一、甜菜品种类型 一、甜菜品种类型 • 按照经济性状分为三大类型 ¾丰产型品种：生长速度快，块根产量高，生长期长， 工艺成熟期晚，含糖率低，单位面积产糖量高 ¾高糖型品种：生长期短，块根产量低，工艺成熟期 早，含糖率高，单位面积产糖量低 ¾标准型品种：介于上述二者间
一、甜菜品种类型 一、甜菜品种类型 • 按照经济性状分为三大类型 ¾丰产型品种：生长速度快，块根产量高，生长期长， 工艺成熟期晚，含糖率低，单位面积产糖量高 ¾高糖型品种：生长期短，块根产量低，工艺成熟期 早，含糖率高，单位面积产糖量低 ¾标准型品种：介于上述二者间
二、甜菜的生育与环境 二、甜菜的生育与环境 （一）生育周期：二年生 ¾第一年：主要营养生长，叶丛繁茂、块根 肥大，根中积累蔗糖为主的大量营养物 质； ¾第二年：生殖生长，抽苔、开花、结实； • 注：低温、长日照条件下，当年可开花结 实，一年甚至可繁殖2 —5代（50 —60d）
二、甜菜的生育与环境 二、甜菜的生育与环境 （一）生育周期：二年生 ¾第一年：主要营养生长，叶丛繁茂、块根 肥大，根中积累蔗糖为主的大量营养物 质； ¾第二年：生殖生长，抽苔、开花、结实； • 注：低温、长日照条件下，当年可开花结 实，一年甚至可繁殖2 —5代（50 —60d）
（二）植物学特征 （二）植物学特征 • 1、种子：果实，种球，有多粒型种子（聚花果： 3－5粒种子）与单粒型种子（瘦果） • 包藏于果皮中的真正种子，形似扁豆，很小，其 重量一般不超过5mg ,相当于种球重的26％－36％。 种皮红褐色，胚环状。子叶出土型 • 2、叶： • 构成：子叶与真叶 • 叶形:团扇形、心脏形、柳叶形、舌形、铲形 • 叶丛形状：直立状（70）；匍匐状（30）和斜立 状
（二）植物学特征 （二）植物学特征 • 1、种子：果实，种球，有多粒型种子（聚花果： 3－5粒种子）与单粒型种子（瘦果） • 包藏于果皮中的真正种子，形似扁豆，很小，其 重量一般不超过5mg ,相当于种球重的26％－36％。 种皮红褐色，胚环状。子叶出土型 • 2、叶： • 构成：子叶与真叶 • 叶形:团扇形、心脏形、柳叶形、舌形、铲形 • 叶丛形状：直立状（70）；匍匐状（30）和斜立 状
3、根 ¾ 直根系：主根、侧根和支根（3级） ¾ 块根的构造：主根上部膨大的部分 在植物学上称为肉质直根，是一种 变态根 根头：青头、缩短茎（10－15） 根颈：根沟顶部（10－20） 根体：主根直径1 cm处（65－80） 根尾至主根末端长度可达2m以上。 ¾ 块根的形状：圆锥形、纺锤形、锲 形等
3、根 ¾ 直根系：主根、侧根和支根（3级） ¾ 块根的构造：主根上部膨大的部分 在植物学上称为肉质直根，是一种 变态根 根头：青头、缩短茎（10－15） 根颈：根沟顶部（10－20） 根体：主根直径1 cm处（65－80） 根尾至主根末端长度可达2m以上。 ¾ 块根的形状：圆锥形、纺锤形、锲 形等
块根的化学成分 块根的化学成分 • 水分：75 ％ • 糖分：17.5% • 非糖分：7.5% • 根肉： 5％（非溶性非 糖分果胶物质2.4%、半 纤维素1.1%、纤维素 1.2%、蛋白质0.11% 、 皂素0.1%、灰分0.1% ） • 可溶性非糖分：2.5%
块根的化学成分 块根的化学成分 • 水分：75 ％ • 糖分：17.5% • 非糖分：7.5% • 根肉： 5％（非溶性非 糖分果胶物质2.4%、半 纤维素1.1%、纤维素 1.2%、蛋白质0.11% 、 皂素0.1%、灰分0.1% ） • 可溶性非糖分：2.5%