夏强,PhD 浙江大学医学院生理学系 Tel:88206417,88208252 Email:xiaqiang@anjU.edu.cn 现代医学导论 课程导航
夏强, PhD 浙江大学医学院生理学系 Tel: 88206417，88208252 Email: xiaqiang@zju.edu.cn
专业培养目标与毕业要求 2014级食品科学与工程专业 培养目标 注重科学基础与工程实践教学,培养具有创新素质和国际视野,掌握现代食品科学基础理论和食品工 程技术知识,具备科学研究与技术管理能力,能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研 究、产品开发、工程设计、技术管理、安全性与品质控制等方面工作的高素质复合型食品科学与工程技术 人才。 毕业要求 1认识到持续学习的重要性并掌握终身学习能力,培养对技术和专业环境变化的适应性。 2遵守职业操守和道德规范,具有基本的职业技能,其备独立工作能力、团队合作能力和和生产组织 管理能力。 3.掌握食品相关的化学、物理和生物学科的基础理论和基本技能,能应用基础科学知识解决食品科学 问题,同时能适应科学中的不确定性,具备作为交叉学科的食品科学主要领域的工作能力 4.掌握食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工原理与理论、食品装备与工 厂设计等核心食品专业知识,准确理解专业文献,具有食品科学研究与技术开发的初步能力,能清晰准确 生动地表达技术文件和研究报告
2014级食品科学与工程专业
专业培养目标与毕业要求 食品科学与工程专业(食品安全与营养方 培养目标:培养具有创新素质和国际视野 ,掌握现代食品科学技术基础理论及食品 安全与营养专业知识,具备科学研究与技 术管理能力,能在食品安全、食品营养、 特色食品资源开发领域从事科学研究、产 品开发、技术管理、安全与品质控制等方 面工作的高素质复合型食品领域高端人才
食品科学与工程专业（食品安全与营养方 向） 培养目标：培养具有创新素质和国际视野 ，掌握现代食品科学技术基础理论及食品 安全与营养专业知识，具备科学研究与技 术管理能力，能在食品安全、食品营养、 特色食品资源开发领域从事科学研究、产 品开发、技术管理、安全与品质控制等方 面工作的高素质复合型食品领域高端人才
专业培养目标与毕业要求 食品科学与工程专业(食品安全与营养方向) 掌握食品安全与营养学相关的化学、数学、物理、生物 及医学学科的基础理论和基本技能 掌握食品质量分析和安全性控制的基础理论和基本技能 具有食品分析检验、先进质量管理体系、风险评估技 术的应用能力 掌握人体和食物营养评价、天然产物分析评价与改造等 方面的基础理论和基本技能,具有功能与营养食品开发 与评价的初步能力 掌握食品基本生产过程、资源开发的基础理论和基本技 能,具有设计和运用食品生产技术和工艺的能力 掌握科学研究的基本方法,具有食品安全、食品营养与 资源开发方面的初步研究能力
食品科学与工程专业（食品安全与营养方向） ▪ 掌握食品安全与营养学相关的化学、数学、物理、生物 及医学学科的基础理论和基本技能 ▪ 掌握食品质量分析和安全性控制的基础理论和基本技能 ，具有食品分析检验、先进质量管理体系、风险评估技 术的应用能力 ▪ 掌握人体和食物营养评价、天然产物分析评价与改造等 方面的基础理论和基本技能，具有功能与营养食品开发 与评价的初步能力 ▪ 掌握食品基本生产过程、资源开发的基础理论和基本技 能，具有设计和运用食品生产技术和工艺的能力 ▪ 掌握科学研究的基本方法，具有食品安全、食品营养与 资源开发方面的初步研究能力
人才培养目标-毕业生具备的三个方面 素质和思想品德 Attitudes 知识 Knowledge 技能Sk|ls Process ABILITY Purpose Commitment Attitude
素质和思想品德Attitudes 知识 Knowledge 技能Skills