有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛 ,手所接触的地方,肩所靠着的地方 ,脚所踩着的地方,膝所顶着的地方 ,都发出皮骨相离声,刀子刺进去时 响声更大,这些声音没有不合乎音律 的。它竞然同《桑林》、《经首》两 首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍
• 有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛 ，手所接触的地方，肩所靠着的地方 ，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方 ，都发出皮骨相离声，刀子刺进去时 响声更大，这些声音没有不合乎音律 的。它竟然同《桑林》、《经首》两 首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍。 •
文惠君说:“嘻,妙呀!技术怎么达到如此 高超的地步呢?”厨师放下刀回答说:“我所喜 好的是摸索事物的规律,比起一般的技术、技巧 又进了层。我开始分解牛体的时候,所看见的 没有不是一头整牛的。几年之后,就不曾再看到 整体的牛了。现在,我只用心神去接触而不必用 眼睛去观察,眼睛的官能似乎停了下来而精神世 界还在不停地运行。依照牛体自然的生理结构 劈击肌肉骨骼间大的缝隙,把刀导向那些骨节间 大的空处,顺着牛体的天然结构去解剖;从不曾 碰撞过经络结聚的部位和骨肉紧密连接的地方 何况那些大骨头呢!优秀的厨师一年更换一把刀 因为他们是在用刀割肉;普通的厨师一个月就 更换一把刀,因为他们是在用刀砍骨头
• 文惠君说：“嘻，妙呀！技术怎么达到如此 高超的地步呢？”厨师放下刀回答说：“我所喜 好的是摸索事物的规律，比起一般的技术、技巧 又进了一层。我开始分解牛体的时候，所看见的 没有不是一头整牛的。几年之后，就不曾再看到 整体的牛了。现在，我只用心神去接触而不必用 眼睛去观察，眼睛的官能似乎停了下来而精神世 界还在不停地运行。依照牛体自然的生理结构， 劈击肌肉骨骼间大的缝隙，把刀导向那些骨节间 大的空处，顺着牛体的天然结构去解剖；从不曾 碰撞过经络结聚的部位和骨肉紧密连接的地方， 何况那些大骨头呢！优秀的厨师一年更换一把刀 ，因为他们是在用刀割肉；普通的厨师一个月就 更换一把刀，因为他们是在用刀砍骨头