)是指用耳、目、口、鼻、手等成觉器 官来检验园艺产品质量的方法，这种检验方法在园艺产品中应用比较广泛。其优点是快速简便，不需复杂 和特殊的仪器和试剂，不受地点限制，适宜于园艺产品的特性。缺点是受检验人员的生理条件、工作经验 和外界环境的影响较大，具有一定的主观性。为了减少主观性，通常可以采取集体（评定小组）审评和记分 法。 ()两点比较法(paired comparison test)。对于两种试验样品的每一点进行比较，容易得到最可 信赖的结果。如在识别试验中提出问题有“A、B两个样品，你感觉哪个更甜呢？”，在测定嗜好时提出 “你认为哪个理想呢？”，然后归钠回答问题后再进行统计处理， (②)三点试验法(triangle test)。具体做法是将A、B两个样品组合成AAB和ABB,然后提问“在三个 样品，有哪两个是相同的，哪一个是不同的？”。如果考虑排序，就可产生6种组合。这个方法偶然性几率 是13，与两点法比较，其优点是可以减少重复次数。在两点法中，由于偶然性的几率较大，如果不增加 重复次数，在统计上是很难出现显著的。 ()③评分法(scalar scoring method)。是指根据制定的标准对试验样品进行评分的方法。因其可以 同时进行多种试验样品，所以目前应用比较广泛。评分法又可分为根据所提出的标准（表）进行比较评分法 和根据鉴定小组个人经验进行绝对性评价的绝对评分法 评分标准举例 主观指标最好很好好稍好一般稍坏坏很坏最坏 分值（分）987654321 感官评定方法极多，还需要进一步总结归纳。在感官评定时，要特别注意，评定成员不能疲劳，因为 连续几次，精确性会急剧降低，尤其对芳香和风味的评定：另外，在样品多的情况下，应随机取样，且注 意不要使评定成员预先判断出什么试样。 3、理化检验 是指利用各种仪器设备和化学试剂来鉴定商品品质的方法。与感官法相比，结果较为精确，能用具体 数字表示，能深入地测定园艺产品的成分、结构和性质等。缺点在于复杂且不太方便，对产品大多有一定 的破坏作用。随若科技的发展，理化检验将朝若快速、少损或无损方向发展。理化检验具体又可分为物理 机构检验和化学检验两种方法，前者多用于检验园艺产品的长度、强度、体积、颜色、重量等物理和形态 指标：后者多用于检验园艺产品的营养、成分和生理生化指标。 (三)检测内容 1、外观质量 ①大小：用量环、卡尺量：重量用称重：容积则用排水法或用大小计算
23 货物的不同部位按规定的数量取样，50件以内取2件；50~100件取3件；100件以上者，以100件抽取3件为 基数，每增100件增抽一件，不足100件者以100件记。在检验中，如发现质量问题，需要扩大检验范围时， 可以增加抽样数量。 2、感官检验 (organoleptic testing,sensory evaluation) 是指用耳、目、口、鼻、手等 感觉器 官来检验园艺产品质量的方法，这种检验方法在园艺产品中应用比较广泛。其优点是快速简便，不需复杂 和特殊的仪器和试剂，不受地点限制，适宜于园艺产品的特性。缺点是受检验人员的生理条件、工作经验 和外界环境的影响较大，具有一定的主观性。为了减少主观性，通常可以采取集体(评定小组)审评和记分 法。 ⑴ 两点比较法(paired comparison test)。对于两种试验样品的每一点进行比较，容易得到最可 信赖的结果。如在识别试验中提出问题有 “A、B两个样品，你感觉哪个更甜呢？”，在测定嗜好时提出 “你认为哪个理想呢?”，然后归纳回答问题后再进行统计处理， ⑵ 三点试验法(triangle test)。具体做法是将A、B两个样品组合成AAB和ABB，然后提问“在三个 样品，有哪两个是相同的，哪一个是不同的?”。如果考虑排序，就可产生6种组合。这个方法偶然性几率 是1/3，与两点法比较，其优点是可以减少重复次数。在两点法中，由于偶然性的几率较大，如果不增加 重复次数，在统计上是很难出现显著的。 ⑶ 评分法(scalar scoring method)。是指根据制定的标准对试验样品进行评分的方法。因其可以 同时进行多种试验样品，所以目前应用比较广泛。评分法又可分为根据所提出的标准(表)进行比较评分法， 和根据鉴定小组个人经验进行绝对性评价的绝对评分法。 评分标准举例 主观指标 最好 很好 好 稍好 一般 稍坏 坏 很坏 最坏 分值(分) 9 8 7 6 5 4 3 2 1 感官评定方法极多，还需要进一步总结归纳。在感官评定时，要特别注意，评定成员不能疲劳，因为 连续几次，精确性会急剧降低，尤其对芳香和风味的评定；另外，在样品多的情况下，应随机取样，且注 意不要使评定成员预先判断出什么试样。 3、理化检验 是指利用各种仪器设备和化学试剂来鉴定商品品质的方法。与感官法相比，结果较为精确，能用具体 数字表示，能深入地测定园艺产品的成分、结构和性质等。缺点在于复杂且不太方便，对产品大多有一定 的破坏作用。随着科技的发展，理化检验将朝着快速、少损或无损方向发展。理化检验具体又可分为物理 机构检验和化学检验两种方法，前者多用于检验园艺产品的长度、强度、体积、颜色、重量等物理和形态 指标；后者多用于检验园艺产品的营养、成分和生理生化指标。 (三)检测内容 1、外观质量 ① 大小：用量环、卡尺量；重量用称重；容积则用排水法或用大小计算
②形状：用长宽比（纵径和横径比表示）表示，用卡尺量：其他用肉眼评估。 ③颜色：主要是看一致性和深浅，用肉眼比较、用光反射仪、光传射仪测定，色素含量用化学方法 比色法等用仪器测定。 可用肉眼对比评价果装的颜色，也可通过测定果实表面反射光的情况来确定果实表面颜色的深浅和 均匀性，还可用光透射仪测定透光量来确定果实内部果肉的颜色和有无生理失调。 ④光泽：用肉眼看表皮蜡层的结构。 ⑤缺陷：包括遗传一生理学缺陷、昆虫学缺陷、病理学缺陷、机械性缺陷和外源性缺陷。 用分级法表示。如1级一完好：2级一轻微：3级一中等： 4级一严重： 5级一极端严重， 2、质地质量 ①硬度：指果实的软硬程度。可用手持硬度仪、纸压计等测定。 ②纤维感：可用通过纤维仪测定其抗切割能力来鉴定其纤维含量，也可用化学分析法测定其纤维含 量。 ③多汁性：主要通过其水分含量来做标准。可用多汁仪或膨胀仪测量。 3、风味质量 ①甜度：用可溶性固形物含量、糖含量的测定来表示。 ②酸度：测定汁液PH值、果实有机酸含量等 ③盐份含量：一般不用该指标。 ①收敛性：测定单宁含量。 ⑤苦味：一般用口感测量。 ©芳香：用气相色谱仪测定芳香物质成份。 ⑦知觉评估：一般要有经验的人一评味员米评估。 4、营养价值：主要用化学方法测量。如测碳水化合物、食用纤维、蛋白质、各种氨基酸、维生素、 脂肪、矿物质、微量元素等。 包括①可食部分百分率测定可食部分百分率测定一般采用重量法进行，分别称取可食部分的 重量和总重量，再换算成可食部分百分率。 ②含水量测定含水量测定可采用干燥法或蒸腾法进行，具体步骤可按照《GB8858-88水果」 蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法》进行。 ③其他常规成分测定对水果蔬菜中营养成分和其他化学成分的测定方法，我国己经制定了一部 分国家标准，凡是有国家标准的项目，应当按照国家标准的方法进行测定。 5、安全因素：也用薄层层析、气相色谱仪、液相色谱仪等测定。 包括：①重金属等限制性成分含量测定 重金属等限制性物质摄入过多，对人身体健康不利。因此，有关果品蔬莱的国家标准中对重金属 等物质的含量都作了限制性规定。 ②农药残留量检验包括：
24 ② 形状：用长宽比（纵径和横径比表示）表示，用卡尺量；其他用肉眼评估。 ③ 颜色：主要是看一致性和深浅，用肉眼比较、用光反射仪、光传射仪测定，色素含量用化学方法、 比色法等用仪器测定。 可用肉眼对比评价果蔬的颜色，也可通过测定果实表面反射光的情况来确定果实表面颜色的深浅和 均匀性，还可用光透射仪测定透光量来确定果实内部果肉的颜色和有无生理失调。 ④ 光泽：用肉眼看表皮蜡层的结构。 ⑤ 缺陷：包括遗传─生理学缺陷、昆虫学缺陷、病理学缺陷、机械性缺陷和外源性缺陷。 用分级法表示。如 1 级─完好； 2 级─轻微； 3 级─中等； 4 级─严重； 5 级─极端严重。 2、 质地质量 ① 硬度：指果实的软硬程度。可用手持硬度仪、纸压计等测定。 ② 纤维感：可用通过纤维仪测定其抗切割能力来鉴定其纤维含量，也可用化学分析法测定其纤维含 量。 ③ 多汁性：主要通过其水分含量来做标准。可用多汁仪或膨胀仪测量。 3、 风味质量 ① 甜度：用可溶性固形物含量、糖含量的测定来表示。 ② 酸度：测定汁液 PH 值、果实有机酸含量等 ③ 盐份含量：一般不用该指标。 ④ 收敛性：测定单宁含量。 ⑤ 苦味：一般用口感测量。 ⑥ 芳香：用气相色谱仪测定芳香物质成份。 ⑦ 知觉评估：一般要有经验的人─评味员来评估。 4、 营养价值：主要用化学方法测量。如测碳水化合物、食用纤维、蛋白质、各种氨基酸、维生素、 脂肪、矿物质、微量元素等。 包括 ①可食部分百分率测定 可食部分百分率测定一般采用重量法进行，分别称取可食部分的 重量和总重量，再换算成可食部分百分率。 ②含水量测定含水量测定可采用干燥法或蒸腾法进行，具体步骤可按照《 GB8858-88 水果、 蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法》进行。 ③ 其他常规成分测定对水果蔬菜中营养成分和其他化学成分的测定方法，我国已经制定了一部 分国家标准，凡是有国家标准的项目，应当按照国家标准的方法进行测定。 5、 安全因素：也用薄层层析、气相色谱仪、液相色谱仪等测定。 包括： ① 重金属等限制性成分含量测定 重金属等限制性物质摄入过多，对人身体健康不利。因此，有关果品蔬菜的国家标准中对重金属 等物质的含量都作了限制性规定。 ②农药残留量检验 包括：
a化学检验 对果品蔬莱中的农药进行化学检验的方法，可参考有关农药的测定方法的标准进行。我国已经对部分 农药的残留量及检测方法制定了国家标准，如G2763《粮食、蔬莱等食品中六六六、滴滴涕残留量标准》 GB5009.19《食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法》：GBM788《食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残 留量卫生标准》：GB5127《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》：GB5009.20《食 品中有机磷农药残留量的测定方法》；GB5009.21《粮、泊、菜中西维因残留量的测定方法》等。 b快速检验 采用化验方法检测农药残留量费工、费时，生产中常常将果品蔬菜中主要农药残留量指标作为检测的 主要对象进行速测检验。其目的是为了使生产者和经营者尽快掌握、消费者及时了解产品的安全、卫生质 量。近年来许多单位开始了对农药残留量速测技术和方法的研究，多种供快速检测的产品目前已经问世， 一些地方规定利用这些技术作为目前市场、产地检验的主要手段，经过速测后若有必要时再按照国家标 准进行抽样和室内化验。 目前技术成熟的农药残留量快速测定方法还只能检测有机磷、氨基甲酸酯类农药 1.农药速测卡法（酶试纸法）取果品、蔬菜可食部分3.5g,剪碎于杯中，用纯净水淹没试样，盖好盖子 摇晃20次左右，制得样品溶液。 取速测卡，将样品溶液滴在速测卡酶试纸上，静置5~l0min,将速测卡对折，用手捏紧，3min后打开 速测卡，白色酶试纸片变蓝色为正常反应，不变蓝或显浅蓝色说明有过量有机磷和氨基甲酸酯类农药残留 同时做空白对照。 2.农药残毒快速测定仪法采用农药残毒快速测定仪测定“酶抑制率”，如果“酶抑制率”数值小于35， 则样品判为合格：如果“酶抑制率”数值大于35，则需按国家有关标准规定的方法进行测定。 园艺产品质量标准 ()、质量标准的含义及作用 准standard是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学技术和实践经验的综合成果为基础 经过有关方面协商一致，由主管部门批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。 园艺产品质量标准(quality standard)):对园艺产品质量及其相关因子所提出的准则。 园艺产品质量标准的的作通：果品蔬菜的标准属于技术标准，它是果品蔬菜生产、质量评价、监督检 验、贸易洽谈、产品使用、贮藏保鲜等的依据和准则，也是对果品蔬菜质量争议做出仲栽的依据，对保证 和提高产品质量，提高生产、流通和使用的经济效益，维护消费者的健康和权益等具有重要的作用。 园艺产品标准化是商品标准化的一部分，是指对园艺产品的质量规格制定统一标准，在标准的指导， 进行收购、检验、交换验收、包装贮运、销售服务等商品化过程。标准化工作的任务是制定标准、组织实 施和对标准的实施进行监督。通过园艺产品标准的制定和执行，就能够保证质量达到当前应有的水平，能 够刺激生产者改进栽培措施，促进质量和商品率的提高。它可以给生产者、收购者和流通渠道中各环节提 供贸易语言，是生产和流通中评定园艺产品质量的技术准则和客观依据，有助于生产者和经营管理者在园 艺产品上市前做好准备工作和标价。等级标准还可以为优质优价提供依据，能够以同一标准对不同市场上
25 a 化学检验 对果品蔬菜中的农药进行化学检验的方法，可参考有关农药的测定方法的标准进行。我国已经对部分 农药的残留量及检测方法制定了国家标准，如GB2763《粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准》； GB5009.19《食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法》；GB4788《食品中甲拌磷、杀螟 硫磷、倍硫磷残 留量卫生标准》；GB5127《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》；GB5009.20 《食 品中有机磷农药残留量的测定方法》；GB5009.21 《粮、泊、菜中西维因残留量的测定方法》等。 b 快速检验 采用化验方法检测农药残留量费工、费时，生产中常常将果品蔬菜中主要农药残留量指标作为检测的 主要对象进行速测检验。其目的是为了使生产者和经营者尽快掌握、消费者及时了解产品的安全、卫生质 量。近年来许多单位开始了对农药残留量速测技术和方法的研究，多种供快速检测的产品目前已经问世， 一些地方规定利用这些技术作为目前市场、产地检验的主要手段，经过速 测后若有必要时再按照国家标 准进行抽样和室内化验。 目前技术成熟的农药残留量快速测定方法还只能检测有机磷、氨基甲酸酯类农药。 1. 农药速测卡法(酶试纸法)取果品、蔬菜可食部分3.5g，剪碎于杯中，用纯净水淹没试样，盖好盖子， 摇晃20次左右，制得样品溶液。 取速测卡，将样品溶液滴在速测卡酶试纸上，静置5~10min，将速测卡对折，用手捏紧，3min后打开 速测卡，白色酶试纸片变蓝色为正常反应，不变蓝或显浅蓝色说明有过量有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。 同时做空白对照。 2. 农药残毒快速测定仪法采用农药残毒快速测定仪测定“酶抑制率”，如果“酶抑制率”数值小于35， 则样品判为合格；如果“酶抑制率”数值大于35，则需按国家有关标准规定的方法进行测定。 园艺产品质量标准 ㈠ 、质量标准的含义及作用 标准 standard 是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学技术和实践经验的综合成果为基础， 经过有关方面协商一致，由主管部门批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。 园艺产品质量标准(quality standard)：对园艺产品质量及其相关因子所提出的准则。 园艺产品质量标准的的作用：果品蔬菜的标准属于技术标准，它是果品蔬菜生产、质量评价、监督检 验、贸易洽谈、产品使用、贮藏保鲜等的依据和准则，也是对果品蔬菜质量争议做出仲裁的依据，对保证 和提高产品质量，提高生产、流通和使用的经济效益，维护消费者的健康和权益等具有重要的作用。 园艺产品标准化是商品标准化的一部分，是指对园艺产品的质量规格制定统一标准，在标准的指导， 进行收购、检验、交换验收、包装贮运、销售服务等商品化过程。标准化工作的任务是制定标准、组织实 施和对标准的实施进行监督。通过园艺产品标准的制定和执行，就能够保证质量达到当前应有的水平，能 够刺激生产者改进栽培措施，促进质量和商品率的提高。它可以给生产者、收购者和流通渠道中各环节提 供贸易语言，是生产和流通中评定园艺产品质量的技术准则和客观依据,有助于生产者和经营管理者在园 艺产品上市前做好准备工作和标价。等级标准还可 以为优质优价提供依据,能够以同一标准对不同市场上
销售产品进行比较，便于市场信息的交流。当园艺产品质量发生争议时，可根据标准做出裁决，为园艺产 品的期货贸易奠定基础。 口、标准分类 1947年诞生了最早的国际标准化组织(International Organization for Standardization)。l96 年由联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)和欧共体共同制定了食品国际规格(international Standard for Food) 1.标准的种类 标准的数量越来越多，标准已经成为一个复杂的体系，分类的方法有以下几种 (①)按照标准化对象的内容分类。将标准分为技术标准、管理标准和工作标准 果品蔬菜标准大多属于技术标准，它是对标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准。 (②)按照标准的约束性分类。将标准分为强制性标准和推荐性标准。 强制性标准是由法规规定、强制实行的标准。推荐性标准是除了强制标准以外的、自愿采用、自愿认 证的标准。凡是涉及保障人体健康，人身、财产安全的标准及法律、行政法规规定强制执行的标准，均为 强制性标准，其余标准为推荐性标准。对强制性标准，必须严格执行。国家采取优惠政策，鼓励企业自愿 采用推荐性标准。 (3)按照标准的表达形式分类。将标准分为文件标准和实物标准。 文件标准是采用特定格式，通过文字、表格、图样等形式，表达商品的规格、质量、检验等有关技术 内容的统一规定。实物标准是指难以用文字表达其质量要求，而用实物制成的与文件标准规定的质量要求 完全或部分相同的标准样，用以鉴别商品质量和商品等级。果品蔬菜的标准，大多采用文件标准形式加以 表达。 (4④)按照标准的适用范围分类。将标准分为生产型标淮和贸易型标准。 生产型标准作为指导生产的依据，而贸易型标准则作为贸易合作的准则。 (⑤)按照商品的销售范围分类。将标淮分为出口商品标准和内销标准。 出口商品标准是由进、出口双方共同制定的技术标准，作为出口贸易的准则，出口地不同，标准的内 容也不同。内销标准是仅仅在国内销售产品的标准。 (6)按照标准的保密程度分类。将标准分为公开标准和内控标准。 2。标准的级别 根据标准的适用领域和有效范围的不同，可将标准分为国际标准、区域标准、国家标准、行业（传业 标准、地方标准、企业标准等不同等级。我国《标准化法》中将国内标准分为国家标准、行业（专业）标准、 地方标准、企业标准四个等级。现将不同等级标准的含义及其表示方法介绍如下。 (1)国际标准。 国际标准是指由国际标准化组织(I$0)以及由国际标准化组织公布的国际组织和其他国际组织所制定 的标准。国际标准化组织公布的组织如：国际计量局(BIPW、食品法典委员会(CAC)、国际原子能机构 (UEA/AIEA)、世界卫生组织(HO)等。其他国际组织如联合国粮农组织(UNFAO或FAO)
26 销售产品进行比较，便于市场信息的交流。当园艺产品质量发生争议时，可根据标准做出裁决，为园艺产 品的期货贸易奠定基础。 ㈡、 标准分类 1947 年诞生了最早的国际标准化组织(International Organization for Standardization)。1963 年由联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)和欧共体共同制定了食品国际规格(international Standard for Food) 1. 标准的种类 标准的数量越来越多，标准已经成为一个复杂的体系，分类的方法有以下几种: (1) 按照标准化对象的内容分类。将标准分为技术标准、管理标准和工作标准。 果品蔬菜标准大多属于技术标准，它是对标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准。 (2) 按照标准的约束性分类。将标准分为强制性标准和推荐性标准。 强制性标准是由法规规定、强制实行的标准。推荐性标准是除了强制标准以外的、自愿采用、自愿认 证的标准。凡是涉及保障人体健康，人身、财产安全的标准及法律、行政法规规定强制执行的标准，均为 强制性标准，其余标准为推荐性标准。对强制性标准，必须严格执行。国家采取优惠政策，鼓励企业自愿 采用推荐性标准。 (3) 按照标准的表达形式分类。将标准分为文件标准和实物标准。 文件标准是采用特定格式，通过文字、表格、图样等形式，表达商品的规格、质量、检验等有关技术 内容的统一规定。实物标准是指难以用文字表达其质量要求，而用实物制成的与文件标准规定的质量要求 完全或部分相同的标准样，用以鉴别商品质量和商品等级。果品蔬菜的标准，大多采用文件标准形式加以 表达。 (4) 按照标准的适用范围分类。将标准分为生产型标准和贸易型标准。 生产型标准作为指导生产的依据，而贸易型标准则作为贸易合作的准则。 (5) 按照商品的销售范围分类。将标准分为出口商品标准和内销标准。 出口商品标准是由进、出口双方共同制定的技术标准，作为出口贸易的准则，出口地不同，标准的内 容也不同。内销标准是仅仅在国内销售产品的标准。 (6) 按照标准的保密程度分类。将标准分为公开标准和内控标准。 2. 标准的级别 根据标准的适用领域和有效范围的不同，可将标准分为国际标准、区域标准、国家标准、行业(专业) 标准、地方标准、企业标准等不同等级。我国《标准化法》中将国内标准分为国家标准、行业(专业)标准、 地方标准、企业标准四个等级。现将不同等级标准的含义及其表示方法介绍如下。 (1) 国际标准。 国际标准是指由国际标准化组织(ISO)以及由国际标准化组织公布的国际组织和其他国际组织所制定 的标准。国际标准化组织公布的组织如:国际计量局(BIPM)、食品法典委员会 (CAC)、国际原子能机构 (UEA/AIEA)、世界卫生组织(WHO)等。其他国际组织如联合国粮农组织(UNFAO或FAO)
国际标准采用标准代号(I$0、CAC等)、标准序号、发布年份和标准名称来表示。如由国际标准化组织 制定的《桃一冷藏指南》标准的表示方法是《IS0873-1980挑一冷藏指南》，由食品法典委员会(CC)制定 的《桃罐头法规标准》的表示方法是《CAC CA-STAN O14-1981桃罐头法规标准》 (②)区域性标准。 区域性标淮是由世界区域性集团组织或标淮化机构制定的标准。如欧洲标准化委员会(CEN)制定的欧 洲标准，属于区域性标准。 (3)国家标准 国家标准是由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一执行的标准。国家标准对全国经济、 技术发展具有重大意义。 我国国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划，组织国务院有关主管部门或专业标准化技术委 员会提出草案，一般是报国家技术监督局审批和发布。也有由卫生部、农业部等国务院有关行政主管部门 审批和发布的标准。特别重大的标准，报国务院审批和发布。强制性国家标准代号为B,推荐性国家标准 代号为GB/T,其编号采用顺序号加发布年代号，中间加一横线分开，如GB458-1989,GB/T19000-19940 为适应市场经济和国际贸易的需要，我国国家标准积极采用国际标准和国外先进标准。采用国际标准 不仅能给我国的技术、经济的发展带来巨大的经济利益，使生产更加便利，更容易了解市场实际需要，而 且容易打破贸易技术壁垒，使我国商品能够直接进入国际市场。 国外先进标准是指国际上有权威的区域性标准（如欧洲标准、等）、世界上主要经济发达国家的国家标 准（如美国国家标准NSI、英国国家标准BS、原联邦德国国家标准DIN、法国国家标准NP、日本工业标准JIS 等)和国际上通行的团体标准（如美国材料与试验协会标准ASTM等） (④)行业标准。 行业标准又称专业标准。是指由专业标准化主管机构或专业标准组织批准发布、在某行业范围内统 使用的标准。对没有国家标准而需要在全国某行业范围内统一技术要求的，可以制定行业标准。 行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门（国家技术监督局）备案 全国约150个专业标准化技术委员会在国家技术监督局领导下，承担行业标准以及本行业国家标准的制定 修订和审查的组织工作。在发布实施相应的国家标准后，该行业标准即行废止。行业标准代号用主管部门 名称前两个汉字的第一个大写拼音字母表示，如农业部用Y表示，编号形式与国家标准相同。 我国从20世纪50年代开始制定实行部颁标准，从1983年起不再制定新的部颁标准，并逐步将一部分对 全国技术经济发展有重大意义、需要在全国范围内统一的部颁标准修订为国家标准，其余的部颁标准则改 定为行业标准。但在没有过渡前，原有的部颁标准仍然有效，与行业标准同级。 (⑤)地方标准。 地方标准是指在没有国家标准和行业标准的情况下，需要在某地区内统一和使用的标准。对没有国家 标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的对工业产品的安全、卫生要求，可以制定地 方标准。在本行政区域内，这类地方标准是强制性标准。 地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定、审批和发布并报国务院标淮化行政主管部
27 国际标准采用标准代号(ISO、CAC等)、标准序号、发布年份和标准名称来表示。如由国际标准化组织 制定的《桃一冷藏指南》标准的表示方法是《ISO873-1980挑一冷藏指南》,由食品法典委员会(CAC)制定 的《桃罐头法规标准》的表示方法是《CAC CA-STAN 014-1981 桃罐头法规标准》。 (2) 区域性标准。 区域性标准是由世界区域性集团组织或标准化机构制定的标准。如欧洲标准化委员会(CEN)制定的欧 洲标准,属于区域性标准。 (3) 国家标准。 国家标准是由国家标准化主管机构批准发布,在全国范围内统一执行的标准。国家标准对全国经济、 技术发展具有重大意义。 我国国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划，组织国务院有关主 管部门或专业标准化技术委 员会提出草案，一般是报国家技术监督局审批和发布。也有由卫生部、农业部等国务院有关行政主管部门 审批和发布的标准。特别重大的标准，报国务院审批和发布。强制性国家标准代号为GB，推荐性国家标准 代号为GB/T，其编号采用顺序号加发布年代号，中间加一横线分开，如GB458-1989,GB/T19000-19940 为适应市场经济和国际贸易的需要，我国国家标准积极采用国际标准和国外先进标准。采用国际标准， 不仅能给我国的技术、经济的发展带来巨大的经济利益，使生产更加便利，更容易了解市场实际需要，而 且容易打破贸易技术壁垒，使我国商品能够直接进入国际市场。 国外先进标准是指国际上有权威的区域性标准(如欧洲标准EN等)、世界上主要经济发达国家的国家标 准(如美国国家标准ANSI、英国国家标准BS、原联邦德国国家标准DIN、法国国家标准NF、日本工业标准JIS 等)和国际上通行的团体标准(如美国材料与试验协会标准ASTM等)。 (4) 行业标准。 行业标准又称专业标准。是指由专业标准化主管机构或专业标准组织批准发布、在某行业范围内统一 使用的标准。对没有国家标准而需要在全国某行业范围内统一技术要求的，可以制定行业标准。 行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门(国家技术监督局)备案。 全国约150个专业标准化技术委员会在国家技术监督局领导下，承担行业标准以及本行业国家标准的制定、 修订和审查的组织工作。在发布实施相应的国家标准后，该行业标准即行废止。行业标准代号用主管部门 名称前两个汉字的第一个大写拼音字母表示，如农业部用NY表示，编号形式与国家标准相同。 我国从20世纪50年代开始制定实行部颁标准，从1983年起不再制定新的部颁标准，并逐步将一部分对 全国技术经济发展有重大意义、需要在全国范围内统一的部颁标准修订为国家标准，其余的部颁标准则改 定为行业标准。但在没有过渡前，原有的部颁标准仍然有效，与行业标准同级。 (5) 地方标准。 地方标准是指在没有国家标准和行业标准的情况下，需要在某地区内统一和使用的标准。对没有国家 标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的对工业产品的安全、卫生要求，可以制定地 方标准。在本行政区域内，这类地方标准是强制性标准。 地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定、审批和发布并报国务院标准化行政主管部