视。中国的香蕉、芒果产量不小，但中国消费者仍喜欢进口香蕉、芒果，价格那么高也愿意买， 澳大利亚的水果专家弘为主要的原因是1、中国的产品成熟度不够就采摘，果实没有进口的饱满 自然颜色也不如进口的好看，味道也没有进口的好：2、采摘技术方法使用不当，表皮损伤和果 实变质严重。这表明控制好水果采摘时的成熟度和选用适宜的采摘技术对保证产品质量尤为重 要。如果采摘时的成熟度掌握不好要么成熟度不够，要么成熟过度：如果采摘技术不当会，就会 造成机械损伤。无论发生哪一种情况，都会影响产品质量，造成经济损失。 澳大利亚对水果蔬菜的采收要求是比较严格的，采收人员必须是经专门训练的专业人员，并 且要求掌握好成熟度和采收时间，对采收方式的要求也非常严格。如香蕉采摘，自砍下树至预冷 清洗、包装的全过程均采取悬挂作业，香蕉果实全和不着地，避免果实发生机械损伤。我国热带 水果采后处理技术水平低，缺乏必要的设施装备，产区不得不以提前采摘期来达到远距离运输减 少产品腐烂变质，果实未成熟就采摘，品质达不到要求。如我们海南的香蕉、菠萝就是七成熟就 采摘。另一方面，在采摘、装筐、运输过程中因碰撞、挤压产生损失也很严重。 2、提高采后处理水平，等于增加产品产量和经济效益。 热带水果蔬莱的采后损失，在世界各国都是极为突出的问愿。在发达国家占5%~20%，在发 展中国家则高达20%~50%，我国就达到了最高水平50%。另一方面，由于热带水果、蔬菜的特 殊性，其经济效益的大部分来自采后处理。在澳大利亚热带果蔬产业的总产值中，仅有30%体现 在生产种植领域，0%则体现在采后处理过程。从这种实际意义上讲，提高热带水果、蔬菜的经 济效益，不仅仅是通过改良品种、提高栽培技术和加强生产管理，还要以重视采后处理来增加乌 济效益和把损失减少到最低限度。 我们常常把提高产量和效益的者眼点放在生产上，采后处理这一重要领域。重视采后处理工 作，提高采后处理水平，起到减少采后损失、保持产品质量的效果，实质上就等于增加产品产量 和经济效益。而且这种增加产量、提高经济效益的方法，还能从生产领域节省人力、物力，降低 农业资源消耗，节约成本。从我们海南热带水果、蔬莱的长远发展来看，这是一个具有极大开发 潜力的领域。 3、我国在发展热带水果、菜进程中，要把采后处理摆在土分重琴的位置。 近些年来，发展热带水果、蔬菜生产的进展很快，种植面积不断扩大，产量在逐年增加，但 我们必须清楚地看到，真正从事热带水果生产的海南人还很少，亏损的占多数，赚镁的只是赚小 镁，而赚大镁的往往是一些台湾老板及外商。为什么呢？其中一个很重要的原因是他们不单在户 品的品种上走先了一步，在采收后先用保鲜剂预处理，注意避免机械损伤和病虫害的果和好果掺 在一起，运输方面也都采用冷藏汽车，所以在我们海南果只卖0.81元斤的情况下，他们的芒果 能卖到18元斤，他们的果运到北京时还和刚采下的一样漂亮，而海南其他果农生产的果到北方 就完全变样，全成了褐色的。因此我们在发展热带水果、蔬莱进程中，要把采后处理摆在十分重 要的位置
18 视。中国的香蕉、芒果产量不小，但中国消费者仍喜欢进口香蕉、芒果，价格那么高也愿意买， 澳大利亚的水果专家认为主要的原因是 1、中国的产品成熟度不够就采摘，果实没有进口的饱满， 自然颜色也不如进口的好看，味道也没有进口的好；2、采摘技术方法使用不当，表皮损伤和果 实变质严重。这表明控制好水果采摘时的成熟度和选用适宜的采摘技术对保证产品质量尤为重 要。如果采摘时的成熟度掌握不好要么成熟度不够，要么成熟过度；如果采摘技术不当会，就会 造成机械损伤。无论发生哪一种情况，都会影响产品质量，造成经济损失。 澳大利亚对水果蔬菜的采收要求是比较严格的，采收人员必须是经专门训练的专业人员，并 且要求掌握好成熟度和采收时间，对采收方式的要求也非常严格。如香蕉采摘，自砍下树至预冷、 清洗、包装的全过程均采取悬挂作业，香蕉果实全和不着地，避免果实发生机械损伤。我国热带 水果采后处理技术水平低，缺乏必要的设施装备，产区不得不以提前采摘期来达到远距离运输减 少产品腐烂变质，果实未成熟就采摘，品质达不到要求。如我们海南的香蕉、菠萝就是七成熟就 采摘。另一方面，在采摘、装筐、运输过程中因碰撞、挤压产生损失也很严重。 2、提高采后处理水平，等于增加产品产量和经济效益。 热带水果蔬菜的采后损失，在世界各国都是极为突出的问题。在发达国家占 5%~20%，在发 展中国家则高达 20％~50%，我国就达到了最高水平 50％。另一方面，由于热带水果、蔬菜的特 殊性，其经济效益的大部分来自采后处理。在澳大利亚热带果蔬产业的总产值中，仅有 30％体现 在生产种植领域，70％则体现在采后处理过程。从这种实际意义上讲，提高热带水果、蔬菜的经 济效益，不仅仅是通过改良品种、提高栽培技术和加强生产管理，还要以重视采后处理来增加经 济效益和把损失减少到最低限度。 我们常常把提高产量和效益的着眼点放在生产上，采后处理这一重要领域。重视采后处理工 作，提高采后处理水平，起到减少采后损失、保持产品质量的效果，实质上就等于增加产品产量 和经济效益。而且这种增加产量、提高经济效益的方法，还能从生产领域节省人力、物力，降低 农业资源消耗，节约成本。从我们海南热带水果、蔬菜的长远发展来看，这是一个具有极大开发 潜力的领域。 3、我国在发展热带水果、蔬菜进程中，要把采后处理摆在十分重要的位置。 近些年来，发展热带水果、蔬菜生产的进展很快，种植面积不断扩大，产量在逐年增加，但 我们必须清楚地看到，真正从事热带水果生产的海南人还很少，亏损的占多数，赚镁的只是赚小 镁，而赚大镁的往往是一些台湾老板及外商。为什么呢？其中一个很重要的原因是他们不单在产 品的品种上走先了一步，在采收后先用保鲜剂预处理，注意避免机械损伤和病虫害的果和好果掺 在一起，运输方面也都采用冷藏汽车，所以在我们海南果只卖 0.8~1 元/斤的情况下，他们的芒果 能卖到 18 元/斤，他们的果运到北京时还和刚采下的一样漂亮，而海南其他果农生产的果到北方 就完全变样，全成了褐色的。因此我们在发展热带水果、蔬菜进程中，要把采后处理摆在十分重 要的位置
散学方法： 先让学生根据自己的经验阐述园艺产品生产的特点及对目前所知道园艺产品贮运方面的的 情况，再通过多媒体教学，发挥多媒体教学的有效信息量大和图文并茂的特点，采取先看图像、 录像、图表、照片等，然后让学生分析园艺产品贮运保鲜上存在的问题，以及园艺产品生产的转 点，再由教师归纳的方式，使学生的思维处于积极状态。 课堂教学过程设计： 1.提问，学生自己对这门课的了解 2.提问，园艺产品生产具有什么特点 3.播放目前国内外园艺产品生产情况 4.播放园艺产品采后损耗的情况 5.归纳园艺产品生产的特点 6.归纳园艺产品贮运保鲜在国内外的概况 7.提供参考书及参考文献供学生课后阅读， 作业和讨论： 1、园艺产品采后生理与技术的研究内容及任务是什么？ 2、园艺产品具有哪些特点？为什么说园艺产品保鲜排非常重要？ 3、请讨论我国园艺产品采后技术存在的问题与对策。 教学后记： 先让学生根据自己的经验阐述园艺产品生产的特点及对目前所知道园艺产品贮运方面的的情况 使我了解学生对本课程的了解程度和其重要性的认识，为下面课程的教学提供依据。学生能积极 参与讨论，表现对课程的兴趣，己掌握的园艺作物相关的知识，为下面的教学打下较好的基础。 9
19 教学方法： 先让学生根据自己的经验阐述园艺产品生产的特点及对目前所知道园艺产品贮运方面的的 情况，再通过多媒体教学，发挥多媒体教学的有效信息量大和图文并茂的特点，采取先看图像、 录像、图表、照片等，然后让学生分析园艺产品贮运保鲜上存在的问题，以及园艺产品生产的特 点，再由教师归纳的方式，使学生的思维处于积极状态。 课堂教学过程设计： 1．提问，学生自己对这门课的了解 2．提问，园艺产品生产具有什么特点 3．播放目前国内外园艺产品生产情况 4．播放园艺产品采后损耗的情况 5．归纳园艺产品生产的特点 6．归纳园艺产品贮运保鲜在国内外的概况 7．提供参考书及参考文献供学生课后阅读。 作业和讨论： 1、园艺产品采后生理与技术的研究内容及任务是什么？ 2、园艺产品具有哪些特点？为什么说园艺产品保鲜非常重要？ 3、请讨论我国园艺产品采后技术存在的问题与对策。 教学后记： 先让学生根据自己的经验阐述园艺产品生产的特点及对目前所知道园艺产品贮运方面的的情况， 使我了解学生对本课程的了解程度和其重要性的认识，为下面课程的教学提供依据。学生能积极 参与讨论，表现对课程的兴趣，已掌握的园艺作物相关的知识，为下面的教学打下较好的基础
授课题目（教学章、节或主题）： 学器材与工多媒体设施、黑板与笔 ◇ 第一章热带园艺产品的质量与质量评价 第一节园艺产品的质量 、 园艺产品质量的涵义 二、 园艺产品的质量因素 三、园艺产品质量的检验与评价 授课时间 2节 第二节园艺产品质量标准 、质量标准的含义及作用 二、质量标准分类 三、制定标准的原则 四商品标准的基木内容 教学目的、要求（例如识记、理解、简单应用、综合应用等层次）： (一)了解园艺产品质量的涵义及意义 (二)掌握园艺产品质量标准的构成内容及质量评价方法 (三)了解一些常见质量评价或标准的含义，如绿色食品、有机食品等 教学重点 (一)园艺产品质量的涵义 (二)园艺产品质量标准制定的依据 (三)园艺产品质量评价的方法 教学难点 (一)园艺产品质量的定义与涵义 (二)园艺产品质量标准制定的依据 教学内容 一、园艺产品的质量定义 质量quay:也称品质，指产品特性的构成和等级 质量有多种含义，如市场质量、可食质量、果点质量、运输质量、饭桌质量、营养质量、内在质量 外观质量等。 如切花质量通常包括观赏寿命、花姿、花朵大小、鲜重、新鲜度、茎和花梗的支撑力、叶色和质地等 园艺产品的质量：指做为人类的食物或给人类以享受的具有商品价值的特征、属性以及性质的综合。 即园艺产品满足消费者的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及商品价值特性的总称。 不同的流通环节它的质量要求是不同的。①生产者所关心的不单是他们的商品有好的外观和尽可能少 的外观缺陷，对于他们来说，一个有用的品种必须能有高产、抗病、易采收及好的运输质量。②而集货商
20 授课题目（教学章、节或主题）： 第一章 热带园艺产品的质量与质量评价 第一节 园艺产品的质量 一、园艺产品质量的涵义 二、园艺产品的质量因素 三、园艺产品质量的检验与评价 第二节 园艺产品质量标准 一 、质量标准的含义及作用 二、质量标准分类 三、 制定标准的原则 四 商品标准的基本内容 教学器材与工 具 多媒体设施、黑板与笔 授课时间 2 节 教学目的、要求（例如识记、理解、简单应用、综合应用等层次）： （一） 了解园艺产品质量的涵义及意义 （二） 掌握园艺产品质量标准的构成内容及质量评价方法 （三） 了解一些常见质量评价或标准的含义，如绿色食品、有机食品等 教学重点 （一） 园艺产品质量的涵义 （二） 园艺产品质量标准制定的依据 （三） 园艺产品质量评价的方法 教学难点 （一） 园艺产品质量的定义与涵义 （二） 园艺产品质量标准制定的依据 教学内容 一、园艺产品的质量定义 质量 quality：也称品质，指产品特性的构成和等级。 质量有多种含义，如市场质量、可食质量、果点质量、运输质量、饭桌质量、营养质量、内在质量、 外观质量等。 如切花质量通常包括观赏寿命、花姿、花朵大小、鲜重、新鲜度、茎和花梗的支撑力、叶色和质地等 园艺产品的质量：指做为人类的食物或给人类以享受的具有商品价值的特征、属性以及性质的综合。 即园艺产品满足消费者的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及商品价值特性的总称。 不同的流通环节它的质量要求是不同的。①生产者所关心的不单是他们的商品有好的外观和尽可能少 的外观缺陷，对于他们来说，一个有用的品种必须能有高产、抗病、易采收及好的运输质量。②而集货商
和批发商则要求外观质量好，这是最重要的。他们对果蔬最感兴趣的是硬度和长的贮藏寿命。③对于消费 者来说，往往要求外观好、硬的、有好的香味及有营养价值。虽然消费者在购买商品时是基于外观和直感 但他们的满足和再次购买是基于好的食用质量。因此不同流通环节它的质量要求是不同的。 般可分为两 大部分：食用品质（主要包括新鲜度、成熟度、色泽、芳香性、质地和营养价值等指标）和商品品质（包 括食用价值、商品化处理水平、抗病性耐贮性及货架期等)。而美国则要求则从适应性、通用性、式样、 吸引力、惬意感、表现身份(pride of ownership)和价格等8方面。（即人们所说的硬质和软质量） V-(F+U)/PV(value价值)P(price价格)F(function功能)U(use适用性) 园艺产品质量可以概括为三个方面，即性状因子、性能因子和嗜好因子。性状因子是指的外观和质地 例如产品的大小、色泽、形状和群体的整齐度等是外观特性：而产品的硬度度、致密性、韧性、弹性 纤维、汁液多少、黏稠度、粉质感等是质地特性。性能因子是指用或观赏目的有关的特性，包括产品风味 营养价值、芳香气味等，如果蔬中含有的维生素物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。嗜好因子是指 人们的偏好因素，它因消费集团乃至偏好而有所差异。例如斯拉夫人、俄罗斯人喜欢吃酸味较浓的水果 亚洲人喜欢吃较甜的。 在花卉方面，广东、香港等地，由于方言的关系，送花时尽量避免用剑兰（见难）、茉莉（没利）。日本 人忌荷花。法国、意大利人和西班牙人不喜欢菊花，认为它是不祥之花，但德国人和荷兰人对菊花却十分偏 爱。在德国，一般不能将白色玫瑰花和郁金香送给朋友的太太，巴西人视黄色为凶丧的色调。 因此作为商品并不是质量最好的园艺产品销量最大、赢利最丰，购销双方都要根据本身情况考虑质量 和价格的比值(Q:P),以便确定最佳销售点或购买点。为此将园艺产品分为最佳质量(b©st quality)）和 经济质量(economic quality)。此外，商业中还有硬质量(hardness quality)和软质量(softness quality)之分，前者主要指营养和贮藏性，后者指如何满足购买者的心理需求。 园艺产品的质量因素概述 (、果蔬的质量因素 1、外观 外观：大部分果实感观品质的重要属性，给人第一印象。 包括大小、形状（光滑程度、均一性、致密性）入、颜色、光泽（表面是否有蜡层）、破损程度（物理 和机械损伤、生理损伤及病虫害损伤) 2、质地 质地：在食品中质地指通过动觉、触觉（包括口感、视觉和听觉）感知的各种物理特性。它们与一定 作用力下食品的变形、分解和流动有关，而这些又是由植物细胞的各种结构要素（蛋白、纤维素、淀粉 果胶等)的构成决定的。 质地指硬度、爽口性、多汁性、粉性或砂性（如苹果）、韧性或纤维感。 3、风味 )甜度（一般水果含糖量在7-18%之间，蔬莱在5%以下）。 (②)酸度（有机酸）
21 和批发商则要求外观质量好，这是最重要的。他们对果蔬最感兴趣的是硬度和长的贮藏寿命。③对于消费 者来说，往往要求外观好、硬的、有好的香味及有营养价值。虽然消费者在购买商品时是基于外观和直感， 但他们的满足和再次购买是基于好的食用质量。因此不同流通环节它的质量要求是不同的。一般可分为两 大部分：食用品质（主要包括新鲜度、成熟度、色泽、芳香性、质地和营养价值等指标）和商品品质（包 括食用价值、商品化处理水平、抗病性耐贮性及货架期等）。而美国则要求则从适应性、通用性、式样、 吸引力、惬意感、表现身份(pride of ownership)和价格等 8 方面。（即人们所说的硬质和软质量） V=(F+U)/P V（value 价值） P（price 价格） F（function 功能） U（use 适用性） 园艺产品质量可以概括为三个方面，即性状因子、性能因子和嗜好因子。性状因子是指的外观和质地。 例如产品的大小、色泽、形状和群体的整齐度等是外观特性；而产品的硬度 度、致密性、韧性、弹性、 纤维、汁液多少、黏稠度、粉质感等是质地特性。性能因子是指用或观赏目的有关的特性，包括产品风昧、 营养价值、芳香气味等，如果蔬中含有的维生素 物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。嗜好因子是指 人们的偏好因素，它因消费集团乃至 偏好而有所差异。例如斯拉夫人、俄罗斯人喜欢吃酸味较浓的水果; 亚洲人喜欢吃较甜的。 在花卉方面，广东、香港等地，由于方言的关系,送花时尽量避免用剑兰(见难)、茉莉 (没利)。日本 人忌荷花。法国、意大利人和西班牙人不喜欢菊花,认为它是不祥之花,但德国人和荷兰人对菊花却十分偏 爱。在德国, 一般不能将白色玫瑰花和郁金香送给朋友的太太，巴西人视黄色为凶丧的色调。 因此作为商品并不是质量最好的园艺产品销量最大、赢利最丰，购销双方都要根据本身情况考虑质量 和价格的比值(Q:P)，以便确定最佳销售点或购买点。为此将园艺产品分为最佳质量 (best quality) 和 经济质量 (economic quality)。此外，商业中还有硬质量(hardness quality) 和软质量 (softness quality)之分，前者主要指营养和贮藏性，后者指如何满足购买者的心理需求。 园艺产品的质量因素概述 ㈠、果蔬的质量因素 1、 外观 外观：大部分果实感观品质的重要属性，给人第一印象。 包括 大小、形状（光滑程度、均一性、致密性）、颜色、光泽（表面是否有蜡层）、破损程度（物理 和机械损伤、生理损伤及病虫害损伤） 2、 质地 质地：在食品中质地指通过动觉、触觉（包括口感、视觉和听觉）感知的各种物理特性。它们与一定 作用力下食品的变形、分解和流动有关，而这些又是由植物细胞的各种结构要素（蛋白、纤维素、淀粉、 果胶等）的构成决定的。 质地指硬度、爽口性、多汁性、粉性或砂性（如苹果）、韧性或纤维感。 3、 风味 ⑴ 甜度（一般水果含糖量在 7~18%之间，蔬菜在 5％以下）。 ⑵ 酸度（有机酸）
(3)芳香味（挥发性物质，醇酯醛酮萜类）风味物质的特点：①成份非常多，但含量甚微②除少数成份外， 大多数为非营养性物质③呈味性能与其分子结构有高度特异关系。哪怕分子结构只有些微变化，味道就 不同。④多数为敏感易破坏的热不稳定物质 ()收敛性（即清凉感、涩味等）、 (5)苦味、 (6)辣味 4、营养价值指碳水化合物、食用纤维、蛋白质、各种氨基酸、维生素、脂肪、矿物质、微量元素等的 含量 5、安全性主要指园艺产品的污染和食品卫生。指是否有细菌、寄生虫、霉菌、农药（残留物质） 放射性物质和工业有害物质（重金属物质），特别是农药和工业污染，目前还无法完全把它们从产品 中清除，要注意检验，以免引起危害。 口、切花的质量因素 1、寿命 消费者要求瓶插寿命，花店要求货架寿命、展览寿命。 我们看许多杂志、书上的报告一些切花寿命经常不一致，有些出入，这是因为瓶插条件不同造成瓶插 寿命不同，一般标准为20-30℃、相对湿度40%-80%，光照1000-25001ux12h。条件相同、相同品种的 切花的瓶插寿命应较接近，不会出入太大。 2、花姿 花朵大小、花序上小花发有状况、花的新鲜度、颜色、茎和花梗的支撑力、叶色和质地等。 新鲜度：产品与其收获时相比较，所表现很小变化的状况。 二、质量评估方法 园艺产品的检验(inspectation)是指依据园艺产品标准，对园艺产品的质量进行科学的鉴定，以判腹 其质量好坏程度和使用价值大小的过程。检验是一项综合评定和分析园艺产品质量的工作，其目的不 仅在于确定产品的质量是否符合标准、属于什么等级，还要进 步阐明园艺产品的成分 面的特点。同时，园艺产品检验也是推行园艺产品标准的一种重要手段。园艺产品的检验不仅为产品 标准的制定提供了大量的数据资料，同时也是贯彻价格政策、按质论价的重要手段，它在保护商品质 量、降低损耗、加速商品流通中起者重要作用。 检测方法分为破坏性和非破坏性两大类。包括客观的（基于仪器读数）和主观的（基于人的判断、感 官标准)评价方法。 (一)过程： 1、采样 采样是园艺产品的第一道手续，采样是否具有代表性与检验结果的准确性有密切的关系。为了使所抽 检的样品能代表整批园艺产品的品质，采样时必须依据统计学原理，保证整批产品中的任何一个有相等的 几率被抽取。对于小批产品，可以逐个检验，不存在采样问题，对于大量产品，一般必须将整个产品划分 为几个部分，然后再随机抽取某一部分进行随机抽样。 园艺产品抽样。 一般以一个检验批次作为相应的抽样批次，抽取样品必须具有代表性，抽样应在全批
22 ⑶芳香味（挥发性物质，醇酯醛酮萜类）风味物质的特点：①成份非常多，但含量甚微 ②除少数成份外， 大多数为非营养性物质 ③呈味性能与其分子结构有高度特异关系。哪怕分子结构只有些微变化，味道就 不同。④多数为敏感易破坏的热不稳定物质。 ⑷收敛性（即清凉感、涩味等）、 ⑸苦味、 ⑹辣味 4、 营养价值 指碳水化合物、食用纤维、蛋白质、各种氨基酸、维生素、脂肪、矿物质、微量元素等的 含量 5、 安全性 主要指园艺产品的污染和食品卫生。指是否有细菌、寄生虫、 霉菌、农药（残留物质）、 放射性物质和工业有害物质（重金属物质），特别是农药和工业污染, 目前还无法完全把它们从产品 中清除，要注意检验，以免引起危害。 ㈡、切花的质量因素 1、 寿命 消费者要求瓶插寿命，花店要求货架寿命、展览寿命。 我们看许多杂志、书上的报告一些切花寿命经常不一致，有些出入，这是因为瓶插条件不同造成瓶插 寿命不同，一般标准为 20~30℃、相对湿度 40%~80%，光照 1000~2500 lux 12h。条件相同、相同品种的 切花的瓶插寿命应较接近，不会出入太大。 2、 花姿 花朵大小、花序上小花发育状况、花的新鲜度、颜色、茎和花梗的支撑力、叶色和质地等。 新鲜度：产品与其收获时相比较，所表现很小变化的状况。 二、质量评估方法 园艺产品的检验(inspectation)是指依据园艺产品标准，对园艺产品的质量进行科学的鉴定，以判断 其质量好坏程度和使用价值大小的过程。检验是一项综合评定和分析园艺产品质量的工作，其目的不 仅在于确定产品的质量是否符合标准、属于什么等级，还要进一步阐明园艺产品的成分、性质等各方 面的特点。同时，园艺产品检验也是推行园艺产品标准的一种重要手段。园艺产品的检验不仅为产品 标准的制定提供了大量的数据资料，同时也是贯彻价格政策、按质论价的重要手段，它在保护商品质 量、降低损耗、加速商品流通中起着重要作用。 检测方法分为破坏性和非破坏性两大类。包括客观的（基于仪器读数）和主观的（基于人的判断、感 官标准）评价方法。 (一)过程： 1、采样 采样是园艺产品的第一道手续，采样是否具有代表性与检验结果的准确性有密切的关系。为了使所抽 检的样品能代表整批园艺产品的品质，采样时必须依据统计学原理，保证整批产品中的任何一个有相等的 几率被抽取。对于小批产品，可以逐个检验，不存在采样问题，对于大量产品，一般必须将整个产品划分 为几个部分，然后再随机抽取某一部分进行随机抽样。 园艺产品抽样，一般以一个检验批次作为相应的抽样批次，抽取样品必须具有代表性，抽样应在全批