其它特点易培养很多微生物极易生长，在许多天然物质上都可以生长，也可以大量人工培养。不利方面使优良菌种退化成劣质菌株，或者突变一个人类不能对付的菌株而遭灾易污染微生物纯培养物和灭过菌的物品等被某些杂菌或有害微生物混入或沾染的现象。故夏天的食物很容易变质、变酸、变味。在发酵工业酿造工业（如味精生产中）最可怕的是污染
其它特点 ⚫ 易培养 很多微生物极易生长，在许多天然物质 上都可以生长，也可以大量人工培养。不利方面， 使优良菌种退化成劣质菌株，或者突变一个人类 不能对付的菌株而遭灾。 ⚫ 易污染 微生物纯培养物和灭过菌的物品等被某 些杂菌或有害微生物混入或沾染的现象。故夏天 的食物很容易变质、变酸、变味。在发酵工业、 酿造工业（如味精生产中）最可怕的是污染
三、 微生物学与免疫学发展史1、感性认识阶段（史前时期2.形态学发展阶段（初创时期3.生理学发展阶段（奠基时期分子生物学发展阶段（成熟时期+
三、微生物学与免疫学发展史 1、感性认识阶段（史前时期） 2、形态学发展阶段（初创时期） 3、生理学发展阶段（奠基时期） 4、分子生物学发展阶段（成熟时期）
1、感性认识阶段（史前期）细菌冶金防重与治粪肥田刮骨疗毒提倡轮作种痘防花麦曲治泻制曲酿酒
1、感性认识阶段（史前期） 细菌冶金 防重与治 沤粪肥田 刮骨疗毒 提倡轮作 种痘防花 麦曲治泻 制曲酿酒
初创期2、形态学发展阶段1664年，英人虎克用于观察霉菌的单简复式显微镜
2、形态学发展阶段 初创期 1664年，英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜
列文虎克光发现细菌
列文虎克 1676年首先发现细菌