●4蔗糖脂肪酸酯 药用蔗糖脂肪酸酯( sucrose esters,简称SE)是国内 研制成功的一类非离子型表面活性剂。 这类化合物由蔗糖分子中个或数个羟基与脂肪酸 (硬脂酸、软脂酸、棕榈酸等)酯化而成。SE是单酯 双酯及三酯的混合物,改变其比例,其亲水性就发生 变化,同时HLB值也可在1~16内范围变化。由于SE分 子中同时存在性质相反的两亲性基团结构,且保持 定的均衡性,因此具有较好的降低表面张力的作用。 其最大特点是无毒、无味、无嗅、无刺激性,在体 内能降解成脂肪酸和蔗糖,兼具营养价值。SE已被厂 泛用于食品、日用化学及制糖等工业
4.蔗糖脂肪酸酯 药用蔗糖脂肪酸酯(sucrose esters，简称SE)是国内 研制成功的一类非离子型表面活性剂。 这类化合物由蔗糖分子中一个或数个羟基与脂肪酸 （硬脂酸、软脂酸、棕榈酸等）酯化而成。SE是单酯、 双酯及三酯的混合物，改变其比例，其亲水性就发生 变化，同时HLB值也可在1~16内范围变化。由于SE分 子中同时存在性质相反的两亲性基团结构，且保持一 定的均衡性，因此具有较好的降低表面张力的作用。 其最大特点是无毒、无味、无嗅、无刺激性，在体 内能降解成脂肪酸和蔗糖，兼具营养价值。SE已被广 泛用于食品、日用化学及制糖等工业
●五)高分子型表面活性剂 这类表面活性剂的相对分子质量往往在数千以上,有时达数十 万;分子内有极性和非极性部分,它又可分为非离子型、阴离子 型、阳离子型和两性离子型。 聚氧乙烯聚氧丙烯二醇醚是非离子型 CHCH—0—(CH6Om(C2H4OnH CH20—(C3H6Om(C2HOnH 聚丙烯酸钠是阴离子型 (Ch2 CHn COONa
五）高分子型表面活性剂 这类表面活性剂的相对分子质量往往在数千以上，有时达数十 万；分子内有极性和非极性部分，它又可分为非离子型、阴离子 型、阳离子型和两性离子型。 聚氧乙烯聚氧丙烯二醇醚是非离子型： 聚丙烯酸钠是阴离子型: CH3 CH CH2 O (C3H6O)m(C2H4O)nH O (C3H6O)m(C2H4O)nH (CH2 CH)n COONa
聚-4-乙烯溴化十工烷基吡啶是阳离子型表面活性剂。 常用的水溶性高分子化合物,如蛋白质、树脂、海藻 酸钠、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酰胺、聚乙二醇等, 都是高分子表面活性剂
聚-4-乙烯溴化十二烷基吡啶是阳离子型表面活性剂。 常用的水溶性高分子化合物，如蛋白质、树脂、海藻 酸钠、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酰胺、聚乙二醇等， 都是高分子表面活性剂
第二节表面活性剂的理化性质与生物性 质 临界胶束浓度 表面活性剂在溶液中超过一定浓度时会从单体 (单个离子或分子)缔合成为胶态聚合物,即胶束 (或称胶团)。开始形成胶束的浓度称为临界胶束浓 度( critical micelle concentration)或称临界胶团浓 度,用CMC表示。当溶液中形成胶束后溶液的性质如 渗透压、浓度、界面张力、摩尔电导等都存在突变现 象,如图9-1[7,8
第二节 表面活性剂的理化性质与生物性 质 一、临界胶束浓度 表面活性剂在溶液中超过一定浓度时会从单体 （单个离子或分子）缔合成为胶态聚合物，即胶束 （或称胶团）。开始形成胶束的浓度称为临界胶束浓 度 (critical micelle concentration) 或称临界胶团浓 度，用CMC表示。当溶液中形成胶束后溶液的性质如 渗透压、浓度、界面张力、摩尔电导等都存在突变现 象，如图9-1 [7，8]
现在认为胶束的大小范围相当窄,每个胶束约含有 50~200个单体。例如十二烷基硫酸钠的胶束量在 12000到40000之间,胶束量的大小随离子强度的增加 而增大。 临界胶束浓度 密度改变 去污作用 电导多 表面张力 滲透压 摩尔电导率 界面张力 ..2。.so:4o:5o:60708o:9 图9-1胶态电解质溶液一十二烷基硫酸钠的性质
现在认为胶束的大小范围相当窄，每个胶束约含有 50~200个单体。例如十二烷基硫酸钠的胶束量在 12000到40000之间，胶束量的大小随离子强度的增加 而增大。 图9-1 胶态电解质溶液—十二烷基硫酸钠的性质