(2)营养协调 营养要素齐全 营养浓度要适合 营养比例合适 水>C>N>PS>K,Mg>生长因子 营养要素：水>碳源+能源>氮氯源>磷、疏>钾、镁>生长因子 含量： ~10-1 10-2 ~10-3 ~104 105 ≈10-6
（2）营养协调 • 营养要素齐全 • 营养浓度要适合 • 营养比例合适 水 > C > N > P,S > K,Mg > 生长因子
碳氮比 C/N比，即糖(C)与粗Pr(N)的比对微生物 的生长有重要影响。 细菌C/N比约为4，酵母菌C/N比约为6，霉菌 C/N比约为8 发酵生产谷氨酸时： 碳氨比为4/1时，菌体大量繁殖，谷氨酸积累少； 碳氨比为3/1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸产量则大量增加。 NaCsHaON
碳氮比 • C/N比，即糖（C）与粗Pr（N）的比对微生物 的生长有重要影响。 • 细菌C/N比约为4，酵母菌C/N比约为6，霉菌 C/N比约为8