5.定期召开学生座谈会，师生交流教学信息，根据反馈情况，进一步改进教学工作，努力提高 教学质量。 (二)评价 1.授课质量评价按教务处制定的“教师教学质量评价表”，由同行、学生、教学督导组及教研室 予以评定。 2.学生成绩评价：采用平时成绩和期末考试成绩相结合的方法综合评价。平时成绩包括实验成 绩、实验技能和形成性评价，占50%。期终考试成绩，占50%。 注：其中实验总评成绩占课程总评成绩的20%。 教材： 吴湘钰。陈阅增普通生物学第4版.北京：高等教育出版社，2014 普通生物学实验指导，生命科学技术系医用生物学教研室编写，（自编教材）。 编写李延兰 审校刘涌涛 -23-
- 23 - 5．定期召开学生座谈会，师生交流教学信息，根据反馈情况，进一步改进教学工作，努力提高 教学质量。 （二）评价 1．授课质量评价按教务处制定的“教师教学质量评价表”，由同行、学生、教学督导组及教研室 予以评定。 2．学生成绩评价：采用平时成绩和期末考试成绩相结合的方法综合评价。平时成绩包括实验成 绩、实验技能和形成性评价，占 50%。期终考试成绩，占 50%。 注：其中实验总评成绩占课程总评成绩的 20％。 教材： 吴湘钰．陈阅增普通生物学第 4 版．北京：高等教育出版社，2014 普通生物学实验指导，生命科学技术系医用生物学教研室编写，（自编教材）。 编写 李延兰 审校 刘涌涛
《生物化学》教学大纲 适用生物工程、生物技术专业 一、课程简介 生物化学(Biochemistry)是生物类专业的主干课程（专业必修课），适用于生物工程、生物技术 等专业。是研究生命的化学组成及其在生命活动中变化规律的一门学科。其任务主要是从分子水平倒 明生物体的化学组成，及其在生命活动中所进行的化学变化与其调控规律等生命现象的本质。由于生 物化学与分子生物学的迅速发展，其已成为新世纪生命科学领域的前沿学科。通过该课程的学习，使 学生系统掌握生物化学的基本理论及基本实验技术。理解并掌握组成生物有机体的成分、生物大分子 结构与功能的关系、生物物质在体内的代谢规律及遗传信息的表达与调控等，教学中应着重培养学生 科学的思维方法、创造能力及运用知识解决实际问题的能力。为后继课程的学习打下牢固的基础。教 学基本要求：了解生物化学发展的历史：掌握糖、脂、蛋白质、酶、核酸的结构、性质及提取分离的 方法：熟悉维生素、抗生素种类、性质和功能：了解生物体各种代谢反应原理，目的，基本过程以及 部位等：熟记主要的代谢反应的具体过程以及与代谢相关的一些基本概念：了解各种代谢反应与生产 及生活的关系，如生物制药、疾病的病因及治疗、农业生产等，从而进一步领会各种代谢反应。熟悉 生物体内一些重要的生物活性物质的基本性质，学会总结生物体内各种反应的规律，综合分析各种代 谢反应之间的相互关系，了解代谢研究中常用的一些基本方法，并学习设计大致的研究过程。了解生 物化学研究的最新动态及手段。本课程在第二学期开设，总学时84，其中理论48学时，实验36学时， 学分35. 二、课程目标 (一)基本理论知识 1.生物大分子的分子结构、主要理化性质，并在分子水平上闸述其结构与功能的关系，并讲授 它们的理化性质在生产中的应用。 2.物质的代谢变化，重点阐述主要代谢途径、生物氧化与能量转换、代谢途径间的联系以及代 谢调节原理及规律。 3.闸明遗传学中心法则所揭示的信息流向，包括DNA复制、RNA转录、翻译、基因表达等。 (二)基本技能 使学生掌握一些生物化学的基本实验方法（离心法、分光光度法、电泳法、层析法）和一些常 见仪器（离心机、电泳仪、天平等）的使用及掌握一些与生命科学研究与生物技术产品生产的基本 实验技能。能用所学技术与方法进行某些生物成分的分离、提取、定性、定量测量。能准确观察实 -241
- 24 - 《生物化学》教学大纲 适用生物工程、生物技术专业 一、课程简介 生物化学（Biochemistry）是生物类专业的主干课程（专业必修课），适用于生物工程、生物技术 等专业。是研究生命的化学组成及其在生命活动中变化规律的一门学科。其任务主要是从分子水平阐 明生物体的化学组成，及其在生命活动中所进行的化学变化与其调控规律等生命现象的本质。由于生 物化学与分子生物学的迅速发展，其已成为新世纪生命科学领域的前沿学科。通过该课程的学习，使 学生系统掌握生物化学的基本理论及基本实验技术。理解并掌握组成生物有机体的成分、生物大分子 结构与功能的关系、生物物质在体内的代谢规律及遗传信息的表达与调控等，教学中应着重培养学生 科学的思维方法、创造能力及运用知识解决实际问题的能力。为后继课程的学习打下牢固的基础。教 学基本要求：了解生物化学发展的历史；掌握糖、脂、蛋白质、酶、核酸的结构、性质及提取分离的 方法；熟悉维生素、抗生素种类、性质和功能；了解生物体各种代谢反应原理，目的，基本过程以及 部位等；熟记主要的代谢反应的具体过程以及与代谢相关的一些基本概念；了解各种代谢反应与生产 及生活的关系，如生物制药、疾病的病因及治疗、农业生产等，从而进一步领会各种代谢反应。熟悉 生物体内一些重要的生物活性物质的基本性质，学会总结生物体内各种反应的规律，综合分析各种代 谢反应之间的相互关系，了解代谢研究中常用的一些基本方法，并学习设计大致的研究过程。了解生 物化学研究的最新动态及手段。本课程在第二学期开设，总学时84，其中理论48学时，实验36学时， 学分3.5。 二、课程目标 （一）基本理论知识 1．生物大分子的分子结构、主要理化性质，并在分子水平上阐述其结构与功能的关系，并讲授 它们的理化性质在生产中的应用。 2．物质的代谢变化，重点阐述主要代谢途径、生物氧化与能量转换、代谢途径间的联系以及代 谢调节原理及规律。 3．阐明遗传学中心法则所揭示的信息流向，包括DNA复制、RNA转录、翻译、基因表达等。 （二）基本技能 使学生掌握一些生物化学的基本实验方法（离心法、分光光度法、电泳法、层析法）和一些常 见仪器（离心机、电泳仪、天平等）的使用及掌握一些与生命科学研究与生物技术产品生产的基本 实验技能。能用所学技术与方法进行某些生物成分的分离、提取、定性、定量测量。能准确观察实
验现象，记录、分析实验结果和数据。 (三)基本素质 1.态度培养学生严谨、实事求是的科学作风。 2.能力在教学中注重对学生多种能力的培养，即观察实验结果的能力，逻 辑思维能力，自学能力，分析综合能力，创作思维能力等。 3.体质培养学生养成良好的卫生习惯，加强体育锻炼，增强体质。 三、学时分配 单元 名称 理论学时 实验学时 1 绪论 2 2 蛋白质化学 3 蛋白质代谢 6 4 酶化学 6 维生素化学 3 6 生物氧化 > 糖类化学 2 8 糖代谢 4 9 脂类化学 10 脂代谢 核酸化学 1 12 核苷酸代谢 2 13 DNA的合成 3 g RNA的合成 蛋白质的合成 3 合计 48 四、理论教学目标及内容 第一章绪论 目标 1.掌握生物化学定义和研究内容。 2.熟悉生物体内生物大分子的种类和组成特点。 3.了解 -25-
- 25 - 验现象，记录、分析实验结果和数据。 （三）基本素质 1．态度 培养学生严谨、实事求是的科学作风。 2．能力 在教学中注重对学生多种能力的培养，即观察实验结果的能力，逻 辑思维能力，自学能力，分析综合能力，创作思维能力等。 3．体质 培养学生养成良好的卫生习惯，加强体育锻炼，增强体质。 三、学时分配 单元 名称 理论学时 实验学时 1 绪论 2 2 蛋白质化学 4 8 3 蛋白质代谢 6 4 4 酶化学 6 4 5 维生素化学 3 4 6 生物氧化 3 7 糖类化学 2 8 8 糖代谢 4 9 脂类化学 2 4 10 脂代谢 4 11 核酸化学 1 12 核苷酸代谢 2 13 DNA 的合成 3 4 14 RNA 的合成 3 15 蛋白质的合成 3 合 计 48 36 四、理论教学目标及内容 第一章 绪论 目标 1．掌握 生物化学定义和研究内容。 2．熟悉 生物体内生物大分子的种类和组成特点。 3．了解
(1)生物化学的学习内容和学习方法： (2)生物化学产生与发展的几个重要阶段及其代表性成果： (3)生物化学在人类生产、生活中的重要性及其与其它学科的密切关系。 内容 1.重点阐述生物化学的涵义和研究内容。 2.详细了解生物化学的重要性。 3.一般介绍生物化学的起源与发展，生物化学的学习方法即在人类生产、生活中的重要性及 与其他学科的关系。 第二章蛋白质化学 目标 1.掌握 (1)氨基酸的酸碱性质和等电点： (2)氨基酸的分类，20种氨基酸的名称、结构、简写符号，酸碱性质： (3)蛋白质一级结构的概念和重要性： (4)二级结构的概念和不同基本单元特点： (5)三级结构的概念及特点： (6)四级结构、亚基概念与特点： (7)蛋白质结构中的非共价键和共价键组成特点； (8)蛋白质一级结构与功能的关系，并举例说明： (9)蛋白质空间结构、结构与功能间的关系，并举例说明： (10)蛋白质变性的概念及实际应用、蛋白质的变构概念及特点、蛋白质变构和变性的区别。 2.熟悉 (1)氨基酸的结构通式： (2)氨基酸化学反应、光吸收、分析分离： (3)氨基酸的两性解离与等电点的概念： (4)芳香族氨基酸的紫外吸收性质： (5)氨基酸的成肽反应： (6)超二级结构和结构域的概念： (7)蛋白质的大分子亲水胶体性质： (8)蛋白质的两性解离与等电点： (9)蛋白质的紫外吸收特征与定量分析： (10)蛋白质的沉淀、盐析法分离蛋白质原理。 26
- 26 - （1）生物化学的学习内容和学习方法； （2）生物化学产生与发展的几个重要阶段及其代表性成果； （3）生物化学在人类生产、生活中的重要性及其与其它学科的密切关系。 内容 1．重点阐述 生物化学的涵义和研究内容。 2．详细了解 生物化学的重要性。 3．一般介绍 生物化学的起源与发展，生物化学的学习方法即在人类生产、生活中的重要性及 与其他学科的关系。 第二章 蛋白质化学 目标 1．掌握 （1）氨基酸的酸碱性质和等电点； （2）氨基酸的分类，20 种氨基酸的名称、结构、简写符号，酸碱性质； （3）蛋白质一级结构的概念和重要性； （4）二级结构的概念和不同基本单元特点； （5）三级结构的概念及特点； （6）四级结构、亚基概念与特点； （7）蛋白质结构中的非共价键和共价键组成特点； （8）蛋白质一级结构与功能的关系，并举例说明； （9）蛋白质空间结构、结构与功能间的关系，并举例说明； （10）蛋白质变性的概念及实际应用、蛋白质的变构概念及特点、蛋白质变构和变性的区别。 2．熟悉 （1）氨基酸的结构通式； （2）氨基酸化学反应、光吸收、分析分离； （3）氨基酸的两性解离与等电点的概念； （4）芳香族氨基酸的紫外吸收性质； （5）氨基酸的成肽反应； （6）超二级结构和结构域的概念； （7）蛋白质的大分子亲水胶体性质； （8）蛋白质的两性解离与等电点； （9）蛋白质的紫外吸收特征与定量分析； （10）蛋白质的沉淀、盐析法分离蛋白质原理
3.了解 (1)非蛋白氨基酸： (2)氨基酸的构型和旋光性： (3)蛋白质的分类： (4)蛋白质一级结构的测定。 内容 1.重点阐述 (1)氨基酸的分类： (2)氨基酸的酸碱性质和等电点 (3)蛋白质各级结构概念及特点： (4)蛋白质的结构与功能的关系。 2.详细了解 (1)氨基酸的化学性质： (2)氨基酸的分离与鉴定： (3)蛋白质一级结构的测定： (4)蛋白质的分离、纯化和鉴定。 3.一般介绍 (1)氨基酸的构型和旋光性： (2)蛋白质通论： (3)稳定三维结构的作用力： (4)蛋白质的二级结构，超二级结构与结构域： (5)纤维状蛋白质与球状蛋白质。 第三章蛋白质代谢 目标 1.掌握 (1)蛋白质在体内的逐步酶解： (2)氨基酸的共同代谢途径：脱氨、脱羧和酮酸转化分解。 2.熟悉尿素循环。 3.了解 (1)氨基酸的合成和必需氨基酸： (2)蛋白质的降解，氨基酸碳骨架的氧化途径，氨基酸与一碳单位。 内容 -27
- 27 - 3．了解 （1）非蛋白氨基酸； （2）氨基酸的构型和旋光性； （3）蛋白质的分类； （4）蛋白质一级结构的测定。 内容 1．重点阐述 （1）氨基酸的分类； （2）氨基酸的酸碱性质和等电点； （3）蛋白质各级结构概念及特点； （4）蛋白质的结构与功能的关系。 2．详细了解 （1）氨基酸的化学性质； （2）氨基酸的分离与鉴定； （3）蛋白质一级结构的测定； （4）蛋白质的分离、纯化和鉴定。 3．一般介绍 （1）氨基酸的构型和旋光性； （2）蛋白质通论； （3）稳定三维结构的作用力； （4）蛋白质的二级结构，超二级结构与结构域； （5）纤维状蛋白质与球状蛋白质。 第三章 蛋白质代谢 目标 1．掌握 （1）蛋白质在体内的逐步酶解； （2）氨基酸的共同代谢途径：脱氨、脱羧和酮酸转化分解。 2．熟悉 尿素循环。 3．了解 （1）氨基酸的合成和必需氨基酸； （2）蛋白质的降解，氨基酸碳骨架的氧化途径，氨基酸与一碳单位。 内容