第二章真核微生物的形态、构造和功能 真核生物( Eukaryotes) 真核微生物( Eukaryotic micro- organisms) 真菌(酵母菌、霉菌、蕈菌) 第一节真核微生物概述 第二节酵母菌 第三节霉菌
第二章 真核微生物的形态、构造和功能 真核生物（Eukaryotes） 真核微生物（Eukaryotic micro-organisms） 真菌(酵母菌、霉菌、蕈菌) 第一节 真核微生物概述 第二节 酵母菌 第三节 霉菌
第三节霉菌 霉菌(mmod)是能状菌的通称通常指那当菌丝 它是真菌的一部分,不是分类学上的名词。 霉菌在自然界分布极广,种类繁多,与人类关系密切,兼具 利和害的双重作用。 霉菌与人类关系: 有利方面:分解有机物;化学工业上应用;食品工业上应用; 不利 引起病善。乌铃薯晚疫病的流行(18 毒素,舞菌产生许毒素。 另有少部分霉菌可产生毒性很强的
第三节 霉 菌 霉菌（mould, mold）是丝状真菌的通称，通常指那些菌丝 体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 它是真菌的一部分，不是分类学上的名词。 霉菌在自然界分布极广，种类繁多，与人类关系密切，兼具 利和害的双重作用。 霉菌与人类关系： 有利方面：分解有机物；化学工业上应用；食品工业上应用； 医学上应用；基础理论研究。 不利方面：霉变及引起病害。马铃薯晚疫病的流行（1845 年）、人的一些疾病；另有少部分霉菌可产生毒性很强的 毒素，毒菌产生许多毒素
霉菌的形态和结构 (一)霉菌的形态 1、真菌的菌丝和菌丝体 菌丝( Hypha):每根单一的细丝叫菌丝。 菌丝体( mycelium)由许多菌丝连结在一起组成的营养 体类型叫菌丝体 从一个 跑子发育的真不留连续阶段
一、霉菌的形态和结构 （一）霉菌的形态： 1、真菌的菌丝和菌丝体 菌丝（Hypha）：每一根单一的细丝叫菌丝。 菌丝体（mycelium）由许多菌丝连结在一起组成的营养 体类型叫菌丝体
菌丝结构的两种类型 多数真菌菌丝有隔膜叫有隔菌丝。如子囊菌和担子菌 少数真菌菌丝无隔叫无隔菌丝。大多卵菌和结合菌。 单核有隔菌丝 多核有隔菌丝 无隔菌丝
菌丝结构的两种类型： 多数真菌菌丝有隔膜叫有隔菌丝。如子囊菌和担子菌。 少数真菌菌丝无隔叫无隔菌丝。大多卵菌和结合菌
菌丝的特化形态营养菌丝 (1)假根( rhizoid):是根霉属等低等真菌匍匐菌丝与 百体基质接触分化出 根状结构,具有固着和吸附 养料等功能 红上形成与表面平行真有延坊的薯在固体培养 托 超卡 枝称 Rhizine immie)小新菌丝和假根
2、菌丝的特化形态(营养菌丝) （1）假根(rhizoid)：是根霉属等低等真菌匍匐菌丝与 固体基质接触分化出来的根状结构，具有固着和吸附 养料等功能。 （2）匍匐菌丝(stolon)：又称匍匐枝。真菌在固体培养 基上形成与表面平行、具有延伸功能的菌丝