R 水含茚三酮的反应历程 oHR一cH-cooH-2H2O OH NH XN-CHCOOH 2 CO2 R H H2O N一cH2 2 R N-CH RCHo 6ow NH2 XN 紫色物质,用于a一氨基酸 的比色测定和纸层析显色
R CHNH2 C O OH OO OHOH + －2H2O OO OO NH CH R N CHC O OH R －CO2 OO N CH2 R OO NH2 H RCHO + OO OHOH OO NH OO OO N OO H H2O 与水含茚三酮的反应历程 紫色物质，用于 α－氨基酸 的比色测定和纸层析显色
(3)受热后的反应(氨基位置不同,产物不同) a氨基酸受热后,能在两分子之间发生脱水反应。 NH十HHO CH2 CO △CH2 CO +2H2O CO CH2 CO CH2 SOH HTHN nh 交酰胺 β-氨基酸受热后,容易脱去一分子氨,生成a不饱和 羧酸。 CH3-CH-CH-COOH-CH3-CH-CH-COOH NH3 a,B-不饱和酸 nH, H
(3) 受热后的反应 （氨基位置不同，产物不同） α-氨基酸受热后，能在两分子之间发生脱水反应。 β-氨基酸受热后，容易脱去一分子氨，生成α,β不饱和 羧酸
γ-或δ氨基酸受热后,容易分子内脱区一分子水。 CH,-C0-OH H △CH2CO SNH +H2O CH2-CH2-NH CH2CH2 y-内酰胺 分子中氨基和羧基相隔更远时,受热后可以多 分子脱水,生成聚酰胺。 △ n NH2(CH2),COOH- NH2(CH2),CONH(CH2).CO1-2NH(CH2 ),COOH +(n-1H20 聚酰胺
γ-或δ-氨基酸受热后，容易分子内脱区一分子水。 分子中氨基和羧基相隔更远时，受热后可以多 分子脱水，生成聚酰胺
H19-1-3氨基酸的制备 1、由蛋白质水解—在酸、碱或酶的作用下水解得到 多种-氨基酸混合物,分离得到。 微生物发酵 蛋白质水解 有机合成 20种常见氨基酸都 可以由发酵法制备 2、由卤代酸氨解—羧酸在三溴化磷作用下与溴作用, 生成α-溴代酸(VZ),再与过量氨作用,生成: Br NH2 H2O CH3 CH- COOH+2NNB3室源CH3 CH-COOH+NH4Br
1、由蛋白质水解——在酸、碱或酶的作用下水解得到 多种-氨基酸混合物，分离得到。 2、由卤代酸氨解——羧酸在三溴化磷作用下与溴作用， 生成-溴代酸(HVZ)，再与过量氨作用，生成： 19-1-3 氨基酸的制备 蛋白质水解 微生物发酵 20种常见氨基酸都 可以由发酵法制备 有机合成
3、由醛(或酮)制备 KCN+ NHC OH NH2 H2O NH 2 3 RCHO RHC-CN RHC-CN RHC-COOH 4、由丙二酸酯制备 用盖布瑞尔法(P372)代替上法,可得比较纯产品
3、由醛（或酮）制备 4、由丙二酸酯制备 RCHO KCN + NH4Cl OH RHC CN NH3 NH2 RHC CN H2O NH2 RHC COOH •用盖布瑞尔法（P372）代替上法,可得比较纯产品