果实的发育和结构 果实的发育和结构 )真果的结构 二)假果的结控 单性结实 三、果实和种子的传播
果实的发育和结构 一、果实的发育和结构 （一）真果的结构 （二）假果的结构 二、单性结实 三、果实和种子的传播
、果实的发育和结构 受精后,胚珠发育为种子时,能合成吲哚乙酸等 植物激素,子房內新陈代谢活跃。于是整个子房迅 速生长,发育为果实( fruit)。如水稻、小麦、玉 米、棉花、花生、柑桔、桃的果实,是由子房发育 而成的,这类果实称为真果( true fruit)。有些植 物的果实,除子房以外,大部分是花托、花萼、花 冠,甚至是整个花序参与发育而成的,如梨、苹果、 瓜类、菠萝等的果实,这类果实称为假果
一、果实的发育和结构 受精后，胚珠发育为种子时，能合成吲哚乙酸等 植物激素，子房内新陈代谢活跃。于是整个子房迅 速生长，发育为果实（fruit）。如水稻、小麦、玉 米、棉花、花生、柑桔、桃的果实，是由子房发育 而成的，这类果实称为真果（true fruit）。有些植 物的果实，除子房以外，大部分是花托、花萼、花 冠，甚至是整个花序参与发育而成的，如梨、苹果、 瓜类、菠萝等的果实，这类果实称为假果
(一)真果的结构 外果皮 果皮 中果皮 真果 内果皮 种子 外果皮上常有气孔、角质、蜡被、表皮毛等。中果皮在结构上变化很大,有时是由许多 富有营养的薄壁细胞组成,成为果实中的肉质可食部分,如桃、杏、李等;有时在薄壁组 织中还含有厚壁组织;有些植物,如荔枝、花生、蚕豆等,果实成熟时,中果皮常变干收 缩,成为膜质或革质,或为疏松的纤维状,维管束多分布于中果皮。内果皮的变化也很大 有的内果皮里面生出很多大而多汁的汁囊,象柑桔、柚子等的果实;有的具有坚硬如石的 石细胞,如桃、李、椰孑等;有的在果实成熟时,细胞分离成浆状,如葡萄
（一）真果的结构 外果皮上常有气孔、角质、蜡被、表皮毛等。中果皮在结构上变化很大，有时是由许多 富有营养的薄壁细胞组成，成为果实中的肉质可食部分，如桃、杏、李等；有时在薄壁组 织中还含有厚壁组织；有些植物，如荔枝、花生、蚕豆等，果实成熟时，中果皮常变干收 缩，成为膜质或革质，或为疏松的纤维状，维管束多分布于中果皮。内果皮的变化也很大， 有的内果皮里面生出很多大而多汁的汁囊，象柑桔、柚子等的果实；有的具有坚硬如石的 石细胞，如桃、李、椰子等；有的在果实成熟时，细胞分离成浆状，如葡萄
果实的发育和结构 (二)假果的结构 苹果 假果( Pseudocarp或 false fruit)的结构比较复杂, 除由子房发育而成的果皮外,还有其他部分参与果实的形 成。例如,梨、苹果的食用部分,主要是托杯 hypanthium)发育而成,中部才是由子房发育而来的 部分,所占的比例很少。但外、中、内三层果皮仍能区分。 内果皮以内为种子
一、果实的发育和结构 （二）假果的结构 苹 果 假果（Pseudocarp或false fruit）的结构比较复杂， 除由子房发育而成的果皮外，还有其他部分参与果实的形 成。例如，梨、苹果的食用部分，主要是托杯 （hypanthium）发育而成，中部才是由子房发育而来的 部分，所占的比例很少。但外、中、内三层果皮仍能区分。 内果皮以内为种子
受精以后开始结实,这是正常的现象。但也有 二、单性结实 一些植物,可以不经过受精作用也能结实,这 种现象叫单性结实( Parthenocarpy)。单性 结实有两种情况:一种是子房不经过传粉或任 何其他刺激,便可形成无籽果实,称为营养单 性结实,如柑桔、柠檬的某些品种。另一种是 子房必须经过一定的刺激才能形成无籽果实 称为刺激单性结实,如以马铃薯的花粉刺激番 茄花的柱头,或用苹果的某些品种的花粉刺激 梨花的柱头,都可以得到无籽果实。 单性结实在一定程度上与子房所含的植物生 长激素的浓度有关,所以,农业上应用类似内 植物生长激素以导致单性结实。例如,用30 10oppm的吲哚乙酸和2,4-D等的水溶液 喷洒番茄、西瓜、辣椒等临近开花的花蕾,或 用10ppm的荼乙酸喷洒葡萄花序,都能得到无 籽果实。 单性结实必然产生无籽果实,但并非所有的 无籽果实都是单性结实的产物。因为,有些植 物开花、传粉和受精以后,胚珠在发育为种子 的过程中受到阻碍,也可以形成无籽果实
二、单性结实 受精以后开始结实，这是正常的现象。但也有 一些植物，可以不经过受精作用也能结实，这 种现象叫单性结实（Parthenocarpy）。单性 结实有两种情况：一种是子房不经过传粉或任 何其他刺激，便可形成无籽果实，称为营养单 性结实，如柑桔、柠檬的某些品种。另一种是 子房必须经过一定的刺激才能形成无籽果实， 称为刺激单性结实，如以马铃薯的花粉刺激番 茄花的柱头，或用苹果的某些品种的花粉刺激 梨花的柱头，都可以得到无籽果实。 单性结实在一定程度上与子房所含的植物生 长激素的浓度有关，所以，农业上应用类似内 植物生长激素以导致单性结实。例如，用30～ 100ppm的吲哚乙酸和2，4－D等的水溶液， 喷洒番茄、西瓜、辣椒等临近开花的花蕾，或 用10ppm的萘乙酸喷洒葡萄花序，都能得到无 籽果实。 单性结实必然产生无籽果实，但并非所有的 无籽果实都是单性结实的产物。因为，有些植 物开花、传粉和受精以后，胚珠在发育为种子 的过程中受到阻碍，也可以形成无籽果实