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佛山大学（佛山科学技术学院）：《食用菌栽培与加工技术》课程教学资源（PPT课件）第三章 食用菌生长发育条件
第一节 营养条件 基本营养碳源、氮源、无机离子、有机物、维生素 第二节 环境条件 温度、水分、通气、PH、光照
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食用真菌学 ❖3、矿物质 ➢作用 o构成细胞成分 o调节氧化还能电位、酶、渗透压、 pH值 ➢种类 oP K Mg 100~500mg/L oFe Mn Zn 0.001mg
食用真菌学 ❖3、矿物质 ➢作用 o构成细胞成分 o调节氧化还能电位、酶、渗透压、 pH值 ➢种类 oP K Mg 100~500mg/L oFe Mn Zn 0.001mg
食用真菌学 ➢矿物质来源 o植物残体基本能供矿物质 o生产上通常加入过磷酸钙（磷 肥）、硫酸钙（石膏）、硫酸铵、 石灰（碳酸钙）等
食用真菌学 ➢矿物质来源 o植物残体基本能供矿物质 o生产上通常加入过磷酸钙（磷 肥）、硫酸钙（石膏）、硫酸铵、 石灰（碳酸钙）等
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