1.1前言 四、气味检测与分析 1、气味的物理分析方法 物理仪器分析方法是建立在物理基础之上，主要是依据光波与物质气味 所存的关联特性而工作。目前物理仪器分析方法主要有红外光谱、紫外 光谱、质谱、原子吸收光谱、气相色谱、液相色谱等
1.1 前 言 四、气味检测与分析 1、气味的物理分析方法 物理仪器分析方法是建立在物理基础之上，主要是依据光波与物质气味 所存的关联特性而工作。目前物理仪器分析方法主要有红外光谱、紫外 光谱、质谱、原子吸收光谱、气相色谱、液相色谱等
1.1前言 四、气味检测与分析 2、气味的化学分析方法 化学仪器分析方法是建立在分子学基础之上，主要依据理化指标和生物 指标与物质气味所存的关联特性而工作
1.1 前 言 四、气味检测与分析 2、气味的化学分析方法 化学仪器分析方法是建立在分子学基础之上，主要依据理化指标和生物 指标与物质气味所存的关联特性而工作
1.1前言 四、气味检测与分析 3、气味的嗅觉（感官）分析方法 (1)化学和物理仪器分析方法不能对一些复杂物质的气味进行检测分析，例如， 酒类、香烟类、茶叶类等主要是靠人的嗅觉感官和味觉感官来进行评判的。 (2)人的感官评判带有很大的主观因素 (3)人的感觉器官不能用于检测有毒气体，也不能连续长期工作和远程操作。 (4)感官评判存在主观性强、重复性差、耗时长和成本高等缺点
1.1 前 言 四、气味检测与分析 3、气味的嗅觉（感官）分析方法 （1）化学和物理仪器分析方法不能对一些复杂物质的气味进行检测分析，例如， 酒类、香烟类、茶叶类等主要是靠人的嗅觉感官和味觉感官来进行评判的。 （2）人的感官评判带有很大的主观因素 （3）人的感觉器官不能用于检测有毒气体，也不能连续长期工作和远程操作。 （4） 感官评判存在主观性强、重复性差、耗时长和成本高等缺点
1.1前言 四、气味检测与分析 4、气味的仿生嗅觉检测与分析方法 (1)鉴于化学分析方法和物理仪器分析方法及传统感官评定的不足，人们期望有 一种能客观准确的嗅觉鉴别方法来代替目前的气味检测分析方法。于是仿生 嗅觉理论与技术被期待； (2)仿生嗅觉又称为机器嗅觉或人工嗅觉，俗称“电子鼻”，其工作原理是通过 模拟生物嗅觉功能对被测气体进行感知、分析、识别和判断，从而实现人的 嗅觉功能，甚至能够扩展人的嗅觉功能
1.1 前 言 四、气味检测与分析 4、气味的仿生嗅觉检测与分析方法 （1） 鉴于化学分析方法和物理仪器分析方法及传统感官评定的不足，人们期望有 一种能客观准确的嗅觉鉴别方法来代替目前的气味检测分析方法。于是仿生 嗅觉理论与技术被期待； （2）仿生嗅觉又称为机器嗅觉或人工嗅觉，俗称“电子鼻”，其工作原理是通过 模拟生物嗅觉功能对被测气体进行感知、 分析、识别和判断，从而实现人的 嗅觉功能，甚至能够扩展人的嗅觉功能
1.2仿生嗅觉的发展历程 一、追根溯源 1、人类思索气味的问题至少可以追溯到公元前4世纪的古希腊时代。亚里士多德认 为，气味是由物质发出的辐射，被我们感觉到。 2、比亚里士多德稍晚的另一位希腊学者伊壁鸠鲁，在德谟克利特的原子论的基础上 解释了嗅觉：不同形状的原子让鼻子感觉到不同的气味
1.2仿生嗅觉的发展历程 一、追根溯源 1、人类思索气味的问题至少可以追溯到公元前4世纪的古希腊时代。亚里士多德认 为，气味是由物质发出的辐射，被我们感觉到。 2、比亚里士多德稍晚的另一位希腊学者伊壁鸠鲁，在德谟克利特的原子论的基础上 解释了嗅觉：不同形状的原子让鼻子感觉到不同的气味