以丙氨酸为例: HoN CH H H LAlanine D-Alanine Coo H, N-C-H HCC-NH CH CH3 L-Alanine D-Alanine (b) Coo cOo H3N-C-H H-C—NH3 CH CH3 L-Alanine D-Alanine 丙氨酸的两种立体异构体
以丙氨酸为例：
如含两个手性碳原子,则有4种立体异构体,分别称 为D→,匚-,D别-和L别-氨基酸。 COOH COOH COOH COOH HN—C—H H—c一NH2 H2N一c一H H—c一NH2 H—c-oHHo→c—H Ho一CH H一c-0H CH CH CH CH L苏氨酸 D苏氨酸 L别-苏氨酸 D别-苏氨酸 L-threonine) D-threonine) CL-allo-threonine) D-allo-threonine)
如含两个手性碳原子，则有４种立体异构体，分别称 为Ｄ-,Ｌ-，Ｄ别-和Ｌ别-氨基酸。 H2 N C H COOH C CH3 H OH H C NH2 COOH C CH3 H OH H C NH2 COOH C CH3 HO H H2 N C H COOH C CH3 HO H L-苏氨酸 (L-threonine) D-苏氨酸 (D-threonine) L-别-苏氨酸 (L-allo-threonine) D-别-苏氨酸 (D-allo-threonine)
蛋白质中的氨基酸都是L-型。 (Gly除外)
蛋白质中的氨基酸都是L-型。 (Gly除外)
旋光性: 组成蛋白质的氨基酸除Gy以外,都有手性碳原子,所以 都有旋光性,能使偏振光的偏振面的向左或向右旋转,向左旋 转的称左旋,用“-”号表示,向右旋转的称右旋,用“+” 号表示。 旋光度,比旋光度 外消旋 消旋 内消旋
旋光性： 组成蛋白质的氨基酸除Gly以外，都有手性碳原子， 所以 都有旋光性，能使偏振光的偏振面的向左或向右旋转，向左旋 转的称左旋，用“一”号表示，向右旋转的称右旋，用“＋” 号表示。 旋光度，比旋光度 消旋 外消旋 内消旋
COOH COOH COOH HN-C-H H,N-C-H H-C-NH, H-C-nh CH-S--S--CH. GH2SS—CH2 工胱氨酸 D-胱氨酸 COOH H2NC豆-C-NH2 CE2SS一CH2 内消旋胱氨酸