山西厦普赛尔纪兰饮料有限公司关于扩建年产10000吨核桃露系列产品的可行性报告 加核桃附加值通过与农民建立稳定的核桃仁采购关系,达到企业赢 利、农民增收、推动农村产业结构调整。实现工农业共同发展。 项目符合国家农村经济发展的指导思想和山西省产业结构调整 的要求;其生产工艺技术成熟,开发的产品具有较高的营养价值和新 颖产品配方,市场前景好。 本项目开发的产品,与其上游(核桃种植)和下游(产品销售)形成 了一条良性循环的产业链。各项财务测算指标显示,项目有较强的赢 利能力和较强的抗风险能力。。 综合以上分析,该项目扩建及时,项目的市场前景好我们认为该 项目是切实可行的。 1.4存在的问题与建议 加入世贸组织后我国国内市场逐步与国际市场接轨。随着国内 市场关税壁垒的降低、非关税壁垒的逐步取消,饮料业的跨国公司进军 国内市场成为必然,国内果露饮料生产企业面临的竞争压力加大,对山 西厦普赛尔纪兰饮料有限公司而言,适应市场变化的要求,扩大规模,不 断开发新产品、完善营销网络、建立具备一定实力的技术研发中心,是 保证项目成功实施的必要前提,也是企业可持续发展的正确选择 第二章项目背景及必要性 2.1项目背景
山西 厦普 赛尔 纪兰 饮料 有限 公司 关于 扩建 年产 10000 吨核桃 露 系列 产品 的可 行性 报 告 11 加核桃附加值,通 过与 农 民建 立 稳定 的 核桃 仁 采购 关 系,达到 企 业赢 利、农民增收、推动农村产业结构调整。实现工农业共同发展。 项目符合国家农村经济发展的指导思想和山西省产业结构调整 的要求;其生产工 艺技 术 成熟,开 发 的产 品 具有 较 高的 营 养价 值 和新 颖产品配方,市场 前景 好 。 本项目开发的产品,与 其上 游 (核 桃 种植 )和下 游 (产 品 销售 )形成 了一条良性循环的产业链。各项财务测算指标显示,项目 有 较强 的 赢 利能力和较强的抗 风 险能 力。。 综合以上分析,该 项目 扩 建及 时,项 目的 市 场前 景 好,我 们 认为 该 项目是切实可行的。 1. 4 存在的问题与建议 加入世贸组织后,我国 国 内市 场 逐步 与 国际 市 场接 轨 。随 着 国内 市场 关 税壁 垒 的降 低 、非 关 税壁 垒 的逐 步 取消 ,饮 料 业的 跨 国公 司 进军 国内市场成为必然 ,国 内 果露 饮 料生 产 企业 面 临的 竞 争压 力 加大 ,对 山 西厦普赛尔纪兰饮料有限公司而言,适 应市 场 变化 的 要求 ,扩 大 规模,不 断开 发 新产 品 、完 善 营销 网 络、建 立具 备 一定 实 力的 技 术 研发 中 心,是 保证项目成功实施的必要前提,也是 企 业可 持 续发 展 的正 确 选择 。 第二章 项目背景及必要性 2.1 项目背景
山西厦普赛尔纪兰饮料有限公司关于扩建年产10000吨核桃露系列产品的可行性报告 核桃是世界上著名的五大干果之一(扁桃、榛子、巴西果、腰果和 核桃)世界上有三十多个国家生产核桃,主要有美国、中国、土耳其、前 苏联和罗马尼亚等国家其中美国是世界上核桃第一生产大国,中国位居 第二。 据考古学家验证,中国是世界上核桃原产中心之一,早在6000多年 前原始氏族公社时中国就有核桃种植。目前,产量名列前五名的省份为 云南、山西、陕西、西川、五省总产量占全国总产量的68.45%。 山西是我国核桃的主产区,2004年总产量达6.3万吨继云南(7-8 万吨)之后全国第二位,平顺县核桃栽培历史悠久,产量高,品质好。品种具 有树株生长茂盛、抗风耐寒、优质丰产,具有果型美观、果实个大、皮薄 易取仁、出仁率高、仁色浅、香脆可口等优良性状 核桃具有很高的营养价值,其营养成分含量见表2—-1: 核桃营养成分表 表2-1 碳水 蛋白 成分「水分脂肪 质/化合粗纤维钙磷 铁 含量 4.063~751541075801190.36200035 (g/100g) 卜素/硫胺妻核黄尼克 胡萝 成分 素|酚赖氨酸镁 锰 铬 含量 0170.320111.000.234016431922.48 (mg/100g) 核桃浑身是宝。核桃壳含核桃醌、氢化胡桃醌,β-葡萄糖苷、鞣质
山西 厦普 赛尔 纪兰 饮料 有限 公司 关于 扩建 年产 10000 吨核桃 露 系列 产品 的可 行性 报 告 12 核桃 是 世界 上 著名 的 五大 干 果之 一 (扁 桃 、榛 子、巴 西果 、腰果 和 核桃 ),世 界上 有 三十 多 个国 家 生产 核 桃,主要 有 美国 、中 国 、土 耳 其 、前 苏联和罗马尼亚等国家,其中 美 国是 世 界上 核 桃第 一 生产 大 国,中国 位 居 第二。 据考 古 学家 验 证,中国 是 世界 上 核桃 原 产中 心 之一 ,早 在 6000 多年 前,原始氏族公社 时中 国 就有 核 桃种 植 。目 前,产 量名 列 前五 名 的省 份 为 云南、山西、陕西、西川 、五省总产量占 全国 总 产量 的 68.45%。 山西是我国核桃的主产区 ,2004 年 总产 量达 6.3 万 吨,继云 南 (7-8 万吨 )之后 全 国第 二 位,平顺 县 核桃 栽 培历 史 悠久 ,产量高,品 质 好。品 种具 有树 株 生长 茂 盛 、抗风 耐 寒 、优 质 丰产 ,具 有 果型 美 观 、果 实 个大 、皮 薄、 易取仁、出仁率高、仁色浅、香脆可口等优良性状。 核桃具有很高的营养价值 ,其 营 养成 分 含量 见表 2—1: 核桃营养成分表 表 2--1 成 分 水分 脂肪 蛋白 质 碳水 化合 物 粗纤维 钙 磷 铁 含量 (g/100g) 4.0 63~75 15.4 10.7 5.8 0.119 0.362 0.0035 成分 胡萝 卜素 硫胺素 核黄 素 尼克 酸 赖氨酸 镁 锰 铬 含量 (mg/100g) 0.17 0.32 0.11 1.00 0.2340 1.64 3.192 2.48 核桃浑身 是 宝 。核 桃 壳含 核 桃醌 、氢 化胡 桃 醌,β-葡萄 糖 苷 、鞣 质
山西厦普赛尔纪兰饮料有限公司关于扩建年产10000吨核桃露系列产品的可行性报告 没食子酸等。核桃醌,是橙色彩针状结晶体,具有抗岀血的生物活性,与 核桃醌共存的还有几种还原衍后物,都有抗菌生物活性,可以作药用,治 血崩、乳痈、疥癣、牛皮癣、及疮疡等骨消肿止痒作用。核桃壳还可 作为生产活性碳的原料。核桃仁中还含有钙、磷、铁等多种矿物质营 养胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素,其含量均高于板 栗、干枣、桃、柿等果实(略低于杏仁)。 核桃以其丰富的营养和独特的风味,深受广大群众的喜爱,但目前核 桃的食用范围仅限于直接用于家常食品、小吃、糕点、菜点、药膳及 粗加工的食品、饮料等。通过采用先进提取核桃的营养成分等手段对 核桃进行深加工,规模化开发方便、营养、快捷的保健食品在我国不多 见。目前市售核桃食品种类,绝大多数为初级加工产品 我国饮料工业是食品工业中发展最快的行业。2004年,全国累计 生产软饮料(不含酒精饮料)2912.43万吨,同比增加18.78%,其中含 糖饮料1706.49万吨,同比增长19.3%,罐装水1205.94万吨,同比 增长18.05%,而且随着国民经济的发展,饮料工业在食品工业中所占 的比重将越来越大。核桃露饮品亦是深受消费者欢迎,如2004年“中 秋”、“国庆”两节期间“大寨核桃露”系列产品在国内市场销售异常 火爆,当时由原来日生产50吨增加到80吨 但饮料工业存在着地区发展不平衡,适宜饮料加工的农产品原料不 足,饮料产品结构不尽合理。为此“十五”规划指出,饮料工业要逐 步调整产品结构,积极发展具有我国资源优势的、农产品为主要原料 的饮料产品,鼓励和规范发展符合饮料浪费市场规律的主流产品,积 极开发符合营养、健康、有助于合理膳食的功能性茶饮料、果露、蔬 菜露和植物蛋白饮料。 山西的饮料工业开始起步较晚,从“九五”开始,山西的饮料工业 进入较快的发展时期。据不完全统计,全省饮料生产企业有63个,固 定资产原值为13582万元,产量约为3万吨,实现增加值28732万 元,销售收入176820万元,利税36681万元。年平均从业人员1.7
山西 厦普 赛尔 纪兰 饮料 有限 公司 关于 扩建 年产 10000 吨核桃 露 系列 产品 的可 行性 报 告 13 没 食 子 酸等 。 核 桃 醌,是 橙 色 彩 针 状结 晶 体 ,具有抗出血的生物活性 ,与 核 桃 醌 共存 的 还 有 几 种 还 原衍 后 物 ,都有抗菌生物活性,可 以 作药 用 ,治 血 崩、 乳 痈 、疥 癣 、 牛 皮癣 、 及 疮 疡等 骨 消 肿止 痒 作 用 。核 桃 壳 还可 作 为生 产 活 性碳 的 原 料 。核 桃 仁 中 还含 有 钙 、磷 、 铁 等 多种 矿 物 质营 养胡 萝 卜素 、硫 胺素 、核 黄素 、尼 克酸 等 多种 维 生素 ,其 含 量均 高 于板 栗、干枣、桃、柿等果实 (略低 于 杏仁 )。 核桃 以 其 丰富 的 营养 和 独 特的 风 味,深受 广 大 群众 的 喜 爱,但目前核 桃 的食 用 范 围仅 限 于 直 接用 于 家 常 食品 、 小 吃、 糕 点 、 菜点 、 药 膳及 粗 加工 的 食 品、 饮 料 等 。通 过 采 用 先进 提 取 核桃 的 营 养 成分 等 手 段对 核桃 进 行深 加 工,规模 化 开发 方 便、营 养、快 捷的 保 健食 品 在我 国 不多 见。目前市售核桃食品种类，绝大多数为初级加工产品。 我国 饮 料工 业 是食 品 工业 中 发展 最 快的 行 业 。2004 年 ， 全国 累 计 生产 软 饮料 (不含 酒 精饮 料 )2912.43 万吨 ，同 比 增加 18.78%, 其 中含 糖饮 料 1706.49 万 吨, 同 比 增长 19.3%, 罐 装水 1205.94 万吨, 同比 增长 18.05%, 而 且 随着 国 民经 济 的发 展，饮 料工 业 在食 品 工业 中 所占 的比 重 将越 来 越大 。核 桃露 饮 品亦 是 深受 消 费者 欢 迎，如 2004 年“中 秋”、“ 国 庆 ” 两节 期 间 “大 寨 核 桃 露” 系 列 产品 在 国 内 市场 销 售 异常 火爆，当时由原来日生产 50 吨 增加 到 80 吨 。 但饮 料 工业 存 在着 地 区发 展 不平 衡 ，适 宜 饮 料加 工 的农 产 品原 料 不 足 ，饮 料 产 品结 构 不 尽 合理 。 为 此 “十 五 ” 规划 指 出 ， 饮料 工 业 要逐 步 调整 产 品 结构 ， 积 极 发展 具 有 我 国资 源 优 势的 、 农 产 品为 主 要 原料 的 饮料 产 品 ，鼓 励 和 规 范发 展 符 合 饮料 浪 费 市场 规 律 的 主流 产 品 ，积 极 开发 符 合 营养 、 健 康 、有 助 于 合 理膳 食 的 功能 性 茶 饮 料、 果 露 、蔬 菜露和植物蛋白饮料。 山西 的 饮料 工 业开 始 起步 较 晚 ，从“ 九 五 ”开 始 ，山西 的 饮料 工 业 进入 较 快的 发 展时 期 。据 不 完全 统 计 ，全 省 饮料 生 产企 业有 63 个 ，固 定资 产 原值 为 13582 万 元， 产 量约 为 3 万 吨， 实 现增 加值 28732 万 元， 销 售收 入 176820 万元 ， 利 税 36681 万 元 。年 平 均从 业 人 员 1.7
山西厦普赛尔纪兰饮料有限公司关于扩建年产10000吨核桃露系列产品的可行性报告 万。饮料工业的发展,促进了山西经济的发展。但与全国水平相比 差距仍然较大。主要表现为生产规模小,生产技术和产品品种还处于 中下等水平,很难在全国市场上形成竞争优势 目前,山西的果露饮料生产企业略有知名度的有厦普赛尔食品饮料 有限公司生产的黄梨露饮品、大寨核桃露有限公司生产的“大寨核桃 露”系列产品,而其它果露饮品企业均因为规模小,产品的知名度低, 在市场上很难有影响力,这与山西林果业的发展极不相称。80年代以 来,山西不断调整农业结构,干鲜果品的生产规模不断扩大,与此相 比,干鲜果品的深加工能力发展却相对滞后,产品的附加值得不到提 高。本项目正是在这样的背景下,结合平顺大量种植核桃的优势,积 极开发以核桃为原料的饮品,以进一步提高当地农产品加工水平,推 进农业产业化进程向纵深发展。 22山西干果加工产业现状 山西既是核桃生产、也是核桃出口大省。1990年总产量达到 2.0648万吨,占全国总产量的1381%,位列全国第二。1997年产量 3.7376万吨,跃居全国第一位。2000年产量为4.7万吨,2004年为 63万吨,其中出口量为3.6万吨,约占全国出口总量的60%。平顺县 是我省核桃生产大县,2005年全县核桃总产量达万吨 2.3项目建设的必要性 2.3.1本项目的建设符合农产品区域布局的要求,有利于发挥区域 资源优势 山西地处黄土高原边缘,特殊的小气候为干果经济林种植栽培创 造了得天独厚的条件。特别是由于日工资照充足,昼夜温差大,有利 于果树有机营养的制造和积累。因此,同一品种的果实,在黄土高原 的栽培色泽艳丽、含糖高、品质优良。加之悠久的栽培历史和广大人 民群众栽培经济林的传统习惯,形成了山西省许多地方特色干果经济 林的名优品种和产品,在国内外市场享有较高的声誉。例如汾州、平
山西 厦普 赛尔 纪兰 饮料 有限 公司 关于 扩建 年产 10000 吨核桃 露 系列 产品 的可 行性 报 告 14 万 。饮 料 工 业的 发 展 ， 促进 了 山 西 经济 的 发 展。 但 与 全 国水 平 相 比， 差 距仍 然 较 大。 主 要 表 现为 生 产 规 模小 ， 生 产技 术 和 产 品品 种 还 处于 中下等水平，很难在全国市场上形成竞争优势。 目前 ，山西 的 果露 饮 料生 产 企业 略 有知 名 度 的有 厦 普赛 尔 食品 饮 料 有 限公 司 生 产的 黄 梨 露 饮品 、 大 寨 核桃 露 有 限公 司 生 产 的“ 大 寨 核桃 露”系 列产 品 ，而 其 它果 露 饮品 企 业均 因 为规 模 小，产 品的 知 名度 低， 在市 场 上很 难 有影 响 力，这 与山 西 林果 业 的发 展 极不 相 称。80 年 代以 来 ，山 西 不 断调 整 农 业 结构 ， 干 鲜 果品 的 生 产规 模 不 断 扩大 ， 与 此相 比 ，干 鲜 果 品的 深 加 工 能力 发 展 却 相对 滞 后 ，产 品 的 附 加值 得 不 到提 高 。本 项 目 正是 在 这 样 的背 景 下 ， 结合 平 顺 大量 种 植 核 桃的 优 势 ，积 极 开发 以 核 桃为 原 料 的 饮品 ， 以 进 一步 提 高 当地 农 产 品 加工 水 平 ，推 进农业产业化进程向纵深发展。 2.2 山西干果加工产业现状 山西既是核桃生产、也是核桃出口大省。 1990 年 总 产 量 达 到 2.0648 万 吨 ，占全 国 总产 量的 13.81%, 位 列 全国 第 二 。1997 年 产量 3.7376 万 吨, 跃 居 全国 第 一位 。2000 年 产 量为 4.7 万吨，2004 年为 6.3 万 吨, 其 中 出口 量为 3.6 万 吨, 约 占 全国 出 口总 量的 60%。平 顺县 是我省核桃生产大县，2005 年 全县 核 桃总 产 量达 万吨。 2.3 项目建设的必要性 2.3.1 本 项 目 的 建 设 符 合 农 产 品 区 域 布 局 的 要 求 , 有 利 于 发 挥 区 域 资源优势 山西地处黄土高原边缘，特殊的小气候为干果经济林种植栽培创 造 了得 天 独 厚的 条 件 。 特别 是 由 于 日工 资 照 充足 ， 昼 夜 温差 大 ， 有利 于 果树 有 机 营养 的 制 造 和积 累 。 因 此， 同 一 品种 的 果 实 ，在 黄 土 高原 的 栽培 色 泽 艳丽 、 含 糖 高、 品 质 优 良。 加 之 悠久 的 栽 培 历史 和 广 大人 民 群众 栽 培 经济 林 的 传 统习 惯 ， 形 成了 山 西 省许 多 地 方 特色 干 果 经济 林 的名 优 品 种和 产 品 ， 在国 内 外 市 场享 有 较 高的 声 誉 。 例如 汾 州 、平
山西厦普赛尔纪兰饮料有限公司关于扩建年产10000吨核桃露系列产品的可行性报告 顺的核桃、稷山的板枣、交城的骏枣、太谷的壶枣、梨枣等,在国内 外市场上均有一席之地,一些大宗干果经济林,其栽培面积和产量在 国内产区中名列前茅。如核桃种植面积和产量居全国第二位,是全国 核桃的主产区之一;红枣、花椒、仁用杏等的产量和面积也位居全国 前列。截止2004年,全省干果经济林面积达97.27万公顷,产量达 70000万公斤,其总体分布情况是:吕梁、晋中等中西部以红枣为主; 临汾、吕梁、阳泉、长治晋中等中西部以核桃、花椒为主;运城、临 汾、晋城以红枣、柿子、山楂为主。项目所在长治市平顺县是山西的 核桃主产区之一。2004年全地区核桃种植面积达万亩,年产量 达#吨(亩均产量280公斤)。项目建设将有利区域农产品布局,充 分发挥当地的资源优势。 2.3.2本项目的实施有利于加快项目区乃至农业产业化结构的调整步 伐 随科学技术日新月异的进步,产业化结构的升级换代成为推动经 济发展的重要因素,在整个经济活动中起着很关键的作用。就山西来 讲,产业结构已成为经济发展最为突出的问题。它不仅影响经济增长 的速度和质量,也极大的影响着经济增长的潜力和后劲,调整产业结 构已成为振兴山西经济的关键。 从第一产业来讲,山西虽然人均耕地2.1亩,高于全国平均水平, 但土地质量不高,有效灌溉面积仅占到24.4%,远低于全国55%的水 平。再加上有效降雨少,无霜期短,抵御自然灾害的能力较差,因而 土地的综合生产能力不高,达不到全国的平均水平。从农业的种植结 构来看,粮食作物和经济作物之间的比例,以及各自内部的比例不合 理,形成种植业是“好的不多,多的不好”的局面 因此,当前山西农业最为紧迫的任务就是调整农业发展战略及农 业结构,重点发展具有比较优势、在国际市场上有竞争力的农业产业 和农产品加工。山西的大宗农产品不具备竞争优势,而山西的优质核 桃、枣等干果及小杂粮在全国甚至国际市场上却具有一定的知名度
山西 厦普 赛尔 纪兰 饮料 有限 公司 关于 扩建 年产 10000 吨核桃 露 系列 产品 的可 行性 报 告 15 顺 的核 桃 、 稷山 的 板 枣 、交 城 的 骏 枣、 太 谷 的壶 枣 、 梨 枣等 ， 在 国内 外 市场 上 均 有一 席 之 地 ，一 些 大 宗 干果 经 济 林， 其 栽 培 面积 和 产 量在 国 内产 区 中 名列 前 茅 。 如核 桃 种 植 面积 和 产 量居 全 国 第 二位 ， 是 全国 核 桃的 主 产 区之 一 ； 红 枣、 花 椒 、 仁用 杏 等 的产 量 和 面 积也 位 居 全国 前列 。 截止 2004 年 ，全 省 干果 经 济林 面 积 达 97.27 万 公 顷， 产 量达 70000 万 公斤 ，其 总体 分 布情 况 是：吕 梁 、晋 中 等中 西 部以 红 枣为 主； 临汾 、吕 梁 、阳 泉、长 治晋 中 等中 西 部以 核 桃、花 椒为 主； 运城 、临 汾 、晋 城 以 红枣 、 柿 子 、山 楂 为 主 。项 目 所 在长 治 市 平 顺县 是 山 西的 核桃 主 产区 之 一。 2004 年 全地 区 核桃 种 植面 积 达 X 万亩， 年 产量 达 #吨（ 亩均 产量 280 公 斤）。项 目 建设 将 有利 区 域农 产 品布 局 ，充 分发挥当地的资源 优 势。 2.3.2 本项目的实施有利于加快项目区乃至农业产业化结构的调整步 伐 随科学技术日新月异的进步 , 产业化结构的升级换代成为推动经 济 发展 的 重 要因 素 ， 在 整个 经 济 活 动中 起 着 很关 键 的 作 用。 就 山 西来 讲 ，产 业 结 构已 成 为 经 济发 展 最 为 突出 的 问 题。 它 不 仅 影响 经 济 增长 的 速度 和 质 量， 也 极 大 的影 响 着 经 济增 长 的 潜力 和 后 劲 ，调 整 产 业结 构已成为振兴山西经济的关键。 从第 一 产业 来 讲， 山 西虽 然 人均 耕 地 2.1 亩, 高 于 全 国平 均 水平, 但土 地 质量 不 高, 有 效 灌溉 面 积仅 占到 24.4%， 远低 于 全国 55%的水 平 。再 加 上 有效 降 雨 少 ，无 霜 期 短 ，抵 御 自 然灾 害 的 能 力较 差 ， 因而 土 地的 综 合 生产 能 力 不 高， 达 不 到 全国 的 平 均水 平 。 从 农业 的 种 植结 构 来看 ， 粮 食作 物 和 经 济作 物 之 间 的比 例 ， 以及 各 自 内 部的 比 例 不合 理，形成种植业是“好的不多，多的不好”的局面。 因此，当前山西农业最为紧迫的任务就是调整农业发展战略及农 业 结构 ， 重 点发 展 具 有 比较 优 势 、 在国 际 市 场上 有 竞 争 力的 农 业 产业 和 农产 品 加 工。 山 西 的 大宗 农 产 品 不具 备 竞 争优 势 ， 而 山西 的 优 质核 桃 、枣 等 干 果及 小 杂 粮 在全 国 甚 至 国际 市 场 上却 具 有 一 定的 知 名 度