补充资料 ■南京“端阳十二红”是:雄黄酒、黄鱼、 咸鸭蛋、火腿、油爆虾、烧鸭、苋菜、玫 砂糖灬,月季花γ石檳花樱桫、枇 二是 取“红烧”之色。有四碗八碟之宴,有碗碟杂呈 之席。所云“四碗”,多为酒后吃饭烧煮之类的 菜肴:有红烧黄鱼,有红烧趴蹄,有红烧牛肉, 有红烧鸡块。所云“八碟",又有“四冷” “四热”之分。四冷为:一咸蛋、二香肠、三洋 花萝卜、四熏鱼等品。四热为:一炒苋菜、二炒 猪肝、三炒河虾,四脆炒鳝丝等品。如此而外, 考究人家,最后还有一个吊炉烤鸭汤上桌,此又 不止于“十二红”了
◼ 南京 “端阳十二红”是：雄黄酒、黄鱼、 咸鸭蛋、火腿、油爆虾、烧鸭、苋菜、玫 瑰砂（糖）、月季花、石榴花、樱桃、枇 端午杷。 “十二红” ，一是取本品“红色”，二是 取“红烧”之色。有四碗八碟之宴，有碗碟杂呈 之席。所云“四碗”，多为酒后吃饭烧煮之类的 菜肴：有红烧黄鱼，有红烧趴蹄，有红烧牛肉， 有红烧鸡块。所云“八碟"，又有“四冷” 、 “四热”之分。四冷为：一咸蛋、二香肠、三洋 花萝卜、四熏鱼等品。四热为：一炒苋菜、二炒 猪肝、三炒河虾，四脆炒鳝丝等品。如此而外， 考究人家，最后还有一个吊炉烤鸭汤上桌，此又 不止于“十二红”了 补充资料
2、作者家乡的端午节与写高邮鸭蛋有 何联系? 作者先介绍端午节的一般习俗:①系百 索子②做香角子③贴五毒④贴符⑤喝雄 黄酒。 而后又详细介绍了家乡特有的风俗:⑥ 放黄烟子、⑦吃“十二红”, 引出家乡的特产—高邮咸鸭蛋和"挂鸭 蛋络子"的习俗
2、作者家乡的端午节与写高邮鸭蛋有 何联系? 作者先介绍端午节的一般习俗：①系百 索子②做香角子③贴五毒④贴符⑤喝雄 黄酒。 而后又详细介绍了家乡特有的风俗：⑥ 放黄烟子、 ⑦吃“十二红”， 引出家乡的特产——高邮咸鸭蛋和"挂鸭 蛋络子"的习俗
3、本文的题目是“端午的鸭蛋”,第1节与 题目有什么关系? 从文章思路看,题目是“端午的鸭蛋”, 因此,首先必须先写端午的风俗。从各地均 有的风俗写到家乡独特的风俗,再写到“十 二红”,写到“咸鸭蛋”,最后水到渠成地 转写“端午的鸭蛋”。 从写作手法看,先写“端午”,就为后文 写“鸭蛋”作了铺垫
3、本文的题目是“端午的鸭蛋”，第1节与 题目有什么关系？ 从文章思路看，题目是“端午的鸭蛋” ， 因此，首先必须先写端午的风俗。从各地均 有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到“十 二红”，写到“咸鸭蛋”，最后水到渠成地 转写“端午的鸭蛋” 。 从写作手法看，先写“端午”，就为后文 写“鸭蛋”作了铺垫
学习第二部分 1、家乡高邮鸭蛋作者着重写了哪些内容? 名声 特点 吃法
学习第二部分 1、家乡高邮鸭蛋作者着重写了哪些内容? 名声 特点 吃法
2、家乡鸭蛋名声、特点、吃法怎样? 家乡最有名的是咸鸭蛋 名声:“肃然起敬”和“特别标明 双黄鸭蛋多 特点:质细而油多 “可以带壳切开吃” “可以用筷子挖着吃” 吃法“可以和豆腐炒着吃 朱砂豆腐”” ●●●●●●
2、家乡鸭蛋名声、特点、吃法怎样? 名声： 特点： 质细而油多 家乡最有名的是咸鸭蛋。 “肃然起敬”和“特别标明” 双黄鸭蛋多 吃法 “可以带壳切开吃” “可以用筷子挖着吃” “可以和豆腐炒着吃—— ‘朱砂豆腐’” ……