淡水养殖 Freshwater Aquaculture 主讲:生命科学与工程学院 张廷华 email:zhangtinghua@swust.edu.cn Tel:6088265 生命学科与工程学院院26号信箱 第一部分基础知识 第一章绪论
第一部分 基础知识 第一章 绪论 淡水养殖 Freshwater Aquaculture 主讲：生命科学与工程学院 张廷华 email: zhangtinghua@swust.edu.cn Tel: 6088265 生命学科与工程学院院 26 号信箱
无鱼类学水生物学,鱼类遗传学鱼类繁殖学 教池塘养鱼学、网箱(集约化)养鱼学、稻田养鱼学 鱼类营养学、鱼类饲料学、饲料加工学、鱼类捕捞 材」学、药理学、病理学、鱼病学等 ()淡水养殖技术,黄权、王艳国,农业出版社,2005 参()鱼类遗传与育种学,李骏等,农业出版社,1999 考(冰生生物学(形态和分类),梁象秋等,农业19 书(池塘养鱼第二版),张洁月北京:高教出版社,199 (5稻田养鱼的理论与实践,倪达书著,农业出版社,2003 (6)水产动物疾病学,黄琪琰,上海科技出版社,2000 (7)鱼病学,吕军仪,中山大学出版社,1989 第一部分基础知识 第一章绪论
第一部分 基础知识 第一章 绪论 ⑴淡水养殖技术，黄权、王艳国，农业出版社，2005 ⑵鱼类遗传与育种学，李骏等，农业出版社，1999 ⑶水生生物学（形态和分类），梁象秋等，农业,1996 ⑷池塘养鱼(第二版)， 张洁月，北京：高教出版社，1991 ⑸稻田养鱼的理论与实践，倪达书著，农业出版社，2003 ⑹水产动物疾病学，黄琪琰，上海科技出版社，2000 ⑺鱼病学，吕军仪，中山大学出版社，1989 参 考 书 无 教 材 鱼类学、水生生物学、鱼类遗传学、鱼类繁殖学、 池塘养鱼学、网箱（集约化）养鱼学、稻田养鱼学、 鱼类营养学、鱼类饲料学、饲料加工学、鱼类捕捞 学、 药理学、病理学、鱼病学等
第一章绪论 Chapter 1 Introduction Ⅰ发展渔业的意义 1鱼的食用价值 食 鲤鱼大米猪肉羊肉鹅肉 蛋白质含量(%)1(20%) 0.450.550.610.60 鲤鱼蛋白质含量:占体重的20% 第一部分基础知识 第一章绪论
第一部分 基础知识 第一章 绪论 第一章 绪 论 Chapter 1 Introduction Ⅰ.发展渔业的意义 1.鱼的食用价值 蛋白质含量（%） 1（20%） 0.45 0.55 0.61 0.60 食品 鲤鱼 大米 猪肉 羊肉 鹅肉 鲤鱼蛋白质含量：占体重的20%
易消化 易腐败分解 食 用易吸收 价值高 肪酸双键多,常温下为液态 维海水鱼多A1 性生\迷水鱼富A2 素丰富 其它维生素也丰 第一部分基础知识 第一章绪论
第一部分 基础知识 第一章 绪论 易消化 易吸收 易腐败分解 维 生 素 丰 富 脂肪酸双键多，常温下为液态 食 用 价 值 高 脂肪少 海水鱼多A1； 淡水鱼富A2； 其它维生素也丰
江团仔鸡嫩鲶、不如肥鮀唇边 银鱼干品称“燕干 美 味/迥鱼俗称“黄河颌子鱼”,稀有珍 佳 肴鲟鱼脊骨软脆,馔中名菜; 多 鳗鲡|日食上品 武昌鱼肉味细嫩,寻常食品 第一部分基础知识 第一章绪论
第一部分 基础知识 第一章 绪论 美 味 佳 肴 多 江团 银鱼 铜鱼 鲟鱼 鳗鲡 仔鸡嫩鲶、不如肥鮀唇边 干品称“燕干” 俗称“黄河颌子鱼”，稀有珍 贵 脊骨软脆，馔中名菜； 日食上品 武昌鱼 肉味细嫩，寻常食品