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第二章牧草种子的化学成分 实用牧章 牧草种子中的水分 种主要内容牧草种子中的营养成分 牧草种子中的酶及激素
实 第二章 牧草种子的化学成分 用 牧 草 种 子 学 牧草种子中的水分 牧草种子中的营养成分 牧草种子中的酶及激素 主要内容
第一讲牧草种子的水分★★ 水分的功能 种子细胞内部新陈代谢作用的介质 章牧草种子的化学 水分的状态 游离水(自由水):作为溶剂, 易蒸发,代谢旺盛。 相对平衡状 态,在一定 结合水(束缚水):不易蒸发,条件下相互 与有机质结合,代谢弱,有折 转换 光率。 禾草种子水分安全含量为12%;油料种子水分安 x全含量为9-10%:贮藏种子要安全保存,其含水量 ≤束缚水
一、水分的功能 种子细胞内部新陈代谢作用的介质 二、水分的状态 游离水（自由水）：作为溶剂， 易蒸发，代谢旺盛。 结合水（束缚水）：不易蒸发， 与有机质结合，代谢弱，有折 光率。 第 二 章 牧 草 种 子 的 化 学 成 分 第一讲 牧 草 种 子 的 水 分 相对平衡状 态，在一定 条件下相互 转换 禾草种子水分安全含量为12%；油料种子水分安 全含量为9—10%；贮藏种子要安全保存，其含水量 ≤束缚水
水分的吸附与解吸过程 (1)吸附:种子外部—种子表面一种子内外表面的大毛 细管一内层活化面—被亲水胶体吸附 (2)解吸:水分的蒸发即为解吸过程。水分的吸附过程 与解吸过程一样只是方向相反,种子里面的水分经大毛细 管扩散到空气中,由微毛细管中的水分再经由大毛细管 蒸发出去。 (3)种子的含水量与吸附过程与解吸过程的关系 种子的含水量与水分的吸附和解吸有关。当吸附过程 占优势时,种子中的含水量逐渐增加;当解吸过程占优势 时,种子的含水量会随之而降低;当种子在恒湿、恒温下 贮藏一段时间后,吸附作用与解吸作用等速进行时,种子 的含水量达到了动态平衡状态,此时种子的含水量称为该 条件下的“平衡水分
三、水分的吸附与解吸过程 （1）吸附：种子外部—种子表面—种子内外表面的大毛 细管—内层活化面—被亲水胶体吸附 （2）解吸：水分的蒸发即为解吸过程。水分的吸附过程 与解吸过程一样只是方向相反，种子里面的水分经大毛细 管扩散到空气中，由微毛细管中的水分再经由大 毛细管 蒸发出去。 （3）种子的含水量与吸附过程与解吸过程的关系 种子的含水量与水分的吸附和解吸有关。当吸附过程 占优势时，种子中的含水量逐渐增加；当解吸过程占优势 时，种子的含水量会随之而降低；当种子在恒湿、恒温下 贮藏一段时间后，吸附作用与解吸作用等速进行时，种子 的含水量达到了动态平衡状态，此时种子的含水量称为该 条件下的“平衡水分
四、影响种子水分的因素 第 1、温度 湿度一定,气温愈高,种子含水量愈低;气温愈 案低,种子含水量愈高。 牧2、湿度 草种子一 温度一定,湿度增加,种子含水量也增加 3、种皮结构及所含化学成分 种皮结构:种皮致密,种皮细胞中含大量疏水性 的物质,水分的吸附与解吸受阻,种子水分随环境的变 化化缓慢。种子内含物致密程度,内含物疏松的种子, 学七细管粗,水分的吸附与解吸频繁,种子的含水量高 种子的化学成分:化学成分与所含官能团有关,如 成P中含亲水性基团羧基和氨基,则种子吸水强。若化 今学成分中所含官能团如脂肪分子是疏水性胶体,则种 子吸水弱
四、影响种子水分的因素 1、温度 湿度一定，气温愈高，种子含水量愈低；气温愈 低，种子含水量愈高。 2、湿度 温度一定，湿度增加，种子含水量也增加。 3、种皮结构及所含化学成分 种皮结构：种皮致密，种皮细胞中含大量疏水性 物质，水分的吸附与解吸受阻，种子水分随环境的变 化缓慢。种子内含物致密程度，内含物疏松的种子， 毛细管粗，水分的吸附与解吸频繁，种子的含水量高。 种子的化学成分：化学成分与所含官能团有关，如 Pr中含亲水性基团羧基和氨基，则种子吸水强。若化 学成分中所含官能团如脂肪分子是疏水性胶体，则种 子吸水弱。 第 二 章 牧 草 种 子 的 化 学 成 分