第一节豆类蔬菜设施栽培 豆类蔬菜共同特征： ①均为直根系，有根瘤，能固定空气中的游离氨形成氮素物质，以供植物营养并增加士壤肥力， ②根系再生能力弱 ，宜直播或护根育苗 ③要求土壤排水和通气性良好，不耐盐碱， ④忌连作，宜与非豆科作物实行2~3年轮作 ⑤多为短日照植物，喜温暖，不耐寒。 ⑥均为蝶形花冠，多为自花授粉，留种容易。 菜豆设施栽培 菜豆， 别名四季豆、芸豆等，豆科菜豆属一年生蔬菜，原产中南美洲，6世纪传入中国，我国南北 各地普遍栽培。 菜豆主要以嫩荚为食，营养丰富，嫩荚中含6%蛋白质及丰富的赖氨酸、精氨酸，还含有丰富的维 生素C、胡萝卜素、纤维素和糖等，是设施栽培中的重要蔬菜类型。 品种类型 1.蔓生 又称"架豆"，主蔓长达2~3m,节间长，攀缘生长，属无限生长类型。每茎节腋芽均可抽生侧枝 或花序，成熟较迟，产量高，品质好，主栽品种。 2.矮生型 又称"地豆或蹲豆 。植株矮生直立，株高40~60 m。 主茎长至4~8节时顶芽形成花芽封顶，从 各叶腋发生若干侧枝，侧枝生长数节后，顶芽亦形成花芽封顶。成熟早，产量低，品质差。 (二)生物学特性 1.形态特征 11根 根系较发达，主根深达80cm以上，根群多分布在15~30cm耕层中。根系易老化，再生能力弱。 1.2茎叶 茎分蔓生和矮生两类，分枝力和缠绕力强。初生真叶为单叶对性，以后真叶为三出复叶互生，具长 叶柄.叶面和叶柄有茸手 1.3花 蝶形花 总状花序 花梗着生于叶腋或茎顶端。花色有白、黄、红、紫等多种。菜豆的大量花芽变 成潜伏芽或在开放时脱落，结荚率相当低。 1.4.果 果，圆柱形或扁圆柱形，全直或稍弯曲。嫩英绿、淡绿、紫红或紫红花斑等。 肾形 种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等，千粒重300g~700g。 2.生长发育周期 发芽期：种子萌动-第一对真叶出现，10d-14d。 幼苗期：第一对填叶出现一4~5片真叶，需20d~25d。 抽蔓期：4~5片真叶-开花，需10d15d 开花结荚期 矮生种播种后30d~40d进入开花结荚期，历时20d~30d: 蔓生种播种后50d~70d进入开花结荚期，历时45d~70d. 3.对环境条件的要求 (1) 发芽最适温度：20-25℃ 幼苗生长发育最适温度：18~20℃。 开花结结荚最适温度：18~25℃。 (2)光照 喜光，弱光下生长不良；多数品种属日中性 (3)水
第一节 豆类蔬菜设施栽培 豆类蔬菜共同特征： ① 均为直根系，有根瘤，能固定空气中的游离氮形成氮素物质，以供植物营养并增加土壤肥力。 ② 根系再生能力弱，宜直播或护根育苗。 ③ 要求土壤排水和通气性良好，不耐盐碱。 ④ 忌连作，宜与非豆科作物实行2~3年轮作。 ⑤ 多为短日照植物，喜温暖，不耐寒。 ⑥ 均为蝶形花冠，多为自花授粉，留种容易。 一、 菜豆设施栽培 菜豆，别名四季豆、芸豆等，豆科菜豆属一年生蔬菜，原产中南美洲，16世纪传入中国，我国南北 各地普遍栽培。 菜豆主要以嫩荚为食，营养丰富，嫩荚中含6%蛋白质及丰富的赖氨酸、精氨酸，还含有丰富的维 生素C、胡萝卜素、纤维素和糖等，是设施栽培中的重要蔬菜类型。 （一）品种类型 1. 蔓生型 又称"架豆"，主蔓长达2~3m，节间长，攀缘生长，属无限生长类型。每茎节腋芽均可抽生侧枝 或花序，成熟较迟，产量高，品质好，主栽品种。 2. 矮生型 又称"地豆"或"蹲豆"。植株矮生直立，株高40~60cm。主茎长至4~8节时顶芽形成花芽封顶，从 各叶腋发生若干侧枝，侧枝生长数节后，顶芽亦形成花芽封顶。成熟早，产量低，品质差。 （二）生物学特性 1. 形态特征 1.1 根 根系较发达，主根深达80cm以上，根群多分布在15~30cm耕层中。根系易老化，再生能力弱。 1.2 茎叶 茎分蔓生和矮生两类，分枝力和缠绕力强。初生真叶为单叶对生，以后真叶为三出复叶互生，具长 叶柄，叶面和叶柄有茸毛。 1.3 花 蝶形花、总状花序，花梗着生于叶腋或茎顶端。花色有白、黄、红、紫等多种。菜豆的大量花芽变 成潜伏芽或在开放时脱落，结荚率相当低。 1.4. 果 荚果，圆柱形或扁圆柱形，全直或稍弯曲。嫩荚绿、淡绿、紫红或紫红花斑等。 1.5 种子 肾形，种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等，千粒重300g ~700g。 2. 生长发育周期 发芽期：种子萌动—第一对真叶出现，10d~14d。 幼苗期：第一对真叶出现—4~5片真叶，需20d~25d。 抽蔓期：4~5片真叶—开花，需10d~15d。 开花结荚期： 矮生种播种后30d~40d进入开花结荚期，历时20d~30d； 蔓生种播种后50d~70d进入开花结荚期，历时45d~70d。 3. 对环境条件的要求 （1） 温度 发芽最适温度：20~25℃。 幼苗生长发育最适温度：18~20℃。 开花结结荚最适温度：18~25℃。 （2）光照 喜光，弱光下生长不良；多数品种属日中性。 （3）水
耐旱力较强，适宜土壤湿度为60%~70%，空气相对湿度为50%~75%。 (4)▣ 喜土层深厚 有机质丰富、疏松透气土壤，以利根瘤繁殖和寄生 适宜土壤pH6.2~7.0。 喜钾、氨肥，磷、钙肥次之。对氯离子反应敏感，而硼和钼对菜豆生育和根瘤菌活动有良好作用。 (三)栽培季节与茬次安排 (四)日光温室早春茬菜豆栽培技术 1.品种选择 春茬：早熟、耐寒 一矮生型。 如农友早生、日本花皮豆、特嫩1号、超长四季豆等。 秋茬和秋冬茬：耐热、优质、抗病 一蔓生型 如绿龙、泰国架豆王、芸丰、超长四季豆、老来少等。 2音苗 (1)苗床准备 温室内设置苗床，电热温床；育苗用的营养土宜选用大田土，土中切忌加化肥和农家肥，否则易 发生烂种；营养钵直播。 (2)种子处理 用种量：育苗每667m2时需种子5000g~6000g(定植密度7500~9000株/667m2) 播前处理： 晒种1d2d;种子药剂消毒；根瘤菌拌种。 (3)苗期管理 温度：出苗前约25℃；出苗后降至15℃~20C/10℃~15℃；第1真叶展开后20℃~25℃/15℃~18℃； 定植前1周降温炼苗15℃-20C/10℃。 光照：苗期尽可能改善光照条件 水分：幼苗较耐旱 ,在底水充足的前提下，定植前一般不再浇水。 3.整地定植 (1)整地施肥 施基肥→深翻→起垄→覆膜 每亩施充分腐熟有机肥5000kg,过磷酸钙50kg,草木灰100kg或硫酸钾20kg,肥料2/3撒施，1/3集 中施于垄下。 (2)定植 开穴→浇定植水→摆苗一→封埯 蔓生种穴距25cm。矮生种穴距33cm 4.定植后管理 4.1温光调节 定植后：闭棚升温，25一30℃/20~25℃。 缓苗后：通风降温、20-25C/15℃。 开花期：日温22~25℃，棚外最低温度达13℃以上时昼夜通风。 清洁棚膜， 增加光照。 4.2水肥管理 缓苗后每亩追施15kg尿素： 开花结荚前，适当控水蹲苗，如干旱则浇小水。浇水的原则是浇荚不浇花。 第1花序豆荚开始伸长时，随水追施复合肥，每次每亩15~20kg 开花结荚期10d浇1次水，隔1水追1肥，浇水后注意通风排湿 4.3植株调整 主蔓长至30cm时，需吊绳引蔓。 现蕾开花前，第1花序以下侧技T草，中部枝3050c时商小 主接近棚顶时落 结荚后期， 剪除老蔓和病叶，改善通风透光条件，促进侧枝再生和潜伏芽开花结荚。 4.4防落保荚 菜豆花芽量较大，但正常开放花数仅占20%~30%，能结英的花又仅占开放花的20%~30%，结英率
耐旱力较强，适宜土壤湿度为60%~70%，空气相对湿度为50%~75%。 （4）肥 喜土层深厚、有机质丰富、疏松透气土壤，以利根瘤繁殖和寄生。适宜土壤pH6.2~7.0。 喜钾、氮肥，磷、钙肥次之。对氯离子反应敏感，而硼和钼对菜豆生育和根瘤菌活动有良好作用。 （三）栽培季节与茬次安排 （四）日光温室早春茬菜豆栽培技术 1. 品种选择 春茬：早熟、耐寒——矮生型。 如农友早生、日本花皮豆、特嫩1号、超长四季豆等。 秋茬和秋冬茬：耐热、优质、抗病——蔓生型 如绿龙、泰国架豆王、芸丰、超长四季豆、老来少等。 2. 育苗 （1）苗床准备 温室内设置苗床，电热温床；育苗用的营养土宜选用大田土，土中切忌加化肥和农家肥，否则易 发生烂种；营养钵直播。 （2）种子处理 用种量：育苗每667m2时需种子5000g~6000g（定植密度7500~9000株/667m2）。 播前处理： 晒种1d~2d； 种子药剂消毒；根瘤菌拌种。 （3）苗期管理 温度：出苗前约25℃；出苗后降至15℃~20℃/10℃~15℃；第1真叶展开后20℃~25℃/15℃~18℃； 定植前1周降温炼苗15℃~20℃/10℃。 光照：苗期尽可能改善光照条件。 水分：幼苗较耐旱，在底水充足的前提下，定植前一般不再浇水。 3. 整地定植 （1）整地施肥 施基肥→深翻→起垄→覆膜。 每亩施充分腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙50kg，草木灰100kg或硫酸钾20kg，肥料2/3撒施，1/3集 中施于垄下。 （2） 定植 开穴→浇定植水→ 摆苗→封埯 蔓生种穴距25cm。矮生种穴距33cm。 4. 定植后管理 4.1 温光调节 定植后：闭棚升温，25~30℃/20~25℃。 缓苗后：通风降温、20~25℃/15℃。 开花期：日温22~25℃，棚外最低温度达13℃以上时昼夜通风。 清洁棚膜，增加光照。。 4.2水肥管理 缓苗后每亩追施15kg尿素； 开花结荚前，适当控水蹲苗，如干旱则浇小水。浇水的原则是浇荚不浇花。 第1花序豆荚开始伸长时，随水追施复合肥，每次每亩15~20kg。 开花结荚期10d浇1次水，隔1水追1肥，浇水后注意通风排湿。 4.3 植株调整 主蔓长至30cm时，需吊绳引蔓。 现蕾开花前，第1花序以下侧枝打掉，中部侧枝30~50cm时摘心。 主蔓接近棚顶时落蔓。 结荚后期，剪除老蔓和病叶，改善通风透光条件，促进侧枝再生和潜伏芽开花结荚。 4.4 防落保荚 菜豆花芽量较大，但正常开放花数仅占20%~30%，能结荚的花又仅占开放花的20%~30%，结荚率
极低。 主要原因：开花结荚期外界环境条件不适，如温度过高过低，湿度过大或过小或光照较弱，水肥供 应不足等，都能造成授粉不良而落花 可通过加强管理，适时采收等措施防止落花落荚。落荚较重，可用5~25mg儿的萘乙酸喷花序，保花 保荚。 5.收获 采收时间：开花后10-15d, 采收标准： 豆荚由细变粗，荚大而嫩，豆粒略显。结荚盛期，每2~3d可采收1次 设施豌豆栽培 豌豆，又名麦豆、寒豆、回回豆等，豆科豌豆属一、二年生攀缘草本植物。在中国的栽培历史约有 2000多年，并早已遍及全国，是世界性第二大食用豆类。 嫩荚、嫩豆粒和嫩梢均作菜用，是世界卫生组织推荐的最佳健脑蔬菜之一 品种类型 1.荚用类型 以食用嫩荚为主，也可食用豆粒和嫩梢，俗称荷兰豆。种子成熟后果皮紧包种子而不开裂，以蔓 生种为主。 2.粒用类型 英果的内果皮在肥大前就已革质硬化，不能食用，以食用嫩豆粒为主。成熟时荚果开裂，多为矮生 和半蔓生的硬荚品种。 3.嫩梢类型 豆苗用品种，大多茎秆粗壮，叶大而肥厚，生长旺盛，分枝较多。 (二)生物学特性 1.形态特征 1.1根 直根系，主根发达、侧根少，固氨能力强，耐贫瘠。 1.2茎 近四方形且中空。分矮生、半蔓生、蔓生3种类型。分枝性强。 3. 子叶不出士，基部1-2节为单生叶，以后为偶数羽状复叶，卵形，叶面略有蜡质或白粉。 4.化 蝶形花、总状花序，叶腋处着花1~2朵，偶有3朵；白色、紫色、紫红色；自花授粉。 5.果实和种子 果荚深绿或黄绿色，分软荚和硬荚。分圆粒种和皱粒种，绿或黄白色，干粒重150-800g。种子寿命 23年。 2.对环境条件的要求 2.1温度 发芽适温：16-18℃；茎叶生长适温：12~16℃；开花结荚期适宜温度：1518℃；嫩荚成熟期适 温：18-20℃。 2.2光照 要求不严格，但在长日照、低温条件下能促进花芽分化。生长期间需充足光照。 2.3水 要求中等湿度，适宜土壤湿度为70%，空气相对湿度为60%左右：不耐涝 2.4肥 以疏松透气、有机质含量较高的中性土壤为宜。注意施用磷肥和钾肥。 三、栽培季节和茬次安排 露地栽培、风障小棚冬季栽培、阳畦栽培、塑料拱棚早春栽培、温室周年栽培、软化栽培等 (三)栽培季节与茬次安排 露地栽培：春播豌豆和秋播豌豆 设施栽培：春茬、秋挂、秋冬茬和冬春挂
极低。 主要原因：开花结荚期外界环境条件不适，如温度过高过低，湿度过大或过小或光照较弱，水肥供 应不足等，都能造成授粉不良而落花。 可通过加强管理，适时采收等措施防止落花落荚。落荚较重，可用5~25mg/L的萘乙酸喷花序，保花 保荚。 5．收获 采收时间： 开花后10~15d。 采收标准： 豆荚由细变粗，荚大而嫩，豆粒略显。结荚盛期，每2~3d可采收1次。 二、设施豌豆栽培 豌豆，又名麦豆、寒豆、回回豆等，豆科豌豆属一、二年生攀缘草本植物。在中国的栽培历史约有 2000多年，并早已遍及全国，是世界性第二大食用豆类。 嫩荚、嫩豆粒和嫩梢均作菜用，是世界卫生组织推荐的最佳健脑蔬菜之一。 （一）品种类型 1. 荚用类型 以食用嫩荚为主，也可食用豆粒和嫩梢，俗称荷兰豆。种子成熟后果皮紧包种子而不开裂，以蔓 生种为主。 2. 粒用类型 荚果的内果皮在肥大前就已革质硬化，不能食用，以食用嫩豆粒为主。成熟时荚果开裂，多为矮生 和半蔓生的硬荚品种。 3. 嫩梢类型 豆苗用品种，大多茎秆粗壮，叶大而肥厚，生长旺盛，分枝较多。 （二）生物学特性 1. 形态特征 1.1 根 直根系，主根发达、侧根少，固氮能力强，耐贫瘠。 1.2 茎 近四方形且中空。分矮生、半蔓生、蔓生3种类型。分枝性强。 3. 叶 子叶不出土，基部1-2节为单生叶，以后为偶数羽状复叶，卵形，叶面略有蜡质或白粉。 4. 花 蝶形花、总状花序，叶腋处着花1~2朵，偶有3朵；白色、紫色、紫红色；自花授粉。 5. 果实和种子 果荚深绿或黄绿色，分软荚和硬荚。分圆粒种和皱粒种，绿或黄白色，千粒重150-800g。种子寿命 2~3年。 2. 对环境条件的要求 2. 1温度 发芽适温： 16~18℃ ；茎叶生长适温：12~16℃；开花结荚期适宜温度：15~18℃；嫩荚成熟期适 温：18~20℃。 2.2 光照 要求不严格，但在长日照、低温条件下能促进花芽分化。生长期间需充足光照。 2.3 水 要求中等湿度，适宜土壤湿度为70%，空气相对湿度为60%左右；不耐涝。 2.4 肥 以疏松透气、有机质含量较高的中性土壤为宜。注意施用磷肥和钾肥。 三、栽培季节和茬次安排 露地栽培、风障小棚冬季栽培、阳畦栽培、塑料拱棚早春栽培、温室周年栽培、软化栽培等。 （三）栽培季节与茬次安排 露地栽培：春播豌豆和秋播豌豆 设施栽培：春茬、秋茬、秋冬茬和冬春茬
(四)软英豌豆设施栽培技术 1.品种选择 设施豌豆早熟栽培多选用荚用品种。如大荚荷兰豆、食荚大菜豌、台中11号、内软1号等 2.播种育苗 (1)播种 (2)苗期管理 播后苗前：温度需保持在10-18℃。 出苗后 出苗后真叶展开前温度降至8~10℃，真叶出现后20~23℃/13~16℃，保持床土见干见湿。 定植前：5~6d炼苗。 苗龄：苗龄达25~30d,幼苗具46片真叶. 3.整地定植 3.1整地施肥 深翻25cm,每667m2施腐熟有机肥5000kg,过磷酸钙25kg。 单垄栽培，垄宽50cm;或高畦双行栽培，畦宽1m,也可与叶菜隔垄隔畦间种。 3.2定植 当棚内最低气温达到4℃左右时定植。按株距20cm开穴栽苗。 4,定植后管理 (1)温度 25-22℃/12-15℃. (2)水肥 现蕾前一般不浇水：结荚盛期每10-15d追肥灌水1次，每667m2用三元复合肥15~20kg。 (3)植株调整 及时插架或吊蔓， 5.采收 开花后10d左右，嫩荚为绿色时分期分批采收。 三、豇豆设施栽培 豇豆，别名长豆。豆科豇豆属一年生缠绕性草本植物，原产于亚洲陈南部，我国南方普遍种植 以嫩荚为产品 茎叶是优质饲料，也可作绿肥。其豆、叶、根和果皮均可入药。 (一）品种类型 1莒牛型 主蔓侧蔓均为无限生长，叶腋间可抽生侧枝和花序，陆续开花结荚，生长期长，产量高。 2.矮生型 主茎4~8节后以花芽封顶，茎直立，植株矮小，生长期较短，成熟早，产量较低。 (二)生物学特性 1.形态特征 11根 根系发达，固氮能力强，但再生力弱，宜直播。 1.2茎 蔓生或矮生，呈左旋性缠绕。栽培种以蔓生型为主。 1.3叶 叶出士，基生叶对生，第3片真叶以上为三小叶组成的复叶，互生 1.4 花 状花序，蝶形花，有紫红、淡紫、乳黄色，自花授粉。 1.5果实、种子 荚果线形，每个花序结荚2~4个，长30-90cm,因品种而异。种子肾形，每荚含种子16~22粒，干 粒重3004000 2.对坏境条件的要求 2.1温度 发芽最适温度：25~35℃；植株生育适温：20~25℃；开花结荚适温：25~28℃
（四）软荚豌豆设施栽培技术 1.品种选择 设施豌豆早熟栽培多选用荚用品种。如大荚荷兰豆、食荚大菜豌、台中11号、内软1号等。 2. 播种育苗 （1） 播种 （2）苗期管理 播后苗前：温度需保持在10~18℃。 出苗后：出苗后真叶展开前温度降至8~10℃，真叶出现后20~23℃/13~16℃，保持床土见干见湿。 定植前：5~6d炼苗。 苗龄：苗龄达25~30d，幼苗具4~6片真叶。 3. 整地定植 3.1整地施肥 深翻25cm，每667m2施腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙25kg。 单垄栽培，垄宽50cm；或高畦双行栽培，畦宽1m，也可与叶菜隔垄隔畦间种。 3.2定植 当棚内最低气温达到4℃左右时定植。按株距20cm开穴栽苗。 4. 定植后管理 （1）温度 25~22℃/12~15℃。 （2）水肥 现蕾前一般不浇水；结荚盛期每10~15d追肥灌水1次，每667m2用三元复合肥15~20kg。 （3）植株调整 及时插架或吊蔓。 5. 采收 开花后10d左右，嫩荚为绿色时分期分批采收。 三、豇豆设施栽培 豇豆，别名长豆。豆科豇豆属一年生缠绕性草本植物，原产于亚洲东南部，我国南方普遍种植。 以嫩荚为产品，茎叶是优质饲料，也可作绿肥。其豆、叶、根和果皮均可入药。 （一）品种类型 1. 蔓生型 主蔓侧蔓均为无限生长，叶腋间可抽生侧枝和花序，陆续开花结荚，生长期长，产量高。 2. 矮生型 主茎4~8节后以花芽封顶，茎直立，植株矮小，生长期较短，成熟早，产量较低。 （二）生物学特性 1. 形态特征 1.1 根 根系发达，固氮能力强，但再生力弱，宜直播。 1.2 茎 蔓生或矮生，呈左旋性缠绕。栽培种以蔓生型为主。 1.3 叶 子叶出土，基生叶对生，第3片真叶以上为三小叶组成的复叶，互生。 1.4 花 总状花序，蝶形花，有紫红、淡紫、乳黄色，自花授粉。 1.5 果实、种子 荚果线形，每个花序结荚2~4个，长30~90cm，因品种而异。种子肾形，每荚含种子16~22粒，千 粒重300~400g。 2. 对环境条件的要求 2.1 温度 发芽最适温度： 25~35℃ ；植株生育适温：20~25℃；开花结荚适温：25~28℃
2.光照 多属中光性植物：短日照能降低第1花序节位，开花结荚增多。开花结荚期间要求日照充足。 3.水分 耐 力较强，不耐涝。开花结荚期要求适当的空气湿度和土壤湿度。。 4.巴 以富含有机质、疏松透气的壤土为宜；需肥量较其它豆类作物要多。 (三)栽培季节与茬次安排 露地栽培： 、秋豇豆 设施栽培：春提早 秋延石 (四)塑料大棚春提早栽培技术 1.品种选择 选早熟、高产、抗病、豆英长、商品性好的蔓生品种 2.播种育苗 2.1播种 直播：棚内10cm地温稳定在12C以上即可.。 护根育苗 2.2苗期管理 播后苗前：白天保持30C左右 ,夜间25℃左右， 子叶展开后：日温保持20-25℃，夜间14~16℃。加强水分管理，防止苗床过干过湿。 定植前7d炼苗： 苗龄：20-25d,幼苗具3~4片真叶。 3.整地定植 3.1整地施 定植前1个月扣棚：基肥包括有机肥5000kg,过磷酸钙25kg,草木灰150kg或硫酸钾20kg;做畦或 垄，覆盖地膜。 3.2定植 待棚内10cm地温稳定在15℃，气温稳定在12℃以上时；定植密度为60cm×30cm,每穴2-3株 4.定植后管理 4.1温光管理 定植后闭棚升温，促进缓苗。缓苗后，棚内保持25~30C/15℃以上。当外界温度稳定通过20℃时， 撤除棚膜，转入露地生产。 42水管理 现蕾期若干旱， 浇1次小水；初花期不浇水；植株下部花序开花结荚期间，2周浇1次水，每6672随 水追施磷酸二铵7.5kg;中部花序开花结荚期，每10d左右浇1次水，每6672追施三元复合肥10kg和 充分腐熟的人粪尿100kg;上部的花序开花结英时，视墒情10d左右浇1次水，每次每667m2追施复 合肥、尿素和硫酸钾各7.5kg。苗期和盛花期各用0.2%硼砂和磷酸二氢钾进行叶面喷施1次。 4.3植株调整 主蔓第1花序以下萌生的侧蔓长到3~4cm时打掉，其余侧枝要摘心.其中下部侧枝保留10节左右，中 部侧枝留5~7节，上部侧枝留2~3节。主蔓长至1.5~1.6m时打顶。 5.采收 豆荚充分长成，达到商品成熟期，应及时采收。 采收时，不要损伤其它花芽及嫩英，更不能连花序一齐摘掉。 第二节芽苗栽培技术 一、概念及特点 我国是生产、实用芽苗菜最早的国家。早在秦汉时期就有记载，如《神农咱草本经》。芽苗菜由中 国传入日本， 后又传入新加坡.泰国等东南亚，出后又和传入西欢知羊州大陆 1概念 凡利用植物种子或其他营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的芽、芽苗、芽 球、幼稍或幼茎均可称芽苗类蔬菜，简称芽苗菜或芽菜。芽苗菜可分为"芽菜"和"苗菜"两大类
2. 光照 多属中光性植物；短日照能降低第1花序节位，开花结荚增多。开花结荚期间要求日照充足。 3. 水分 耐旱力较强，不耐涝。开花结荚期要求适当的空气湿度和土壤湿度。。 4. 肥 以富含有机质、疏松透气的壤土为宜；需肥量较其它豆类作物要多。 （三）栽培季节与茬次安排 露地栽培：春豇豆、夏豇豆、秋豇豆 设施栽培：春提早、 秋延后 （四）塑料大棚春提早栽培技术 1. 品种选择 选早熟、高产、抗病、豆荚长、商品性好的蔓生品种。 2. 播种育苗 2.1 播种 直播：棚内10cm地温稳定在 12℃以上即可。 护根育苗 2.2 苗期管理 播后苗前：白天保持30℃左右，夜间25℃左右。 子叶展开后：日温保持20~25℃，夜间14~16℃。加强水分管理，防止苗床过干过湿。 定植前7d炼苗： 苗龄：20~25d，幼苗具3~4片真叶。 3. 整地定植 3.1 整地施肥 定植前1个月扣棚；基肥包括有机肥5000kg，过磷酸钙25kg，草木灰150 kg或硫酸钾20kg；做畦或 垄，覆盖地膜。 3.2 定植 待棚内10 cm地温稳定在15℃，气温稳定在12℃以上时；定植密度为60cm×30cm，每穴 2~3株。 4. 定植后管理 4.1 温光管理 定植后闭棚升温，促进缓苗。缓苗后，棚内保持25~30℃/15℃以上。当外界温度稳定通过20℃时， 撤除棚膜，转入露地生产。 4.2 水肥管理 现蕾期若干旱，浇1次小水；初花期不浇水；植株下部花序开花结荚期间，2周浇1次水，每667m2随 水追施磷酸二铵7.5kg；中部花序开花结荚期，每10d左右浇1次水，每667m2追施三元复合肥10kg和 充分腐熟的人粪尿100kg；上部的花序开花结荚时，视墒情10d左右浇1次水，每次每667m2追施复 合肥、尿素和硫酸钾各7.5kg。苗期和盛花期各用0.2％硼砂和磷酸二氢钾进行叶面喷施1次。 4.3 植株调整 主蔓第1花序以下萌生的侧蔓长到3~4cm时打掉，其余侧枝要摘心。其中下部侧枝保留10节左右，中 部侧枝留5~7节，上部侧枝留2~3节。 主蔓长至1.5~1.6m时打顶。 5. 采收 豆荚充分长成，达到商品成熟期，应及时采收。 采收时，不要损伤其它花芽及嫩荚，更不能连花序一齐摘掉。 第二节 芽苗栽培技术 一、概念及特点 我国是生产、实用芽苗菜最早的国家。早在秦汉时期就有记载，如《神农咱草本经》。芽苗菜由中 国传入日本，后又传入新加坡、泰国等东南亚，此后又和传入西欧和美洲大陆。 1. 概念 凡利用植物种子或其他营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的芽、芽苗、芽 球、幼稍或幼茎均可称芽苗类蔬菜，简称芽苗菜或芽菜。芽苗菜可分为"芽菜"和"苗菜"两大类