第五章植物的成熟和衰老生理 受精后,种子 和果实生长和成 熟 植物的其他器 官(叶片)成熟、 衰老和脱落
第五章 植物的成熟和衰老生理 ▪受精后，种子 和果实生长和成 熟。 ▪植物的其他器 官（叶片）成熟、 衰老和脱落
第一节种子成熟时的生理、生化变化 第二节果实成熟时的生理、生化变化 第三节种子和延存器官的休眠 第四节植物的衰老 第五节植物器官的脱落
第一节 种子成熟时的生理、生化变化 第二节 果实成熟时的生理、生化变化 第三节 种子和延存器官的休眠 第四节 植物的衰老 第五节 植物器官的脱落
第一节种子成熟时的生理、生化变化
第一节 种子成熟时的生理、生化变化
主要有机物的变化 二、其他生理变化 三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响
一 、主要有机物的变化 二、其他生理变化 三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响
主要有机物的变化 碳水化合物 合成淀粉的酶活性增加,可溶性糖转化成不溶 性糖(淀粉)。 2、脂类 酸价:中和1克油脂中脂肪酸所卿KOH的亳克数, 代表油脂中脂肪酸的数量。 成熟时酸价逐步降低,即游离脂肪酸下降。 碘价:100克油脂所能吸收的碘的克数, 代表油脂中脂肪酸的不饱和度 成熟时碘价逐步升高,即脂肪酸由饱和态转化 为不饱和态。 3、蛋白质:(豆类种子) 由叶片或其他器官中的N素,以氨基酸或酰胺 形式运入种子,合成蛋白
一、主要有机物的变化 1、碳水化合物：（禾谷类种子） 合成淀粉的酶活性增加，可溶性糖转化成不溶 性糖（淀粉）。 2、脂类：（油料种子） 酸价：中和1克油脂中脂肪酸所需KOH的毫克数， 代表油脂中脂肪酸的数量。数， 成熟时酸价逐步降低，即游离脂肪酸下降。 碘价：100克油脂所能吸收的碘的克数， 代表油脂中脂肪酸的不饱和度。 成熟时碘价逐步升高，即脂肪酸由饱和态转化 为不饱和态。 3、蛋白质：（豆类种子） 由叶片或其他器官中的N素，以氨基酸或酰胺 形式运入种子，合成蛋白