第一节 种猪的饲养管理 第二节 幼猪的培育 第三节 生长肥育猪的饲养管理

主要介绍猪场常用饲料的营养特点及使用时注意事项，不同生长发育阶段猪营养需要，浓缩料和复合预混料配方的制造方法等，其目的是提高饲料转化率、降低饲料成本

第一节 猪的品种 •猪的品种分类 •地方品种 •引入品种 •培育品种 •我国猪种资源的保护与利用 第二节 猪的选择 •猪的主要经济性状 •种猪性能测定方法 •种猪的选择

第一节 猪场场址选择 第二节 不同猪舍的要求及内部布置

福建农林职业学院：《现代养猪生产技术》课程教学资源（PPT课件）第一章 绪论

第一节、西式肉制品概述 第二节、西式火腿的加工 第三节、培根的加工 第四节、西式香肠的加工

第一节 肉制品加工理论 第二节 腌腊制品 第三节 酱卤制品 第四节 肉干制品 第五节 烧烤制品

第一节 低温保鲜贮藏 第二节 气调保鲜贮藏 第三节 辐照保鲜贮藏 第四节 生物保鲜贮藏

第一节 畜禽宰前的准备和管理 第二节 屠宰加工 第三节 宰后检验及处理 第四节 畜禽的分割及分割肉加工

第一节 肉的组织结构 第二节 肉的化学组成 第三节 肉的宰后变化 第四节 肉的食用品质