、发芽 ■当胚根、胚芽伸出种皮并发育到一定程度,称为 发芽。 ■我国传统上把胚根长度达到与种子等长,胚芽长 度达到种子一半时,作为种子已经发芽的标准。 国际种子检验协会的标准是种子发育长成具备正 常种苗结构时为种子发芽 ■种子进入发芽阶段,胚的新陈代谢作用极为旺盛, 呼吸强度可达最高水平,产生大量的能量和代谢 产物。如果氧气供应不足,易引起缺氧呼吸,放 出乙醇等有害物质,使种胚窒息以致中毒死亡
三、发芽 当胚根、胚芽伸出种皮并发育到一定程度，称为 发芽。 我国传统上把胚根长度达到与种子等长，胚芽长 度达到种子一半时，作为种子已经发芽的标准。 国际种子检验协会的标准是种子发育长成具备正 常种苗结构时为种子发芽。 种子进入发芽阶段，胚的新陈代谢作用极为旺盛， 呼吸强度可达最高水平，产生大量的能量和代谢 产物。如果氧气供应不足，易引起缺氧呼吸，放 出乙醇等有害物质，使种胚窒息以致中毒死亡
第二节牧草种子萌发的生理生化基础 活化 ()钝化酶的活化 ■水分对底物、辅酶、辅助因子的转运有重要作用, 种子吸水后使辅酶和辅助因子与主酶接触从而使 钝化的酶活化。 二)RNA的活化 ■当种子吸水萌动时,复合体水解,使信使RNA活 化,从而控制蛋白质的合成。单核糖体合成多核 糖体,恢复转录和蛋白质的合成
第二节 牧草种子萌发的生理生化基础 一、活化 （一）钝化酶的活化 水分对底物、辅酶、辅助因子的转运有重要作用， 种子吸水后使辅酶和辅助因子与主酶接触从而使 钝化的酶活化。 （二）RNA的活化 当种子吸水萌动时，复合体水解，使信使RNA活 化，从而控制蛋白质的合成。单核糖体合成多核 糖体，恢复转录和蛋白质的合成
、修复 ■(一)膜的修复 正常的膜由磷脂和蛋白质组成,具有很完整的结 构。但干燥脱水时,几个磷脂的亲水端挤在一起, 位于磷脂之间的蛋白质也发生皱缩,产生很多空 隙,变为不完整的膜,吸水后经修复成为完整的 膜,用电导率来证实。 )线粒体的修复 干燥种子的线粒体外膜破裂,吸水后可以得以修 复,可通过细胞色素氧化酶、苹果酸脱氢酶的活 性测定 (三)DNA修复 DNA在种子干燥时其单链或双链上会出现裂口, 在发芽的早期随着酶的活化,如DNA连接酶,能 把DNA修复,使其成为完整的结构
二、修复 （一）膜的修复 正常的膜由磷脂和蛋白质组成，具有很完整的结 构。但干燥脱水时，几个磷脂的亲水端挤在一起， 位于磷脂之间的蛋白质也发生皱缩，产生很多空 隙，变为不完整的膜，吸水后经修复成为完整的 膜，用电导率来证实。 （二）线粒体的修复 干燥种子的线粒体外膜破裂，吸水后可以得以修 复，可通过细胞色素氧化酶、苹果酸脱氢酶的活 性测定。 （三）DNA修复 DNA在种子干燥时其单链或双链上会出现裂口， 在发芽的早期随着酶的活化，如DNA连接酶，能 把DNA修复，使其成为完整的结构
分解代谢 ■(一)淀粉水解 ■种子萌发时在水解酶的作用下,完整的淀 粉粒开始被破坏,在表面出现不规则的缺 痕和孔道,如同虫的蛀迹,缺痕继续增多 和扩展,彼此连成网状结构,并逐渐深入 到淀粉粒内部,互相沟通而使淀粉粒分裂 成细碎小粒,最后完全解体。种子中贮藏 淀粉的水解至少需要7种酶的作用
三、分解代谢 （一）淀粉水解 种子萌发时在水解酶的作用下，完整的淀 粉粒开始被破坏，在表面出现不规则的缺 痕和孔道，如同虫的蛀迹，缺痕继续增多 和扩展，彼此连成网状结构，并逐渐深入 到淀粉粒内部，互相沟通而使淀粉粒分裂 成细碎小粒，最后完全解体。种子中贮藏 淀粉的水解至少需要7种酶的作用