实验十三 粗脂肪的定量测定─ 索氏提取法
实验十三 粗脂肪的定量测定─ 索氏提取法
一、目的要求 1.学习和掌握粗脂肪的定量测定法─索氏提取 法
一、目的要求 1.学习和掌握粗脂肪的定量测定法─索氏提取 法
二、原理 脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物, 能溶于脂溶性有机溶剂。 本实验用重量法,利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特 性,用脂溶性溶剂将脂肪提取出来,借蒸发除去溶 剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。 通常使用的脂溶性溶剂为乙醚或沸点为30ºC -60 ºC的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外, 还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色 素等,故称为“粗脂肪”
二、原理 脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物, 能溶于脂溶性有机溶剂。 本实验用重量法,利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特 性,用脂溶性溶剂将脂肪提取出来,借蒸发除去溶 剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。 通常使用的脂溶性溶剂为乙醚或沸点为30ºC -60 ºC的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外, 还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色 素等,故称为“粗脂肪”
三、材料、试剂与器材 材料:全脂奶粉 试剂:乙醚 器材:粗脂肪测定仪、干燥箱
三、材料、试剂与器材 材料:全脂奶粉 试剂:乙醚 器材:粗脂肪测定仪、干燥箱
四、操作方法 1.操作前准备:抽提筒用蒸馏水洗净,置干燥箱在 105 oC温度下烘1小时,取出移入干燥缸内,冷却 后称重编号备用。 2.样品准备:样品磨碎,称取2—5g在105℃温度下烘 30分钟,趁热倒入研钵中,加入约2g脱脂细砂一同 研磨。将试样和细砂研到出油状后,全部置入滤纸 筒内(筒底塞一层脱脂棉,并在105 oC温度下烘30 分钟),用脱脂棉蘸少量乙醚揩净研体上的试样和 脂肪,并入滤纸筒内,最后再用脱脂棉塞入上部, 压住试样。 3. 移动滑动球,把滤纸筒置入抽提简内,使磁钢把过 滤筒吸住,并观察滤纸筒是否在抽提筒上口对准下 压紧圈的园柱孔,两者平面保持良好接触
四、操作方法 1.操作前准备:抽提筒用蒸馏水洗净,置干燥箱在 105 oC温度下烘1小时,取出移入干燥缸内,冷却 后称重编号备用。 2.样品准备:样品磨碎,称取2—5g在105℃温度下烘 30分钟,趁热倒入研钵中,加入约2g脱脂细砂一同 研磨。将试样和细砂研到出油状后,全部置入滤纸 筒内(筒底塞一层脱脂棉,并在105 oC温度下烘30 分钟),用脱脂棉蘸少量乙醚揩净研体上的试样和 脂肪,并入滤纸筒内,最后再用脱脂棉塞入上部, 压住试样。 3. 移动滑动球,把滤纸筒置入抽提简内,使磁钢把过 滤筒吸住,并观察滤纸筒是否在抽提筒上口对准下 压紧圈的园柱孔,两者平面保持良好接触