第五章 干燥总结及习题
1 第五章 干燥 总结及习题
总结一、基本概念1.对流干燥的特点及条件2.湿空气参数的定义，含义及影响因素1）t个时，H不变，p不变，p,不变，β减小，l，I↑，tw↑，t.不变2）H（t不变时），则β，，，tw，ta3）四个温度ts，tw，tas，t如何定义？4）总压p个（t、p,不变时），H减小，β减小，vg减小，I.减小，t减小，t,减小H = 0.622_Pv3.湿烩图，H-I图P-p4.对流干燥过程，空气为什么要预热？改变总压对对流干燥过程有何影响？降低空气用量，降低总加热量，提高干燥器热效率5.物料中水分的分类及含义平衡水分与自由水分、结合水分和非结合水分
2 总结 1.对流干燥的特点及条件 2.湿空气参数的定义，含义及影响因素 1）t↑时，H不变，p不变，pv不变，φ减小，νH↑，IH↑，tw↑，td不变 2） H↑（t不变时），则φ ↑，νH ↑，IH ↑，tw ↑，td ↑ 3）四个温度 td，tw，tas，t如何定义？ 4）总压p↑（ t、pv不变时），H减小，φ减小，νH减小，IH减小，tw 减小，td减小 3.湿焓图，H-I图 4.对流干燥过程，空气为什么要预热？改变总压对对流干燥过程有 何影响？ 降低空气用量，降低总加热量，提高干燥器热效率 5.物料中水分的分类及含义 平衡水分与自由水分、结合水分和非结合水分 一、基本概念
6.干燥过程的过程、机理，恒速段、降速段的特点？对流干燥过程：2.0E物料与水分临界点的结合形式百设Y/预热?扩散速率与物料结构1.2福以及物料中的水分性P降速质有关0.8D扩散受热汽化湿物料湿物料内部0.4表面水分-扩散 X*0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6带出扩散热干燥介热干燥介质表面质内部X,kg水/kg绝干料对流干燥机理：质量传递：湿份的转移，由固相到气相，以蒸汽分压为推动力。热量传递：由气相到固相，以温度差为推动力。优点：受热均匀，所得产品的含水量均匀。缺点：热利用率低
3 6.干燥过程的过程、机理，恒速段、降速段的特点？ 对流干燥机理 : 质量传递：湿份的转移，由固相到气相，以蒸汽分压为推动力。 热量传递： 由气相到固相，以温度差为推动力。 优点：受热均匀，所得产品的含水量均匀。 缺点：热利用率低
a）恒速干燥阶段：湿物料内部的水分向表面传递的速率能够与水分自物料表面汽化的速率相等，使物料表面始终维持恒定状态。恒速干燥阶段干燥速率的大小取决于物料表面水分的汽化速率，亦即取决于物料外部的干燥条件，所以又称为表面汽化控制阶段。b）降速干燥阶段：由于水分自物料内部向表面迁移的速率赶不上物料表面水分汽化的速率，物料表面不能维持全部润湿，部分表面变干，空气传给物料的热量只有部分用于汽化水分，另一部分用于加热物料。因此干燥速率下降。降速阶段取决于物料本身结构、形状和尺寸，与干燥介质无关，故又称为物料内部迁移控制阶段（水分从物料内部迁移到表面）
4 a）恒速干燥阶段：湿物料内部的水分向表面传递的速率能够与水 分自物料表面汽化的速率相等，使物料表面始终维持恒定状态。恒 速干燥阶段干燥速率的大小取决于物料表面水分的汽化速率，亦即 取决于物料外部的干燥条件，所以又称为表面汽化控制阶段。 b）降速干燥阶段：由于水分自物料内部向表面迁移的速率赶不上 物料表面水分汽化的速率，物料表面不能维持全部润湿，部分表面 变干，空气传给物料的热量只有部分用于汽化水分，另一部分用于 加热物料。因此干燥速率下降。降速阶段取决于物料本身结构、形 状和尺寸，与干燥介质无关，故又称为物料内部迁移控制阶段（水 分从物料内部迁移到表面）
二、主要公式0.622psH = 0.622_PvHsp-psp-p,H = 0.622_PPspy×100%D湿空气参数pp-opH273+t.1.0133×105× 22.4xH27318p273+t1.0133x105Vh =(0.772 +1.244H)273pCh =1.01+1.88Hr(Has-H)tas =tCHH =(1.01+1.88H)t + 2490H
5 二、主要公式 湿空气参数 v p−p v p v p p pp