第1章脂肪及其代谢 第一节 脂肪酸的 分解代谢
第一节 脂肪酸的 分解代谢 第11章 脂肪及其代谢
脂肪的概念 脂的定义与生物学功能 脂类( lipids)是生物体维持正常生命活动不可 缺少的一大类有机化合物,是与糖类、蛋白质、核酸 并列为四大类重要基本物质之一。脂类的一个共性就 是难溶于水,易溶于有机溶剂。脂类的生物学功能主 要包括
脂类（lipids）是生物体维持正常生命活动不可 缺少的一大类有机化合物，是与糖类、蛋白质、核酸 并列为四大类重要基本物质之一。脂类的一个共性就 是难溶于水，易溶于有机溶剂。脂类的生物学功能主 要包括 一. 脂肪的概念 脂的定义与生物学功能
脂肪的概念 (1)是生物细胞能量的储存物质。在高等动物体中, 甘油三酯主要积累在皮下组织、肠间膜内等,动物的 血液、淋巴液、肝脏、骨髓等中也都储藏一定量的脂 肪。植物的甘油三酯多存在于种子和果实中,一些油 料作物种子的含油量高达30~50%。甘油脂通过氧化 可以供给人类及动植物生命过程所需的热能。19甘 油脂在体内氧化可产生39k的热量,比碳水化合物 和蛋白质在同样条件下的热量约高一倍;
(1) 是生物细胞能量的储存物质。在高等动物体中， 甘油三酯主要积累在皮下组织、肠间膜内等，动物的 血液、淋巴液、肝脏、骨髓等中也都储藏一定量的脂 肪。植物的甘油三酯多存在于种子和果实中，一些油 料作物种子的含油量高达3050%。甘油脂通过氧化 可以供给人类及动植物生命过程所需的热能。1g甘 油脂在体内氧化可产生39kJ的热量，比碳水化合物 和蛋白质在同样条件下的热量约高一倍； 一. 脂肪的概念
Triacylglycerol 脂肪的概念 fool cuntaining OHo 0 erratic Entry of pancreatic juice Ipiahelul cells d tarty acid tatty aeI CoA i Trioiehemd il Piutes
一. 脂肪的概念
脂肪的概念 (2)是生物细胞的结构物质。其中的磷脂是构成细胞 生物膜( Biomembrane)的重要结构物质。现代研究 表明,细胞质膜( plasma membrane)是细胞的界 膜,控制着细胞内外所有物质的出入。同时,细胞质 膜上各种脂、蛋白质、糖等表面复合物质的存在与细 胞的识别、信号转导、种质特异性和组织免疫等有密 切关系。因此,生物膜对细胞的生命活动具有特别重 要的作用;
(2) 是生物细胞的结构物质。其中的磷脂是构成细胞 生物膜（Biomembrane）的重要结构物质。现代研究 表明，细胞质膜（plasma membrane）是细胞的界 膜，控制着细胞内外所有物质的出入。同时，细胞质 膜上各种脂、蛋白质、糖等表面复合物质的存在与细 胞的识别、信号转导、种质特异性和组织免疫等有密 切关系。因此，生物膜对细胞的生命活动具有特别重 要的作用； 一. 脂肪的概念