人体必需的氨基酸有 缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨 酸、亮氨酸、蛋氨酸、色 氨酸、异亮氨酸和赖氨酸, 其含量也是农产品的主要 品质指标
人体必需的氨基酸有 缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨 酸、亮氨酸、蛋氨酸、色 氨酸、异亮氨酸和赖氨酸， 其含量也是农产品的主要 品质指标
◎这些氨基酸是人和动物体本身无法合成的, 只有由植物产品提供。 ◎适当供氮能明显提高产品中必需氨基酸的含 量,而过量施氮时,必需氨基酸的含量却反 而会减少。 ◎人和动物如果缺乏必需氨基酸,就会产生 系列代谢障碍,并导致疾病
◎这些氨基酸是人和动物体本身无法合成的， 只有由植物产品提供。 ◎适当供氮能明显提高产品中必需氨基酸的含 量，而过量施氮时，必需氨基酸的含量却反 而会减少。 ◎人和动物如果缺乏必需氨基酸，就会产生一 系列代谢障碍，并导致疾病
通过施肥能够提高蛋白质的含量,但 不能影响蛋白质的组成,这是因为蛋白质 组成主要受遗传基因控制的缘故。但施氮 也能改变植株的有些营养成分
通过施肥能够提高蛋白质的含量，但 不能影响蛋白质的组成，这是因为蛋白质 组成主要受遗传基因控制的缘故。但施氮 也能改变植株的有些营养成分
氮肥还影响植物油的品质 金击/ Sehns 向日葵油一般含有10%的饱和脂肪酸(棕榈酸和硬脂 酸)、20%的油酸、70%的必需亚油酸,但随着氮肥用量 的增大,增加向日葵油中的油酸含量增加,而亚油酸含 量减少。对油菜也有相同的趋势,施氮不仅能提高籽粒 产量和粒重,同时也能提高含油量(表9-9)
向日葵油一般含有10％的饱和脂肪酸( 棕榈酸和硬脂 酸)、20％的油酸、70％的必需亚油酸，但随着氮肥用量 的增大， 增加向日葵油中的油酸含量增加，而亚油酸含 量减少。对油菜也有相同的趋势，施氮不仅能提高籽粒 产量和粒重，同时也能提高含油量(表9-9)。 氮肥还影响植物油的品质
氮肥用量对油菜籽含油量的影响 施氮量(g/盆)籽粒产量(g盆)粒重(mg)含油量(%) 0.2 6.6 0.4 7.7 2.2 21.5 0.8 5.6 3.3 41.8
氮肥用量对油菜籽含油量的影响 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 施氮量(g/盆) 籽粒产量(g/盆) 粒重(mg) 含油量(％) ─────────────────────── 0.2 6.6 1.8 21.2 0.4 7.7 2.2 21.5 0.8 5.6 3.3 41.8 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━