马铃薯与其他作物的营养成分比较（每10克可食部分）（Woolfe，1987 ） 能量 千焦 千卡 ） ） 335 1343 402 540 1498 1523 1389 1431 1414 485 423 80 321 96 129 358 364 332 342 338 116 101 78.0 11.7 72.7 63.5 11.5 12.0 12.3 10.9 11.8 70.2 73.2 2.1 8.4 3.5 4.1 9.5 6.8 13.3 10.1 21.9 1.4 1.9 0.1 0.4 1.0 1.3 4.4 0.5 2.0 3.4 1.6 0.4 0.2 18.5 74.3 22.1 30.3 73.2 80.2 70.9 73.2 61.2 27.4 23.5 2.6 10.4 4.4 1.0 11.4 2.8 14.4 11.0 29.8 3.4 0.8 1.0 4.0 0.7 0.8 1.3 0.6 1.7 1.7 3.7 0.8 1.2 9 36 3 5 12 20 44 32 98 33 38 50 201 111 128 251 115 359 290 247 46 75 0.8 3.2 0.7 1.1 3.4 1.1 3.9 4.9 7.6 1.1 1.2 0~痕量 痕量 400 35 6~147 0 0 0~20 0~20 47~2108 痕量 0.04 0.16 0.12 0.08 0.11 0.04 0.12 0.15 0.19 0.05 0.03 1.5 6.0 1.7 1.9 1.9 1.8 4.4 3.8 2.2 0.7 0.9 20 80 12 9 痕 量 0 0 0 痕 量 26 6 水分 （%） 粗蛋 白 （克） 脂肪 （克） 总碳 水化 合物 （克） 纤维 （克） 灰分 （克） 钙 （毫 克） 磷 （毫 克） 胡 铁 （ 毫 克） 萝卜素 （微克） 核黄 素 （毫 克） 尼 克 酸 （ 毫 克） Vc 克）
马铃薯与其他作物的营养成分比较（每10克可食部分）（Woolfe，1987 ） 能量 千焦 千卡 ） ） 335 1343 402 540 1498 1523 1389 1431 1414 485 423 80 321 96 129 358 364 332 342 338 116 101 78.0 11.7 72.7 63.5 11.5 12.0 12.3 10.9 11.8 70.2 73.2 2.1 8.4 3.5 4.1 9.5 6.8 13.3 10.1 21.9 1.4 1.9 0.1 0.4 1.0 1.3 4.4 0.5 2.0 3.4 1.6 0.4 0.2 18.5 74.3 22.1 30.3 73.2 80.2 70.9 73.2 61.2 27.4 23.5 2.6 10.4 4.4 1.0 11.4 2.8 14.4 11.0 29.8 3.4 0.8 1.0 4.0 0.7 0.8 1.3 0.6 1.7 1.7 3.7 0.8 1.2 9 36 3 5 12 20 44 32 98 33 38 50 201 111 128 251 115 359 290 247 46 75 0.8 3.2 0.7 1.1 3.4 1.1 3.9 4.9 7.6 1.1 1.2 0~痕量 痕量 400 35 6~147 0 0 0~20 0~20 47~2108 痕量 0.04 0.16 0.12 0.08 0.11 0.04 0.12 0.15 0.19 0.05 0.03 1.5 6.0 1.7 1.9 1.9 1.8 4.4 3.8 2.2 0.7 0.9 20 80 12 9 痕 量 0 0 0 痕 量 26 6 水分 （%） 粗蛋 白 （克） 脂肪 （克） 总碳 水化 合物 （克） 纤维 （克） 灰分 （克） 钙 （毫 克） 磷 （毫 克） 胡 铁 （ 毫 克） 萝卜素 （微克） 核黄 素 （毫 克） 尼 克 酸 （ 毫 克） Vc 克）
（三）马铃薯具有广泛而重要的用途 1、马铃薯是粮菜兼用作物 2、马铃薯又是轻工业的重要原料 3、它还是多种家畜和家禽的优质饲料 4、马铃薯还是其它作物的优良前茬
（三）马铃薯具有广泛而重要的用途 1、马铃薯是粮菜兼用作物 2、马铃薯又是轻工业的重要原料 3、它还是多种家畜和家禽的优质饲料 4、马铃薯还是其它作物的优良前茬
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（四）马铃薯的适应性强，生态类型多
（四）马铃薯的适应性强，生态类型多
（五）马铃薯具有双重的繁殖能力
（五）马铃薯具有双重的繁殖能力