《动物科学基础》教学大纲3.0总学时：54总学分：540理论学时：实验学时：面向专业：动物医学课程代码：BB021003王桂芝大纲执笔人：大纲审定人：李福昌一、大纲说明1课程的性质、地位和任务动物科学基础是为拓宽动医专业学生的知识面而开设的，动医专业的防病工作与动科专业的饲养管理关系极为密切，动物科学基础属于动医专业的专业基础课范围，内容包括了饲养原理与饲料、动物遗传学及家畜育种、繁殖。掌握本门课程可以提高防病治病的理论水平和实践技能。2.课程教学的基本要求本课程宜安排在学生学完动物生理、动物生化、动物解剖学等有关基础课或专业基础课之后的第五学期，内容上注意与以上学科的衔接，并避免不必要的重复，课堂教学应力求使学生弄清基本概念，掌握基本内容，使学生对饲料营养原理、家畜遗传、繁殖与育种的原理、方法、最新技术等知识有比较系统的了解。3.课程简介（100字左右）遗传学是研究生物遗传变异规律、探索生命起源的生物进化机理的科学。主要内容包括生物遗传物质存在的形式及其遗传特点，生物产生可遗传变异的有效途径，数量性状与质量性状的特征，细胞质遗传：基因表达调控，基因工程、基因组学等。在群体、个体、细胞和分子水平了解生物遗传变异的规律，及其遗传学基础。4.课程教学改革动物科学基础是以前的畜牧学的总论部分，内容繁多，涉及面广，要求授课老师在全面掌握原总论的基础上，广泛阅读有关参考资料，紧跟学科发展形势，备课过程中应随时补充新内容，使学生及时了解到本学科的发展动态。各论部分删除成为选修课，这样动物科学基础就增加学时。二、大纲内容绪论（2学时）6
6 《动物科学基础》教学大纲 总 学 时： 54 总 学 分： 3.0 理论学 时 ： 54 实验学 时 ： 0 面向专 业 ： 动物医学 课程代 码 ： BB021003 大纲执笔人： 王桂芝 大纲审定人： 李福昌 一、大纲说明 1．课程的性质、地位和任务 动物科学基础是为拓宽动医专业学生的知识面而开设的，动医专业的防病工作与动 科专业的饲养管理关系极为密切，动物科学基础属于动医专业的专业基础课范围，内容 包括了饲养原理与饲料、动物遗传学及家畜育种、繁殖。掌握本门课程可以提高防病治 病的理论水平和实践技能。 2．课程教学的基本要求 本课程宜安排在学生学完动物生理、动物生化、动物解剖学等有关基础课或专业基 础课之后的第五学期，内容上注意与以上学科的衔接，并避免不必要的重复，课堂教学 应力求使学生弄清基本概念，掌握基本内容，使学生对饲料营养原理、家畜遗传、繁殖 与育种的原理、方法、最新技术等知识有比较系统的了解。 3．课程简介（100 字左右） 遗传学是研究生物遗传变异规律、探索生命起源的生物进化机理的科学。主要内容 包括生物遗传物质存在的形式及其遗传特点，生物产生可遗传变异的有效途径，数量性 状与质量性状的特征，细胞质遗传；基因表达调控，基因工程、基因组学等。在群体、 个体、细胞和分子水平了解生物遗传变异的规律，及其遗传学基础。 4．课程教学改革 动物科学基础是以前的畜牧学的总论部分，内容繁多，涉及面广，要求授课老师在 全面掌握原总论的基础上，广泛阅读有关参考资料，紧跟学科发展形势，备课过程中应 随时补充新内容，使学生及时了解到本学科的发展动态。 各论部分删除成为选修课，这样动物科学基础就增加学时。 二、大纲内容 绪论（2 学时）
畜牧业在农业中的地位。世界与我国畜牧业生产状况。《动物科学基础》的内容与任务。要点：掌握畜牧业在大农业中的重要意义：我国畜牧生产与发达国家的差距，及学习本课程的目的。思考题：1、试述畜牧业在大农业中的重要意义。2、试述我国畜牧业现状。饲养原理与饲料第一章饲料营养物质的消化和吸收（4学时）饲料中包涵六大类营养物质。饲料中水分含量范围。适宜贮存的饲料中水分含量。粗灰分不同饲料、相同饲料不同部位，以及相同饲料不同生长时期中的粗灰分含量变化规律。粗蛋白的概念。不同饲料、相同饲料不同部位，以及相同饲料不同生长时期中的粗蛋白含量变化规律。氨化物的概念。氨化物包括哪些物质。氨化物对动物有何意义。粗脂肪的概念。酸败的概念。不同饲料、相同饲料不同部位，以及相同饲料不同生长时期中的粗脂肪含量变化规律。饲料中碳水化合物包括哪些？无氮浸出物的概念。饲料与畜体的化学组成的差别。按消化系统功能可以将畜禽分为哪几类？单胃家畜有哪些？单胃家畜消化系统包括哪几部分？复胃家畜有哪些？复胃家畜消化系统包括哪几部分？反的概念。反周期的概念。类消化系统包括哪几部分？碳水化合物的消化过程。脂肪的消化过程。蛋白质的消化过程。反鱼家畜瘤胃氮素循环及其意义。要点：本章所有的概念。氨化物对动物有何意义。反鱼家畜瘤胃氮素循环及其意义。7
7 畜牧业在农业中的地位。世界与我国畜牧业生产状况。《动物科学基础》的内容与 任务。 要 点：掌握畜牧业在大农业中的重要意义；我国畜牧生产与发达国家的差距，及 学习本课程的目的。 思考题： 1、试述畜牧业在大农业中的重要意义。 2、试述我国畜牧业现状。 饲养原理与饲料 第一章 饲料营养物质的消化和吸收（4 学时） 饲料中包涵六大类营养物质。饲料中水分含量范围。适宜贮存的饲料中水分含量。 粗灰分不同饲料、相同饲料不同部位，以及相同饲料不同生长时期中的粗灰分含量变化 规律。 粗蛋白的概念。不同饲料、相同饲料不同部位，以及相同饲料不同生长时期中的粗 蛋白含量变化规律。氨化物的概念。氨化物包括哪些物质。氨化物对动物有何意义。 粗脂肪的概念。酸败的概念。不同饲料、相同饲料不同部位，以及相同饲料不同生 长时期中的粗脂肪含量变化规律。 饲料中碳水化合物包括哪些？无氮浸出物的概念。 饲料与畜体的化学组成的差别。 按消化系统功能可以将畜禽分为哪几类？单胃家畜有哪些？单胃家畜消化系统包 括哪几部分？复胃家畜有哪些？复胃家畜消化系统包括哪几部分？反刍的概念。反刍周 期的概念。禽类消化系统包括哪几部分？ 碳水化合物的消化过程。脂肪的消化过程。蛋白质的消化过程。反刍家畜瘤胃氮素 循环及其意义。 要点：本章所有的概念。氨化物对动物有何意义。反刍家畜瘤胃氮素循环及其意义
思考题：1、什么叫氨化物？氨化物对动物有何意义？2、什么叫反？什么叫反自周期？反自家畜瘤胃氯素循环及其意义。第二章营养物质与畜禽营养（6学时）水在动物体内的分布。水在动物体内的功能。水的吸收与排出。畜禽的需水量。氨基酸与紊禽营养。必需氨基酸的概念。非必需氨基酸概念。必需氨基酸的种类。限制性氨基酸概念。必需氨基酸的种类和作用。氨基酸的互不作用。影响饲料蛋白质利用率的因素。蛋白质在禽体内的营养作用。粮中蛋自质不足对畜禽的影响。粗纤维在家畜营养中的作用。提高饲料中粗纤维的利用性。无氮浸出物在畜禽体内的作用。脂肪在畜禽体内的营养作用。饲料脂肪对畜产品的影响。矿物质与畜禽营养。维生素与畜禽营养。要点：水在动物体内的功能。必需氨基酸的概念。必需氨基酸的种类。限制性氨基酸概念。蛋白质在畜禽体内的营养作用。日粮中蛋白质不足对畜禽的影响。粗纤维在家畜营养中的作用。提高饲料中粗纤维的利用性。无氮浸出物在畜禽体内的作用。钙磷与畜禽营养。维生素与畜禽营养。思考题：1、水在动物体内有哪些功能？2、什么叫必需氨基酸？成年畜禽需要哪些必需氨基酸？必需氨基酸在动物体内有什么作用？3、什么叫限制性氨基酸？4、蛋白质在畜禽体内有哪营养作用？日粮中蛋白质不足对畜禽有什么影响？5、无氮浸出物在畜禽体内有什么营养作用？6、脂肪在畜禽体内的营养有哪些作用？7、钙磷在动物体内有哪些功能？影响钙磷利用的因素有哪些？8、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B族及维生素C的主要功能是什么？维生素A和维生素D的生物效价。第三章饲料营养价值的评定（4学时）8
8 思考题： 1、什么叫氨化物？氨化物对动物有何意义？ 2、什么叫反刍？什么叫反刍周期？反刍家畜瘤胃氮素循环及其意义。 第二章 营养物质与畜禽营养（6 学时） 水在动物体内的分布。水在动物体内的功能。水的吸收与排出。畜禽的需水量。 氨基酸与畜禽营养。必需氨基酸的概念。非必需氨基酸概念。必需氨基酸的种类。 限制性氨基酸概念。必需氨基酸的种类和作用。氨基酸的互不作用。影响饲料蛋白质利 用率的因素。蛋白质在畜禽体内的营养作用。日粮中蛋白质不足对畜禽的影响。粗纤维 在家畜营养中的作用。提高饲料中粗纤维的利用性。无氮浸出物在畜禽体内的作用。脂 肪在畜禽体内的营养作用。饲料脂肪对畜产品的影响。矿物质与畜禽营养。维生素与畜 禽营养。 要点：水在动物体内的功能。必需氨基酸的概念。必需氨基酸的种类。限制性氨基 酸概念。蛋白质在畜禽体内的营养作用。日粮中蛋白质不足对畜禽的影响。粗纤维在家 畜营养中的作用。提高饲料中粗纤维的利用性。无氮浸出物在畜禽体内的作用。钙磷与 畜禽营养。维生素与畜禽营养。 思考题： 1、水在动物体内有哪些功能？ 2、什么叫必需氨基酸？成年畜禽需要哪些必需氨基酸？必需氨基酸在动物体内有 什么作用？ 3、什么叫限制性氨基酸？ 4、蛋白质在畜禽体内有哪些营养作用？日粮中蛋白质不足对畜禽有什么影响？ 5、无氮浸出物在畜禽体内有什么营养作用？ 6、脂肪在畜禽体内的营养有哪些作用？ 7、钙磷在动物体内有哪些功能？影响钙磷利用的因素有哪些？ 8、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K、维生素 B 族及维生素 C 的主要功 能是什么？维生素 A 和维生素 D 的生物效价。 第三章 饲料营养价值的评定（4 学时）
饲料营养价值的评定方法。常规化学分析法评定饲料营养价值的项目以及步骤。范苏氏改良法评定饲料营养价值的步骤。消化率的公式。表观消化率。消化试验的方法。影响消化率的因素。平衡试验测定饲料营养价值。饲养试验测定饲料营养价值。屠宰试验测定饲料营养价值。饲料能量在畜禽体内的转化。消化能概念。代谢能概念。净能概念。要点：常规化学分析法评定饲料营养价值的项目以及步骤；消化率：影响消化率的因素：饲料能量在禽体内的转化，思考题：1、评定饲料营养价值有哪些方法？2、常规化学分析方法是怎样评定饲料营养价值的？3、范苏氏改良法评定饲料营养价值体现在哪方面？4、如何计算消化率？影响饲料消化率有哪些因素？5、饲料能量在动物体内是如何转化的？6、屠试验评定饲料营养价值的适用范围有哪些？第四章饲料的营养特性与利用（8学时）粗饲料的概念。粗饲料的种类。青饲料的营养特点。青贮饲料的优点。青贮料的营养特点。青贮饲料的制作方法。青饲料的利用。能量饲料的概念。能量饲料的种类。玉来的营养特点。蛋白质饲料的概念。蛋白质饲料的种类。SCP的概念。生产SCP的优势。NPN的概念。尿素的饲喂方法。动物尿素中毒的解救措施。矿物质饲料的种类。饲料添加剂的种类。营养性添加剂的种类。非营养性添加剂的种类。饲料的物理调制方法。饲料的化学调制方法有哪些？配合饲料的概念。配合饲料的种类。要点：根据饲料营养特性将饲料分为几类？如何定义各类饲料？青贮饲料，SCP的营养特点以及生产优势：思考题：1、什么叫粗饲料？9
9 饲料营养价值的评定方法。常规化学分析法评定饲料营养价值的项目以及步骤。范 苏氏改良法评定饲料营养价值的步骤。消化率的公式。表观消化率。消化试验的方法。 影响消化率的因素。平衡试验测定饲料营养价值。饲养试验测定饲料营养价值。屠宰试 验测定饲料营养价值。饲料能量在畜禽体内的转化。消化能概念。代谢能概念。净能概 念。 要点：常规化学分析法评定饲料营养价值的项目以及步骤；消化率；影响消化率的 因素；饲料能量在畜禽体内的转化。 思考题： 1、评定饲料营养价值有哪些方法？ 2、常规化学分析方法是怎样评定饲料营养价值的？ 3、范苏氏改良法评定饲料营养价值体现在哪方面？ 4、如何计算消化率？影响饲料消化率有哪些因素？ 5、饲料能量在动物体内是如何转化的？ 6、屠宰试验评定饲料营养价值的适用范围有哪些？ 第四章 饲料的营养特性与利用（8 学时） 粗饲料的概念。粗饲料的种类。青饲料的营养特点。青贮饲料的优点。青贮料的营 养特点。青贮饲料的制作方法。青贮饲料的利用。能量饲料的概念。能量饲料的种类。 玉米的营养特点。蛋白质饲料的概念。蛋白质饲料的种类。SCP 的概念。生产 SCP 的 优势。NPN 的概念。尿素的饲喂方法。动物尿素中毒的解救措施。矿物质饲料的种类。 饲料添加剂的种类。营养性添加剂的种类。非营养性添加剂的种类。饲料的物理调制方 法。饲料的化学调制方法有哪些？配合饲料的概念。配合饲料的种类。 要点：根据饲料营养特性将饲料分为几类？如何定义各类饲料？青贮饲料；SCP 的 营养特点以及生产优势； 思考题： 1、什么叫粗饲料？
2、青饲料有何营养特点？3、青贮饲料有何优点？青贮料有何营养特点？4、玉米有何营养特点？5、蛋白质饲料包括哪些种类？6、什么叫SCP？SCP有何营养特点？生产SCP特点？7、饲料添加剂包括哪些种类？8、饲料有哪些物理和化学加工调制方法？9、什么叫配合饲料？配合饲料有何特点？配合饲料有哪些种类？第五章畜禽的营养需要（6学时）畜禽营养需要的概念。维持的概念。维持能量营养需要的估测方法。动物基础代谢能量需要。维持蛋白质需要的估测方法。影响维持需要的因素。繁殖的营养需要。泌乳的营养需要。生长的营养需要。产毛的营养需要。产蛋的营养需要。要点：畜禽营养需要：维持的概念。几种估测维持能量营养需要的方法。根据基础代谢估测能量需要的公式，蛋白质营养需要的估测方法，乳成分：乳糖只存在与乳中，乳的形成过程；影响泌乳量和乳成分的因素：乳能值；乳蛋白的计算；初乳的特点及其与仔畜的营养关系：家禽的营养生理特点；蛋的形成过程；产蛋的各种营养需要。思考题：1、什么叫维持营养需要？2、动物基础代谢能量需要的通式是什么？3、影响泌乳量和乳成分的因素有哪些？4、初乳有什么特点？初乳对仔畜有何意义？5、家禽有哪些生理特点？6、如何估算产蛋的营养需要？第六章饲养标准与日粮配合（2学时）饲养标准概念。饲养标准与饲养实践的关系。饲养标准的内容。我国的畜禽饲养标准。配合日粮的意义。配合日粮的原则。配合日粮的方法。饲养检查。10
10 2、青饲料有何营养特点？ 3、青贮饲料有何优点？青贮料有何营养特点？ 4、玉米有何营养特点？ 5、蛋白质饲料包括哪些种类？ 6、什么叫 SCP？SCP 有何营养特点？生产 SCP 特点？ 7、饲料添加剂包括哪些种类？ 8、饲料有哪些物理和化学加工调制方法？ 9、什么叫配合饲料？配合饲料有何特点？配合饲料有哪些种类？ 第五章 畜禽的营养需要（6 学时） 畜禽营养需要的概念。维持的概念。维持能量营养需要的估测方法。动物基础代谢能量 需要。维持蛋白质需要的估测方法。影响维持需要的因素。繁殖的营养需要。泌乳的营 养需要。生长的营养需要。产毛的营养需要。产蛋的营养需要。 要点：畜禽营养需要；维持的概念。几种估测维持能量营养需要的方法。根据基础代谢 估测能量需要的公式；蛋白质营养需要的估测方法；乳成分；乳糖只存在与乳中；乳的 形成过程；影响泌乳量和乳成分的因素；乳能值；乳蛋白的计算；初乳的特点及其与仔 畜的营养关系；家禽的营养生理特点；蛋的形成过程；产蛋的各种营养需要。 思考题： 1、什么叫维持营养需要？ 2、动物基础代谢能量需要的通式是什么？ 3、影响泌乳量和乳成分的因素有哪些？ 4、初乳有什么特点？初乳对仔畜有何意义？ 5、家禽有哪些生理特点？ 6、如何估算产蛋的营养需要？ 第六章 饲养标准与日粮配合（2 学时） 饲养标准概念。饲养标准与饲养实践的关系。饲养标准的内容。我国的畜禽饲养标准。 配合日粮的意义。配合日粮的原则。配合日粮的方法。饲养检查