食用真菌学 ❖3、矿物质 ➢作用 o构成细胞成分 o调节氧化还能电位、酶、渗透压、 pH值 ➢种类 oP K Mg 100~500mg/L oFe Mn Zn 0.001mg
食用真菌学 ❖3、矿物质 ➢作用 o构成细胞成分 o调节氧化还能电位、酶、渗透压、 pH值 ➢种类 oP K Mg 100~500mg/L oFe Mn Zn 0.001mg
食用真菌学 ➢矿物质来源 o植物残体基本能供矿物质 o生产上通常加入过磷酸钙（磷 肥）、硫酸钙（石膏）、硫酸铵、 石灰（碳酸钙）等
食用真菌学 ➢矿物质来源 o植物残体基本能供矿物质 o生产上通常加入过磷酸钙（磷 肥）、硫酸钙（石膏）、硫酸铵、 石灰（碳酸钙）等