§1.抗氧化剂的概述 §3-3-2.抗氧剂概述 §2.油溶性抗氧化剂 §3.水溶性抗氧化剂 §4.外置型抗氧化剂 §4.属于助剂类的抗氧化剂
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§2-1 食品保藏与防腐 §2-2 食品防腐剂概述 §2-3 食品防腐剂各论 §2-4 防腐剂鉴别 §2-5 食品防腐剂的症结
文件格式: PPTX大小: 2.55MB页数: 100
一.食品添加剂介绍 二.添加剂物种与分类 三.法规与标准 四.安全性评估 五.专业咨询组织 六.监管机制
文件格式: PPTX大小: 2.14MB页数: 82
概述 第一节 防腐剂 第二节 杀菌剂 第三节 抗氧化剂 第四节 保鲜剂
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第一章 食品粉碎、造粒新技术 第一节 微粉碎与超微粉碎 第二节 冷冻粉碎 第三节 微胶囊造粒技术 第二章 食品包装、杀菌新技术 第一节 蒸煮袋与软罐头 第二节 无菌包装 第四节 欧姆杀菌和高压杀菌 第三章 食品质构调整技术 第一节 气流膨化 第二节 蒸煮挤压
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食品化学保藏的概述 食品化学防腐保藏 食品化学杀菌保藏 食品抗氧化保藏 食品化学保鲜保藏
文件格式: PPTX大小: 369.88KB页数: 100
《食品技术原理》课程教学资源（PPT课件）食品保藏（食品化学——保鲜方法及原理）
文件格式: PPTX大小: 635.76KB页数: 78
《食品技术原理》课程教学资源（PPT课件）第十章 食品挤压技术（食品质构调整技术）
文件格式: PPTX大小: 1.15MB页数: 63
《食品技术原理》课程教学资源（PPT课件）第八章 食品生物技术（食品的发酵）
文件格式: PPTX大小: 2.45MB页数: 25