0.320.28非结合水Xr=0.24kz/kg绝干料0.24平衡水分一定是结合水分：0.20结合水非结合水一定是自由水分0.16自由水分总水分自由水分包括了全部非结合0.12x*=0.085水分和一部分结合水分；结0.08平衡水分合水分包括全部的平衡水分0.04和一部分自由水分。0102030405060708090100相对湿度中%（t为定值）图5-10固体物料（丝）中所含水分的性质6
6 平衡水分一定是结合水分； 非结合水一定是自由水分； 自由水分包括了全部非结合 水分和一部分结合水分；结 合水分包括全部的平衡水分 和一部分自由水分。 图5-10 固体物料（丝）中所含水分的性质
>对一定干燥任务，干燥器尺寸取决于干燥时间和干燥速率。>由于干燥过程的复杂性，通常干燥速率不是根据理论进行计算，而是通过实验测定的。>为了简化影响因素，干燥实验都是在恒定干燥条件下进行的，即在一定的气一固接触方式下，固定气体的温度、湿度和流过物料表面的速度进行实验。>为保证恒定干燥条件，采用大量空气干燥少量物料以使气体的温度、湿度和流速在干燥器中恒定不变实验为间歇操作，物料的温度和湿含量随时间连续变化
7 对一定干燥任务，干燥器尺寸取决于干燥时间和干 燥速率。 由于干燥过程的复杂性，通常干燥速率不是根据理 论进行计算，而是通过实验测定的。 为了简化影响因素，干燥实验都是在恒定干燥条件 下进行的，即在一定的气－固接触方式下，固定气 体的温度、湿度和流过物料表面的速度进行实验。 为保证恒定干燥条件，采用大量空气干燥少量物料， 以使气体的温度、湿度和流速在干燥器中恒定不变。 实验为间歇操作，物料的温度和湿含量随时间连续 变化
5.3.2干燥曲线和干燥速率曲线1、干燥实验和干燥曲线干燥曲线：恒定干燥条件下，物料的含水率X以及温度0与时间的关系定时测定物料的质量变化，并记录每一时间间隔内物料的质量变化及物料的表面温度，直到物料的质量恒定为止，此时物料与空气达到平衡状态，物料中水分即为该条件下的平衡水分。C
8 5.3.2 干燥曲线和干燥速率曲线 1、干燥实验和干燥曲线 干燥曲线 ：恒定干燥条件下，物料的含水率X以及温度θ 与时间τ的关系 定时测定物料的质量变化，并记录每一时间间隔 内物料的质量变化及物料的表面温度，直到物料 的质量恒定为止，此时物料与空气达到平衡状态 ，物料中水分即为该条件下的平衡水分
斜率较小|不变|减小继续减小0.5-4HB干燥阶段区-T线热量主要用手物料奔温预热阶段-dx较小0TT~x1~3dt热量用于汽化水分恒速干燥阶段门ax0. 2t~xll较大且为常数环变dt热量用于汽化水降速干燥阶段分和加热物料0. VDdxt~x1~o1逐渐减小趋近于零岗dtT10.320-社5214128100.28非结合水--Xr=0.24kg/kg绝干料门L0.24-0.208 28-T线结合水E20.16自由水分总水分0.12x*=0.0850.08I平衡水分日10.04AB排结门102030405060708090100预热段平衡水分相对湿度中%合水非结合水+自由水分（t为定值）9
9 斜率 预热段 较小 不变 减小 继续减小 非结 合水 非结合水+自由水分 平衡水分