上游充通大学 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 第三章 生物技术与食品
第三章 生物技术与食品
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上游文通大学 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 什么叫食品？ 中华人民共和国卫生法对食品的定义 食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及 按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为 目的的物品 ①指如工后的食物，即供人食用或饮用的成品； ②指通过种植、饲养、捕捞、狩猎获得的食物，即食品 原料； ③指食药两用物品，即既是食品又是药品的动植物原料， 但不包括药品。 科学家对食品的定义 食品是有益于人体健康并能满足食欲的物品
什么叫食品? 食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及 按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为 目的的物品。 ①指加工后的食物，即供人食用或饮用的成品； ②指通过种植、饲养、捕捞、狩猎获得的食物，即食品 原料； ③指食药两用物品，即既是食品又是药品的动植物原料， 但不包括药品。 食品是有益于人体健康并能满足食欲的物品。 中华人民共和国卫生法对食品的定义 科学家对食品的定义
上游充通大兽 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 绿色食品 绿色食品是指遵循可持续发展原则， 按照特定生产方式生产，经专门机构 ⑧ 认定，许可使用绿色食品标志的无污 绿色食品 染的安全、优质、营养类食品。由于与环 境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了 更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色 食品。 蔬菜是绿色食品的主要组成部分
绿色食品 绿色食品 是指遵循可持续发展原则， 按照特定生产方式生产，经专门机构 认定，许可使用绿色食品标志的 无污 染的安全、优质、营养类食品。由于与环 境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色” ，为了 更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色 食品。 蔬菜是绿色食品的主要组成部分
上游充通大 SHANGHAI JIAO TONG UNIVE 无公害食品 农 无公害农产品（食品)是指产地环 无 80 境、生产过程和最终产品符合无公 害食品标准和规范，经专门机构认 定，许可使用无公害农产品标识的食品。无公害农 产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用 人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、 饲料添加剂等
无公害食品 无公害农产品（食品）是指产地环 境、生产过程和最终产品符合无公 害食品标准和规范，经专门机构认 定，许可使用无公害农产品标识的食品。无公害农 产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用 人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、 饲料添加剂等