2.营养特性 • 蛋白质：高,32-40% 黑大豆>黄大豆,约高1～2个百分 点。品质：优 • 粗纤维：不高，4%左右。 • 脂肪：高达17%以上，属高能高蛋白质饲料，脂肪酸： 不饱和脂肪酸（约85%），亚油酸、亚麻酸含量较高； 磷脂(卵磷脂、脑磷脂)：约1.8%-3.2% • 无氮浸出物：仅26% 左右，其中：蔗糖占27%、水苏 糖16%、阿拉伯树胶18%、半乳聚糖22%、纤维18% • 粗灰分：与谷类籽实相似，钙少磷多，且大部分是植 酸磷。钙含量高于玉米
2.营养特性 • 蛋白质：高,32-40% 黑大豆>黄大豆,约高1～2个百分 点。品质：优 • 粗纤维：不高，4%左右。 • 脂肪：高达17%以上，属高能高蛋白质饲料，脂肪酸： 不饱和脂肪酸（约85%），亚油酸、亚麻酸含量较高； 磷脂(卵磷脂、脑磷脂)：约1.8%-3.2% • 无氮浸出物：仅26% 左右，其中：蔗糖占27%、水苏 糖16%、阿拉伯树胶18%、半乳聚糖22%、纤维18% • 粗灰分：与谷类籽实相似，钙少磷多，且大部分是植 酸磷。钙含量高于玉米
3.抗营养因子 （1）胰蛋白酶抑制因子(TI) （2）大豆凝集素(SBA)： （3）胃肠胀气因子 （4）植酸 束缚金属离子(如Ca、P、Mg、 Zn、Cu、Fe) （5）脲酶 （6）大豆抗原
3.抗营养因子 （1）胰蛋白酶抑制因子(TI) （2）大豆凝集素(SBA)： （3）胃肠胀气因子 （4）植酸 束缚金属离子(如Ca、P、Mg、 Zn、Cu、Fe) （5）脲酶 （6）大豆抗原
4.饲喂价值 • 生大豆：可导致腹泻和生产性能下降,反刍动 物可用 • 加工全脂大豆:加热处理后,对各种动物都有良 好的饲喂效果 加工方法： • 焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、 微波、膨化、蒸汽加热等。 • 加热(过度包括时间长/温度高)对氨基酸的破 坏：麦拉德反应
4.饲喂价值 • 生大豆：可导致腹泻和生产性能下降,反刍动 物可用 • 加工全脂大豆:加热处理后,对各种动物都有良 好的饲喂效果 加工方法： • 焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、 微波、膨化、蒸汽加热等。 • 加热(过度包括时间长/温度高)对氨基酸的破 坏：麦拉德反应
二.饼粕类 • 饼粕：油料籽实榨油后的副产物 • 油料籽实：大豆、棉籽、油菜籽、花生、 胡麻等
二.饼粕类 • 饼粕：油料籽实榨油后的副产物 • 油料籽实：大豆、棉籽、油菜籽、花生、 胡麻等
（一）营养价值 1．压榨法:产物：饼块状，称为饼 – 机械压力脱油脂;压榨前：常需用高温处理 特点： – 温度、压力较高 – 破坏一些抗营养因子 – 蛋白质品质影响较大 – 残留油脂较高，可达10%左右 – 能值较高
（一）营养价值 1．压榨法:产物：饼块状，称为饼 – 机械压力脱油脂;压榨前：常需用高温处理 特点： – 温度、压力较高 – 破坏一些抗营养因子 – 蛋白质品质影响较大 – 残留油脂较高，可达10%左右 – 能值较高