杂环氨基酸 cOo COO H2N一C-H HN -C-H CH2 hC CH HC=C CH2 nanudddunDBBudndEDUUBUgUEDDUDDDUDD HN NH 脯氨酸 (Pro P) CH 组氨酸 (His, H)
杂环氨基酸 组氨酸 （His,H） 脯氨酸 （Pro,P）
芳香族氨基酸 cOO COO Coo H3N-C—H H3N-C—H H3N—C-H 日···日可日· CH. 2 CH2 CH C N一CH氵 1日g面 OH氵 H 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 (Phe.F) (Tvr.Y) (Trg, W)
芳香族氨基酸 苯丙氨酸 （Phe,F） 酪氨酸 （Tyr,Y） 色氨酸 （Trg,W）
氨基酸的性质 (1)两性解离和等电点 (2)光学性质 (3)重要化学反应 a.与茚三酮反应:用于氨基酸定量定性测定. b.与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应( sanger反应):用 于蛋白质N-端测定 C.与苯异硫氰酯(PITC)的反应( Edman反应),用 于蛋白N-端测定,蛋白质顺序测定仪设计原理的依据
氨基酸的性质 （1 ）两性解离和等电点 （2 ）光学性质 （3 ）重要化学反应 a. 与茚三酮反应:用于氨基酸定量定性测定. b.与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应（sanger反应）:用 于蛋白质N-端测定. c. 与苯异硫氰酯（PITC）的反应（Edman反应）， 用 于蛋白N-端测定，蛋白质顺序测定仪设计原理的依据
氨基酸的两性解高性质及等电点 R R + OH +OH CHENOt CH-NH3 +H+ COO +H CH-NH COOH COO (pK1) (pK2) ph< pl H= p p pH>pI 净电荷为正 净电荷=0 净电荷为负 当氨基酸溶液在某一定pH值时,使某特定氨基酸分子上所带正负 电荷相等,成为两性离子,在电场中既不向阳极也不向阴极移动,此 时溶液的pH值即为该氨基酸的等电点( isoelectric point,pD)
氨基酸的两性解离性质及等电点 pH = pI 净电荷=0 pH< pI 净电荷为正 pH > pI 净电荷为负 CH R COOH NH3 + CH R COO NH2 CH R COO NH3 + + H+ + OH- + H+ + OH- (pK´ 1 ) (pK´ 2 ) 当氨基酸溶液在某一定pH值时，使某特定氨基酸分子上所带正负 电荷相等，成为两性离子，在电场中既不向阳极也不向阴极移动，此 时溶液的pH值即为该氨基酸的等电点(isoelectricpoint，pI)
氨基酸等电点的计 氨基一羧基AA pK +pK 的等电点计算: 一氨基二羧基AA 的等电点计算: D pK+pK 2 二氨基一羧基AA 的等电点计算: 众DK2+ 可见,氨基酸的pl值等于该氨基酸的两性离子状态两侧 的基团pK值之和的二分之一
氨基酸等电点的计算 可见，氨基酸的pI值等于该氨基酸的两性离子状态两侧 的基团pK′值之和的二分之一。 pI= 2 pK´ 1+pK´ 2 一氨基一羧基AA 的等电点计算： pI= 2 pK´ 2+pK´ R 二氨基一羧基AA 的等电点计算： pI= 2 pK´ 1+pK´ R 一氨基二羧基AA 的等电点计算：