第三节酶的作用机理 酶催化的中间产物理论 酶的活性中心和必需基团 三、酶作用专一性机理 与酶的高效率有关的主要因素
第三节 酶的作用机理 一、 酶催化的中间产物理论 二、 酶的活性中心和必需基团 三、 酶作用专一性机理 四、 与酶的高效率有关的主要因素
酶催化的中间产物理论 E+SES-、P+E k 酶(E)与底物(S) 结合生成不稳定的中间 △EEs 物(ES),再分解成产 物(P)并释放出酶,使 能量水 △E2 平 反应沿一个低活化能的 途径进行,降低反应所 △G 需活化能,所以能加快 反应速度。 P+ES 反应过程
酶催化的中间产物理论 E + S ⎯ ⎯⎯k1 ⎯→ k−1 ES ⎯⎯k2 → P + E E+S P+ E ES 能 量 水 平 反应过程 G E1 E2 酶（E）与底物（S） 结合生成不稳定的中间 物（ES），再分解成产 物（P）并释放出酶，使 反应沿一个低活化能的 途径进行，降低反应所 需活化能，所以能加快 反应速度
酶作用专一性机理 锁钥学说:将酶的活性中心比喻作锁孔,底物分 子象钥匙,底物能专一性地插入到酶的活性中心。 诱导契合学说:酶的活性中心在结构上具柔性,底 物接近活性中心时,可诱导酶蛋白构象发生变化,这 样就使使酶活性中心有关基团正确排列和定向,使之 与底物成互补形状有机的结合而催化反应进行
酶作用专一性机理 锁钥学说：将酶的活性中心比喻作锁孔，底物分 子象钥匙，底物能专一性地插入到酶的活性中心。 诱导契合学说：酶的活性中心在结构上具柔性，底 物接近活性中心时，可诱导酶蛋白构象发生变化，这 样就使使酶活性中心有关基团正确排列和定向，使之 与底物成互补形状有机的结合而催化反应进行
Substrate c Active site ES complex enzyme 酶专一性的“锁钥学说
酶专一性的“锁钥学说
Substrate c ES complex Enzyme 酶专一性的“诱导契合学说
酶专一性的“诱导契合学说