1.品种 品种是经过人类长期选择培育而形成,在 产乳性能方面品种之间差异很大见表4-1 乳牛中荷兰牛的乳最稀薄,更塞牛的乳最浓 厚。我国的水牛、牦牛所产的乳干物质含量 比其它品种要高的多
品种是经过人类长期选择培育而形成，在 产乳性能方面品种之间差异很大见表4-1。 乳牛中荷兰牛的乳最稀薄，更塞牛的乳最浓 厚。我国的水牛、牦牛所产的乳干物质含量 比其它品种要高的多 。 •1.品种
表41 不同品种乳牛的平均组成 乳牛品种比重 水分 干物质(%) 脂肪 蛋白质(%) 糖灰分 荷兰牛 10324875 3.55 3.43 西门达尔牛1.032487181282 3.79 0.71 更塞牛 103685.13 1487 5.19 402 491 0.74 娟姗牛 1033185311469 5.19 86 水牛 10908141 18.59 7.47 7.10 4.15 0.84 牦牛 81.60 18.40 7.80 00
表 4-1 不同品种乳牛的平均组成 乳牛品种 比重 水 分 （%） 干物质（%） 脂 肪 （%） 蛋白质（%） 乳 糖 （%） 灰 分 （%） 荷兰牛 1.0324 87.5 12.50 3.55 3.43 4.86 0.68 西门达尔牛 1.0324 87.18 12.82 3.79 3.34 4.81 0.71 更塞牛 1.0336 85.13 14.87 5.19 4.02 4.91 0.74 娟姗牛 1.0331 85.31 14.69 5.19 3.86 4.94 0.70 水牛 1.0290 81.41 18.59 7.47 7.10 4.15 0.84 牦牛 — 81.60 18.40 7.80 5.00 5.00 —
2.个体 同一品种的不同个体,由于个体间遗传 因素的不同,即使在同样环境条件下, 产乳量及其乳的成分、性质也有很大差 异,甚至高于品种间差异。 例如,乳脂率变动范围,黑白花奶牛为 2.6%6%,娟栅牛为3.3%~84%;而 乳量变动则更大,由2000kg~12000kg
2．个体 • 同一品种的不同个体，由于个体间遗传 因素的不同，即使在同样环境条件下， 产乳量及其乳的成分、性质也有很大差 异，甚至高于品种间差异。 • 例如，乳脂率变动范围，黑白花奶牛为 2.6%～6％，娟栅牛为3.3%～8.4%；而产 乳量变动则更大，由2 000kg～12 000kg
3.年龄与胎次 产乳量随有机体生长发育的进程而逐渐 增加,以后随有机体的逐渐衰老而下降 般第7胎次时达到高峰,而含脂率和非 脂乳固体在初产期最高 年龄对产乳性能的影响不是遗传因素, 而是生理因素。乳牛的年龄、胎次不同, 乳牛产乳性能也不同,所以,年龄鉴定 具有重要意义
3．年龄与胎次 • 产乳量随有机体生长发育的进程而逐渐 增加，以后随有机体的逐渐衰老而下降。 一般第7胎次时达到高峰，而含脂率和非 脂乳固体在初产期最高。 • 年龄对产乳性能的影响不是遗传因素， 而是生理因素。乳牛的年龄、胎次不同， 乳牛产乳性能也不同，所以，年龄鉴定 具有重要意义
4.体型大小 同一品种、同一年龄的乳用牛,在一般 情况下,体型大,由于消化器官容积大, 采食量多,产乳量较高
4．体型大小 • 同一品种、同一年龄的乳用牛，在一般 情况下，体型大，由于消化器官容积大， 采食量多，产乳量较高