(甲)羧基的反应 PC I RCHCOC POC I3, -HCI 成酰氯,活化羧基 RCHCOOH 2 PhCH,OF RCHCOOCHaPh 酯化,保护羧基 H20
(甲) 羧基的反应 RCHCOOH NH2 RCHCOCl NH2 RCHCOOCH2 Ph NH2 酯化，保护羧基 成酰氯，活化羧基 PCl5 -POCl3 ,-HCl PhCH2 O H - H2 O
(乙)氨基的反应 HNO 2,-H0 RCHCOOH 定量放N2,测定伯氨基 NO 2 RCHCOOH RCHCOOH 0N》F NH-<>NO2封闭氨基 NO 2 PhCHOC--CI RCHCOOH -HCl NHCOOCH2Ph 保护氨基
(乙) 氨基的反应 F NO2 O2 N HNO2 -N2，-H2 O 保护氨基 定量放N2，测定伯氨基 RCHCOOH NH2 NH NO2 NO2 RCHCOOH NHCOOCH2 Ph RCHCOOH -HF -HCl 封闭氨基 RCHCOOH OH PhCH2 OC Cl O
丙)两性和等电点 两性 氨基酸既含有一NH2,又含有一COOH 它既能与酸成盐: R-CH-COOH HCI R-CH-CO0H C 铵盐 又能与碱成盐: R-CH-CO0H NaOh R-CH-C00 Na NH 羧酸盐 实际上,氨基酸分子以内盐形式存在: 内盐 R-CH-COOH R-CH-CO0 两性离子 2 偶极离子
(丙) 两性和等电点 两性 ∵ 氨基酸既含有－NH2，又含有－COOH ∴它既能与酸成盐： R-CH-COOH NH2 + HCl R-CH-COOH NH3 + Cl- 铵盐 R-CH-COOH + NaOH NH2 R-CH-COONa+ NH2 羧酸盐 R-CH-COOH NH2 R-CH-COONH3 + 两性离子 偶极离子 内盐 又能与碱成盐： 实际上，氨基酸分子以内盐形式存在：
等电点 当AA溶于水时,一COOH与—NH都可电离: R-CH-COO C00H电离R-CH-c00 +h 3 0 酸 碱 碱 酸 R-CH-c00+HMH2电离R-CH-coOH +0H 3 碱 酸 酸 碱 但一COOH和一NH2的电离程度不同 通常,电离程度:-COOH>-NH2
等电点 当AA溶于水时，－COOH与－NH2都可电离： R-CH-COONH2 + H3 + + H2 O O R-CH-COONH3 + -COOH电离 酸 碱 碱 酸 R-CH-COOH NH3 + + H2 O + OHR-CH-COONH3 + -NH2电离 碱 酸 酸 碱 但－COOH和－NH2的电离程度不同。 通常，电离程度：－COOH＞－NH2
加酸或加碱于氨基酸水溶液中,可调节-COOH和一NH2的电离程度, 使COOH和一NH2的电离程度相同,此时溶液的pH值称为氨基 酸的等电点: R-CH-CO0 R-CH-CO0 R-CH-COOH OH 3 碱性介质 酸性介质 负离子 偶极离子 正离子 朝正极运动 在电场中不动 朝负极运动 pH>等电点 pH=等电点 pH<等电点 等电点的定义: ①氨基酸溶液中羧基与氨基的电离程度相同时溶液的pH值。 ②氨基酸在溶液中以偶极离子存在时,溶液的pH值。 ③在电场中,氨基酸既不向阴极移动,也不向阳极移动时,氨基酸溶液 的pH值
加酸或加碱于氨基酸水溶液中，可调节－COOH和－NH2的电离程度， 使－COOH和－NH2的电离程度相同，此时溶液的pH值称为氨基 酸的等电点： R-CH-COONH2 R-CH-COONH3 + R-CH-COOH NH3 + H + OHH + OH- 碱性介质 酸性介质 负离子 偶极离子 正离子 朝正极运动 在电场中不动 朝负极运动 pH＞等电点 pH = 等电点 pH＜等电点 等电点的定义： ① 氨基酸溶液中羧基与氨基的电离程度相同时溶液的pH值。 ② 氨基酸在溶液中以偶极离子存在时，溶液的pH值。 ③ 在电场中，氨基酸既不向阴极移动，也不向阳极移动时，氨基酸溶液 的pH值