广东轻工职业技术大学：《食品加工技术》课程教学资源（PPT课件）09 乳制品——奶粉加工技术
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广东轻工职业技术大学：《食品加工技术》课程教学资源（PPT课件）08 乳制品——炼奶加工技术
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广东轻工职业技术大学：《食品加工技术》课程教学资源（PPT课件）06 乳制品——液体奶加工技术
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第一节 乳的种类及品种 第二节 乳的基本成分及特性 第三节 牛乳的物理性质 第四节 原料乳预处理
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• 焙烤食品的原辅料及其加工特性； • 面包生产技术； • 饼干生产技术； • 蛋糕生产技术； • 方便面的生产技术
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第一节 软饮料的概念和分类 第二节 软饮料用水的处理 第三节 配料及其处理 第四节 包装容器及材料
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广东轻工职业技术大学：《食品加工技术》课程教学资源（PPT课件）02 原材料的加工性质及特点
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• 食品工业概况； • 食品加工的目的及要求； • 食品加工的原理及方法； • 食品质量要求及标准
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第一节 酿造葡萄酒概况 第二节 葡萄酒成分 第三节 葡萄酒酵母 第四节 发酵前准备工作 第五节 二氧化硫在葡萄汁和葡萄酒中的应用 第六节 红葡萄酒酿造 第七节 白葡萄酒酿造 第八节 葡萄酒的贮存与管理
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